仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制品(pin)也叫大(da)豆組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)(jing)過組(zu)織(zhi)(zhi)化，具(ju)(ju)有穩定的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀結(jie)(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒狀、塊狀、片(pian)狀、絲(si)狀等不(bu)同形態(tai)，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其網(wang)狀結(jie)(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定向排列(lie)，形成(cheng)(cheng)具(ju)(ju)彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層，使在食(shi)用時(shi)有類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨(peng)化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆粕(po)為原(yuan)料，用擠壓(ya)機(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)制品(pin)中，這樣不(bu)僅(jin)能提高(gao)肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量(liang)，又能吸收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩(ni)而更顯肉(rou)(rou)感，達(da)到降(jiang)低成(cheng)(cheng)本(ben)不(bu)降(jiang)低營養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)及(ji)促(cu)進消化的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改(gai)進型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先進技術并通過實驗、研發(fa)而成(cheng)(cheng)，該大(da)豆分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化機(ji)械設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)顆狀結(jie)(jie)構(gou)，經(jing)(jing)過浸(jin)泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)制成(cheng)(cheng)各種(zhong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)(ke)以(yi)(yi)添加(jia)不(bu)同風(feng)味(wei)調(diao)味(wei)劑，然后再添加(jia)到方便食(shi)品(pin)和(he)休閑食(shi)品(pin)中，又可(ke)(ke)以(yi)(yi)制得(de)不(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白主要(yao)是以脫脂大豆(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)濃(nong)縮蛋(dan)白或(huo)大豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)白等為原料，經攪拌、擠(ji)壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產(chan)品。其營(ying)養高、功能性較好，有以下特點(dian)：

      1、經過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋(dan)白質分子重新排列(lie)整(zheng)齊，具有同方向(xiang)組織結(jie)構(gou)，類(lei)似肉樣的(de)多孔組織，因(yin)此有優良的(de)保水性與咀(ju)嚼感(gan)；

      2、經過短時高溫、高水份與(yu)高壓力(li)下加工，消除了大豆中(zhong)所含的(de)(de)各種有(you)害物質，提(ti)高人(ren)體對蛋白的(de)(de)吸收消化能力(li)，營養(yang)價值顯著增加；

      3、膨(peng)化時，由于(yu)出口處迅速減壓噴爆，可(ke)以(yi)除去大豆中(zhong)的(de)不良氣(qi)味并降(jiang)低大豆蛋白質食用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大(da)豆組織蛋(dan)白有良好的保油(you)性，用它做(zuo)出食品干凈(jing)，不油(you)膩(ni)；

      5、使(shi)用(yong)方(fang)便(bian)，用(yong)室溫水浸泡30分鐘，便(bian)可添加做成各種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白(bai)不含膽固醇(chun)，患有(you)心(xin)血管病(bing)的(de)人可以放心(xin)的(de)食(shi)用；

      7、大豆組織蛋(dan)白(bai)是(shi)較理想的植物蛋(dan)白(bai)，含(han)有人體必須的八(ba)種營(ying)養(yang)成分；

      8、大豆組(zu)織蛋(dan)白(bai)形狀上分有片狀、大塊和顆粒型；從顏色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使其實(shi)現的用(yong)途更(geng)加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋(dan)白(bai)膨化(hua)(hua)機械設備以低溫(wen)豆粕、花生(sheng)粕為主(zhu)要(yao)原料，經(jing)粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切(qie)，將球(qiu)形蛋(dan)白(bai)質分(fen)子打開成(cheng)鏈(lian)狀并重新(xin)組織化(hua)(hua)，形成(cheng)如肉狀纖維(wei)結(jie)構的(de)如瘦(shou)肉狀且有(you)咀嚼感的(de)新(xin)型(xing)食(shi)(shi)品；其產品營(ying)養(yang)價值高(gao)，具有(you)肉的(de)狀態和口感，不含膽固醇和動物脂肪(fang)，具有(you)吸油、吸水、吸味(wei)的(de)特點(dian)；廣(guang)泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)(shi)品及(ji)速(su)凍食(shi)(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌料(liao)→輸送→擠(ji)壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫(wen)豆粕(po)、分(fen)(fen)離(li)蛋白(bai)等混合添加劑以及一定比例的(de)水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混合攪拌(ban)均勻。

2、上料機：將(jiang)拌好的原料輸送(song)到擠(ji)壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品輸(shu)送到烤箱。

5、多(duo)層(ceng)烤(kao)箱(xiang)：充分(fen)烘烤(kao)，除去一定(ding)水分(fen)，延(yan)長(chang)保(bao)質期(qi)。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地點等(deng)實際情況及要求，結合設備(bei)試驗情況進(jin)行科學合理的設計。

2.      零配件選購標(biao)準

零配件供貨商(shang)，對供方(fang)產(chan)品(pin)嚴(yan)格(ge)篩選，選購同(tong)行業(ye)質優價廉廠家。在保證質量的(de)前提(ti)，降低設(she)備(bei)制造成本(ben)，真(zhen)正讓客戶采購性價比的(de)設(she)備(bei)。對于同(tong)一品(pin)種的(de)外協件，最少保證三家供貨商(shang)，真(zhen)正做(zuo)到優勝劣汰選購。

3.  生產控(kong)制

銷售(shou)部(bu)接到訂單以后，提交技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根(gen)據(ju)訂單詳情出設備對應(ying)的CAD圖紙。生產部(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖紙技(ji)術文件(jian)安排個相關部(bu)分(fen)采(cai)購生產加工(gong)。

4.    設備及零配件(jian)驗收

   有專職質(zhi)(zhi)量(liang)控(kong)制人員對(dui)外(wai)購及(ji)外(wai)協件進(jin)行批量(liang)抽檢(jian).對(dui)于關鍵及(ji)精密(mi)的零配件做到質(zhi)(zhi)量(liang)檢(jian)驗。

   對于自(zi)制件必須(xu)進行加(jia)工人員自(zi)檢、互檢、總(zong)檢，全(quan)部(bu)合格方可投入使用。

   成品設(she)備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現場食(shi)品膨化機空載(zai)運轉半小時以上(shang)，無故障后(hou)，方可(ke)加載(zai)現場調試。確保(bao)每(mei)臺設(she)備都符(fu)合出廠條件，并出具設(she)備合格證。