仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也叫大(da)(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，具(ju)有穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)大(da)(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒(li)狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)同形態，呈不(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)網狀(zhuang)結構(gou)成(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)纖(xian)維(wei)束或(huo)(huo)積(ji)層，使在食(shi)用時有類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)化擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆粕為原料(liao)，用擠壓(ya)(ya)機形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用作(zuo)人(ren)造肉(rou)的(de)(de)(de)基料(liao)或(huo)(huo)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可以代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣(yang)不(bu)(bu)僅能(neng)提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)感(gan)，達到降低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低營(ying)養成(cheng)(cheng)分及促進(jin)消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機械(xie)改進(jin)型(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內外先(xian)進(jin)技術并通過(guo)(guo)實(shi)驗(yan)、研發而成(cheng)(cheng)，該大(da)(da)豆分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化機械(xie)設備生產的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有良(liang)好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)，經(jing)過(guo)(guo)浸泡(pao)可以制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種(zhong)風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，可以添加(jia)不(bu)(bu)同風味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后(hou)再添加(jia)到方便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中(zhong)，又可以制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目(mu)前大豆(dou)組織蛋(dan)白主(zhu)要是以(yi)脫(tuo)脂大豆(dou)粉(fen)、大豆(dou)濃縮蛋(dan)白或大豆(dou)分離蛋(dan)白等為原料(liao)，經攪(jiao)拌、擠壓、膨化(hua)等機械的和(he)熱的作用下(xia)制(zhi)成的產品。其營養高、功能性較好，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經過膨化機(ji)擠壓膨化，使其蛋(dan)白質分子重(zhong)新(xin)排列(lie)整齊(qi)，具(ju)有同方向(xiang)組(zu)織結構(gou)，類似肉樣(yang)的(de)(de)多孔(kong)組(zu)織，因此有優良的(de)(de)保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質，提高(gao)人體對蛋白的吸收消化(hua)能力，營養價值顯著(zhu)增加；

      3、膨(peng)化時，由于出口處迅(xun)速減壓(ya)噴爆，可(ke)以除去大(da)(da)豆(dou)中的(de)不良氣味并(bing)降低(di)大(da)(da)豆(dou)蛋白質食用后的(de)產氣性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好的保油(you)性，用(yong)它(ta)做(zuo)出(chu)食品干凈，不(bu)油(you)膩；

      5、使用方(fang)便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含(han)膽固醇，患有心(xin)血(xue)管病的人(ren)可以放心(xin)的食(shi)用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是較理想的植物蛋(dan)白，含(han)有人體必須的八種(zhong)營養成分；

      8、大豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)白形狀(zhuang)上分(fen)有片狀(zhuang)、大塊和顆粒型；從顏色上分(fen)有原色、紅色，使(shi)其實現的用途更加廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白(bai)膨(peng)化機械設備以低溫豆粕(po)、花生粕(po)為主(zhu)要原料，經粉磨(mo)、攪拌、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪(jian)切(qie)，將球形(xing)蛋(dan)白(bai)質分子打(da)開(kai)成鏈狀并重新(xin)組織化，形(xing)成如(ru)肉狀纖維結構的(de)(de)如(ru)瘦肉狀且有咀嚼(jiao)感的(de)(de)新(xin)型食品；其(qi)產品營養價值高(gao)(gao)，具有肉的(de)(de)狀態和(he)(he)口感，不含(han)膽固醇和(he)(he)動物脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味的(de)(de)特點；廣(guang)泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐食品及速(su)凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸送(song)→擠壓(ya)膨化(hua)→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混(hun)合添加劑以及一定比例的(de)水(shui)分(fen)充分(fen)混(hun)合攪拌均勻。

2、上料機：將拌好(hao)的(de)原料輸送到擠壓機的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸(shu)送到烤(kao)箱。

5、多層烤(kao)箱(xiang)：充分烘(hong)烤(kao)，除去一定水分，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計控制

技術人(ren)員根據客戶廠房(fang)、電力(li)、地點等實際情況及(ji)要求，結合(he)設備試驗情況進行(xing)科學合(he)理的設計。

2.      零配件選購(gou)標準

零配件供(gong)貨商，對供(gong)方產品嚴格(ge)篩選，選購同行業質(zhi)優(you)價廉廠家。在保證質(zhi)量的前提，降低設備(bei)制造(zao)成本，真(zhen)正讓客戶采購性價比(bi)的設備(bei)。對于同一(yi)品種(zhong)的外協件，最少保證三家供(gong)貨商，真(zhen)正做到優(you)勝(sheng)劣(lie)汰(tai)選購。

3.  生(sheng)產控制(zhi)

銷售(shou)部(bu)接到(dao)訂(ding)單(dan)以(yi)后，提交(jiao)技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根(gen)據(ju)訂(ding)單(dan)詳情出設(she)備(bei)對應的CAD圖(tu)紙。生(sheng)產(chan)部(bu)門(men)根(gen)據(ju)CAD圖(tu)紙技(ji)術文件安排個相關部(bu)分(fen)采購生(sheng)產(chan)加工。

4.    設備及零(ling)配件(jian)驗(yan)收

   有專職質量控(kong)制人員對外購及外協件進行批量抽(chou)檢(jian).對于關鍵及精(jing)密的零配件做到質量檢(jian)驗。

   對于自(zi)制(zhi)件必須進行加工(gong)人員自(zi)檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全部合(he)格方可投入(ru)使用。

   成品設備安裝完畢(bi)后，有售后技術人員驗收。現場食品膨化機空載運轉半小時以上(shang)，無故障后，方可加載現場調(diao)試(shi)。確(que)保每臺設備都符合(he)出廠條件(jian)，并出具(ju)設備合(he)格(ge)證。