仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等(deng)不同形態，呈不同深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層，使(shi)在(zai)食用時(shi)有(you)類似肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用擠壓(ya)機(ji)(ji)形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力(li)進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，此法生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)(ke)用作(zuo)人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)(ke)以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不僅能提(ti)高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其不油不膩而更顯肉(rou)(rou)感(gan)，達(da)到(dao)降低成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)不降低營(ying)養成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤機(ji)(ji)械(xie)改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根(gen)據國(guo)內外先進(jin)技術并通過(guo)實(shi)驗、研發而成(cheng)(cheng)(cheng)，該(gai)大(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)(ji)械(xie)設備生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經過(guo)浸泡可(ke)(ke)(ke)以(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)(ke)(ke)以(yi)添(tian)加(jia)不同風(feng)味(wei)調(diao)味(wei)劑(ji)，然后再添(tian)加(jia)到(dao)方便食品(pin)和(he)休(xiu)閑食品(pin)中，又(you)可(ke)(ke)(ke)以(yi)制(zhi)得不同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)。

      目前大(da)(da)豆組織蛋(dan)白(bai)主要是以脫脂(zhi)大(da)(da)豆粉(fen)、大(da)(da)豆濃縮蛋(dan)白(bai)或(huo)大(da)(da)豆分(fen)離蛋(dan)白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓(ya)、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產品。其營(ying)養高、功能性較好，有以下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使(shi)其蛋白質分子重新排列(lie)整齊，具(ju)有(you)同(tong)方向組(zu)(zu)織(zhi)結構(gou)，類(lei)似肉(rou)樣(yang)的多孔組(zu)(zu)織(zhi)，因此有(you)優良的保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經過(guo)短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水(shui)份與高(gao)(gao)壓力(li)下加工，消除了(le)大豆中(zhong)所含的各種有害物(wu)質，提(ti)高(gao)(gao)人體(ti)對(dui)蛋(dan)白的吸收消化能力(li)，營養價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減(jian)壓噴爆，可以除去大豆(dou)中的不良氣(qi)味(wei)并降(jiang)低(di)大豆(dou)蛋白質食用后的產氣(qi)性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好(hao)的保(bao)油性，用它做出食品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水浸泡(pao)30分鐘(zhong)，便(bian)可(ke)添加做成各(ge)種(zhong)食品；

      6、大(da)豆組織蛋白不含膽固醇(chun)，患有心(xin)血管病的人可以放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較(jiao)理(li)想的植物(wu)蛋白(bai)，含有(you)人體(ti)必須(xu)的八種營養成分；

      8、大豆組(zu)織蛋白形狀(zhuang)(zhuang)上(shang)(shang)分(fen)有片狀(zhuang)(zhuang)、大塊和顆粒型；從(cong)顏(yan)色上(shang)(shang)分(fen)有原色、紅色，使其(qi)實現的(de)用途更加廣泛。

      大豆(dou)(dou)分離蛋(dan)白膨(peng)化機械設備以低溫豆(dou)(dou)粕、花(hua)生(sheng)粕為主要(yao)原料，經(jing)粉磨(mo)、攪拌、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓(ya)、高(gao)(gao)剪切，將球形蛋(dan)白質分子打開成鏈狀并重新組(zu)織化，形成如(ru)肉(rou)(rou)狀纖(xian)維結構(gou)的(de)如(ru)瘦肉(rou)(rou)狀且有咀(ju)嚼感的(de)新型(xing)食(shi)品(pin)(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)(pin)營養(yang)價值高(gao)(gao)，具(ju)有肉(rou)(rou)的(de)狀態(tai)和口感，不含(han)膽(dan)固醇(chun)和動物脂肪，具(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味的(de)特(te)點；廣(guang)泛用于(yu)火腿、香腸(chang)、罐頭、快(kuai)餐食(shi)品(pin)(pin)(pin)及速凍食(shi)品(pin)(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送→擠壓(ya)膨化→輸(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕(po)、分離蛋白等混(hun)合添(tian)加劑(ji)以及一定比(bi)例的水分充分混(hun)合攪(jiao)拌(ban)均勻。

2、上料(liao)機：將拌(ban)好的原料(liao)輸送(song)到擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸(shu)送到烤箱(xiang)。

5、多層烤箱：充分烘烤，除(chu)去一定(ding)水分，延長保(bao)質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至(zhi)適溫(wen)，便(bian)于包(bao)裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制(zhi)

技術人員根據客(ke)戶廠房、電力(li)、地(di)點等實際情況及要求，結(jie)合設備試驗情況進行科學合理的設計。

2.      零配件選(xuan)購(gou)標準(zhun)

零(ling)配件(jian)供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產(chan)品嚴格篩(shai)選，選購同(tong)(tong)行業質(zhi)優價廉廠家。在保證質(zhi)量(liang)的前提，降低設備制造(zao)成本，真(zhen)正讓(rang)客戶采購性價比(bi)的設備。對(dui)于同(tong)(tong)一品種的外協(xie)件(jian)，最少保證三家供(gong)貨商，真(zhen)正做到優勝劣汰選購。

3.  生產控(kong)制

銷(xiao)售部(bu)(bu)接到訂單以后，提(ti)交技(ji)術部(bu)(bu)，技(ji)術部(bu)(bu)根據訂單詳(xiang)情出設備(bei)對(dui)應的(de)CAD圖紙。生產部(bu)(bu)門根據CAD圖紙技(ji)術文件安排個相關部(bu)(bu)分采購生產加工。

4.    設備及(ji)零配件驗(yan)收

   有專職質量控(kong)制人(ren)員對外(wai)購及外(wai)協件進(jin)行批量抽檢.對于關(guan)鍵及精(jing)密的零(ling)配件做(zuo)到質量檢驗(yan)。

   對于自制件必須進行加工人員自檢、互檢、總檢，全部合格方可(ke)投入使用。

   成品設備(bei)(bei)安裝完畢(bi)后，有售(shou)后技(ji)術人(ren)員(yuan)驗收。現場(chang)(chang)食品膨化機(ji)空(kong)載(zai)(zai)運轉半小(xiao)時(shi)以上，無故障后，方(fang)可(ke)加載(zai)(zai)現場(chang)(chang)調試。確保(bao)每臺設備(bei)(bei)都符合出廠條件(jian)，并(bing)出具設備(bei)(bei)合格(ge)證。