仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品也叫大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經過組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，具有(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)網(wang)狀結(jie)構的(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒(li)狀、塊(kuai)狀、片狀、絲(si)狀等不(bu)(bu)同形態，呈不(bu)(bu)同深(shen)淺的(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀結(jie)構成(cheng)定(ding)向(xiang)排列，形成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)纖維束或積(ji)層，使在(zai)食(shi)(shi)用(yong)時有(you)(you)類似(si)肉(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫(tuo)脂(zhi)豆(dou)粕為原(yuan)料，用(yong)擠(ji)壓(ya)機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)剪切力(li)進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，此(ci)法(fa)生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可用(yong)作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)增(zeng)量(liang)，大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量(liang)，又能吸收多余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感，達到(dao)降低成(cheng)本不(bu)(bu)降低營養(yang)成(cheng)分(fen)及促進(jin)消化的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。濟南大彤(tong)機(ji)械改(gai)進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設(she)備根據(ju)國(guo)內外先進(jin)技術并通(tong)過實驗、研發而成(cheng)，該大豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化機(ji)械設(she)備生產(chan)的(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良(liang)好的(de)(de)(de)顆(ke)狀結(jie)構，經過浸泡可以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品，在(zai)加(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程中(zhong)，可以(yi)添(tian)加(jia)不(bu)(bu)同風(feng)味(wei)調(diao)味(wei)劑，然后再添(tian)加(jia)到(dao)方便(bian)食(shi)(shi)品和休(xiu)閑食(shi)(shi)品中(zhong)，又可以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品。

      目前大(da)豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)白(bai)主要(yao)是(shi)以脫(tuo)脂大(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)或大(da)豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)白(bai)等(deng)為原(yuan)料，經攪拌、擠壓、膨化(hua)等(deng)機(ji)械的(de)(de)和熱的(de)(de)作用下(xia)制成的(de)(de)產(chan)品。其營(ying)養(yang)高、功能性較(jiao)好，有以下(xia)特點：

      1、經(jing)過膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其(qi)蛋(dan)白質分子重新(xin)排列整齊，具有同方向組(zu)織結構，類似肉樣的(de)多孔組(zu)織，因此有優(you)良的(de)保水性(xing)與(yu)咀嚼感；

      2、經過(guo)短時(shi)高(gao)(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)(gao)壓(ya)力下加(jia)工，消除(chu)了大(da)豆中所含的各(ge)種有(you)害物質，提高(gao)(gao)(gao)人體(ti)對(dui)蛋白的吸(xi)收消化(hua)能(neng)力，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時(shi)，由于出口(kou)處迅速減壓噴爆(bao)，可(ke)以除去大豆中(zhong)的(de)不良氣味(wei)并降低大豆蛋白質食用后的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良(liang)好的(de)保油(you)性，用它做出食品干凈，不(bu)油(you)膩；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫(wen)水浸泡30分鐘，便(bian)可(ke)添(tian)加做成各種(zhong)食品；

      6、大豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)白不含膽(dan)固醇，患有心(xin)血管病的人(ren)可以放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)(bai)是較(jiao)理(li)想的植(zhi)物蛋白(bai)(bai)，含有(you)人體(ti)必須(xu)的八種(zhong)營養成分；

      8、大豆組織(zhi)蛋白形(xing)狀(zhuang)上(shang)分有(you)片狀(zhuang)、大塊和(he)顆粒型；從顏色(se)上(shang)分有(you)原(yuan)色(se)、紅色(se)，使其實現(xian)的用途更加廣泛。

      大豆(dou)分(fen)離蛋白膨化機械設備以低溫(wen)豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌(ban)、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切(qie)，將(jiang)球形蛋白質分(fen)子打開成鏈狀并重新組織化，形成如(ru)肉(rou)(rou)(rou)狀纖維(wei)結構的(de)如(ru)瘦肉(rou)(rou)(rou)狀且有咀嚼(jiao)感的(de)新型食(shi)品(pin)；其產品(pin)營養價值高(gao)，具有肉(rou)(rou)(rou)的(de)狀態和(he)口(kou)感，不含膽固醇和(he)動物(wu)脂肪，具有吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)及(ji)速(su)凍食(shi)品(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸(shu)送(song)→擠(ji)壓膨化(hua)→輸(shu)送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低(di)溫豆粕、分離蛋白等混(hun)(hun)合(he)添加(jia)劑以及一(yi)定比例的(de)水分充分混(hun)(hun)合(he)攪拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將(jiang)拌好的(de)原料(liao)輸(shu)送到擠壓機(ji)的(de)喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品輸送到烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充分烘烤，除去一定水分，延(yan)長保(bao)質期。

6、冷卻(que)輸(shu)送機：冷卻(que)至適(shi)溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期(qi)設(she)計控制

技術人員根據客(ke)戶廠(chang)房、電力、地點等實際情況及(ji)要求，結合設備試驗情況進(jin)行科學合理的設計。

2.      零配件選購標準

零配(pei)件供(gong)(gong)貨商，對(dui)供(gong)(gong)方產品嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質優(you)價廉(lian)廠(chang)家。在保(bao)證質量的前提，降低設備制造成本，真(zhen)正(zheng)讓(rang)客戶(hu)采購(gou)性價比的設備。對(dui)于同一品種的外協件，最少保(bao)證三家供(gong)(gong)貨商，真(zhen)正(zheng)做到優(you)勝劣汰(tai)選(xuan)購(gou)。

3.  生產控制(zhi)

銷售(shou)部接到(dao)訂(ding)單(dan)(dan)以后，提(ti)交技術(shu)(shu)(shu)部，技術(shu)(shu)(shu)部根(gen)據(ju)訂(ding)單(dan)(dan)詳情(qing)出(chu)設備(bei)對(dui)應的CAD圖紙(zhi)。生產部門根(gen)據(ju)CAD圖紙(zhi)技術(shu)(shu)(shu)文件(jian)安(an)排(pai)個相關部分采購生產加(jia)工。

4.    設備及零(ling)配件驗收

   有專職質量(liang)控制(zhi)人員(yuan)對外(wai)(wai)購及外(wai)(wai)協件(jian)進行批(pi)量(liang)抽(chou)檢(jian).對于關(guan)鍵及精密的零(ling)配件(jian)做到質量(liang)檢(jian)驗。

   對(dui)于自(zi)制(zhi)件必須進(jin)行加工人員(yuan)自(zi)檢、互檢、總檢，全部合格方可(ke)投入使用。

   成品(pin)設(she)備(bei)安(an)裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員(yuan)驗收。現場(chang)食品(pin)膨化機空(kong)載運轉半小時(shi)以(yi)上，無故障后(hou)，方可加載現場(chang)調試(shi)。確(que)保每臺設(she)備(bei)都符合(he)出廠(chang)條件，并(bing)出具設(she)備(bei)合(he)格證。