仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制品(pin)也叫大(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，具(ju)有(you)(you)穩定的(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒(li)狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同形態，呈不(bu)同深淺的(de)黃褐(he)色，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)(cheng)具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)纖維束或(huo)積層，使在(zai)食(shi)用(yong)時有(you)(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)咬(yao)勁。膨(peng)化(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆粕為原料，用(yong)擠壓(ya)機形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)剪(jian)切力進(jin)(jin)行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，此法生(sheng)產的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可用(yong)作人造肉(rou)(rou)的(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)增量(liang)(liang)，大(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添加到肉(rou)(rou)制品(pin)中，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量(liang)(liang)，又能吸收多余的(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩而更(geng)顯肉(rou)(rou)感，達(da)到降(jiang)(jiang)低成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)不(bu)降(jiang)(jiang)低營(ying)養成(cheng)(cheng)(cheng)分及促(cu)進(jin)(jin)消化(hua)(hua)的(de)目的(de)。濟(ji)南大(da)彤(tong)機械(xie)改(gai)進(jin)(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設(she)(she)備根據國(guo)內外先進(jin)(jin)技術并通過實驗、研發(fa)而成(cheng)(cheng)(cheng)，該大(da)豆分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機械(xie)設(she)(she)備生(sheng)產的(de)植(zhi)物(wu)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良(liang)好的(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過浸泡(pao)可以(yi)制成(cheng)(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)(wei)的(de)素食(shi)品(pin)，在(zai)加工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)過程中，可以(yi)添加不(bu)同風(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然(ran)后再(zai)添加到方便(bian)食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中，又可以(yi)制得不(bu)同風(feng)味(wei)(wei)的(de)食(shi)品(pin)。

      目前大豆組織(zhi)蛋(dan)白(bai)主要(yao)是以脫(tuo)脂大豆粉、大豆濃縮蛋(dan)白(bai)或大豆分離蛋(dan)白(bai)等為原料，經攪拌、擠(ji)壓(ya)、膨化(hua)等機(ji)械的和熱的作用(yong)下制成的產品(pin)。其營養高(gao)、功能性較好，有以下特點：

      1、經(jing)過(guo)膨(peng)化(hua)機擠壓(ya)膨(peng)化(hua)，使其蛋白質(zhi)分子重(zhong)新(xin)排列整齊(qi)，具有(you)同方向組(zu)織結(jie)構(gou)，類(lei)似肉樣的(de)多孔組(zu)織，因(yin)此有(you)優良的(de)保水(shui)性與咀嚼感；

      2、經(jing)過(guo)短(duan)時高溫、高水份(fen)與高壓力下加工(gong)，消除了大豆中所含(han)的各種有害(hai)物(wu)質，提高人體對蛋白的吸收消化能力，營養價值顯(xian)著增(zeng)加；

      3、膨化(hua)時，由于出口(kou)處迅速減(jian)壓(ya)噴爆，可以除去大豆(dou)中的不良氣味并降低大豆(dou)蛋白質食(shi)用后(hou)的產氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋白有良(liang)好的保油(you)性，用它做(zuo)出食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水浸(jin)泡30分(fen)鐘(zhong)，便可添加做成各(ge)種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇(chun)，患有心(xin)血管病的(de)人可以放心(xin)的(de)食用(yong)；

      7、大豆組織蛋白是較理想(xiang)的植物蛋白，含有人體必須的八種營養(yang)成分；

      8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒(li)型；從顏色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更(geng)加廣泛(fan)。

      大豆分離蛋白(bai)膨化機(ji)械(xie)設備以低溫豆粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切(qie)，將球形蛋白(bai)質(zhi)分子打開(kai)成鏈狀(zhuang)并(bing)重新(xin)組織化，形成如(ru)肉狀(zhuang)纖維結構的(de)(de)(de)如(ru)瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼感(gan)的(de)(de)(de)新(xin)型(xing)食(shi)(shi)品；其產品營養價值高，具有肉的(de)(de)(de)狀(zhuang)態(tai)和(he)口感(gan)，不含膽固醇和(he)動(dong)物(wu)脂肪(fang)，具有吸油、吸水、吸味的(de)(de)(de)特點；廣(guang)泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐食(shi)(shi)品及(ji)速(su)凍食(shi)(shi)品等各(ge)類(lei)行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸送→擠壓膨(peng)化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆(dou)粕(po)、分離蛋白等混(hun)合添加劑以(yi)及一定(ding)比例的水分充分混(hun)合攪拌均勻。

2、上(shang)料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸送到擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產(chan)品輸送到烤箱。

5、多(duo)層(ceng)烤(kao)(kao)箱：充分(fen)烘烤(kao)(kao)，除去一定水(shui)分(fen)，延長(chang)保質期(qi)。

6、冷卻(que)(que)輸送機(ji)：冷卻(que)(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人(ren)員(yuan)根(gen)據(ju)客(ke)戶廠房、電力、地點等實際情(qing)況及要求，結合設備試驗(yan)情(qing)況進行科學(xue)合理的設計。

2.      零(ling)配件選(xuan)購標準

零(ling)配(pei)件(jian)供(gong)貨(huo)商(shang)，對供(gong)方產(chan)品嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同行業(ye)質優價(jia)廉廠家。在保(bao)證(zheng)質量(liang)的前提，降低(di)設備制(zhi)造(zao)成本，真正(zheng)讓客戶(hu)采購性價(jia)比的設備。對于(yu)同一品種的外協件(jian)，最(zui)少保(bao)證(zheng)三家供(gong)貨(huo)商(shang)，真正(zheng)做到優勝(sheng)劣汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生產控(kong)制(zhi)

銷售部(bu)(bu)接到(dao)訂單以后(hou)，提交技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根(gen)據訂單詳情出設備對應(ying)的CAD圖紙。生產部(bu)(bu)門根(gen)據CAD圖紙技術文(wen)件安排個相關部(bu)(bu)分采購生產加工。

4.    設(she)備及零配(pei)件驗收

   有專職(zhi)質(zhi)量控(kong)制人(ren)員對外購及外協件(jian)進(jin)行批(pi)量抽檢(jian).對于關鍵及精(jing)密(mi)的(de)零配件(jian)做到質(zhi)量檢(jian)驗。

   對于(yu)自制件必須進行加工人員自檢、互檢、總檢，全部合格(ge)方可投入使(shi)用。

   成品(pin)設(she)備(bei)(bei)安(an)裝(zhuang)完畢后，有售后技術(shu)人(ren)員驗收。現場食品(pin)膨化機空載(zai)運轉半小時以上，無故障后，方(fang)可加(jia)載(zai)現場調試(shi)。確保每(mei)臺設(she)備(bei)(bei)都符(fu)合出廠條件，并出具設(she)備(bei)(bei)合格證。