仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也(ye)叫大豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具(ju)有(you)(you)穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)形態，呈不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)(huo)積層(ceng)，使(shi)在(zai)食(shi)用時(shi)有(you)(you)類(lei)似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆粕為(wei)原(yuan)料(liao)，用擠(ji)壓機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此(ci)法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)(ke)用作人造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料(liao)或(huo)(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣(yang)不(bu)(bu)(bu)(bu)僅能提(ti)高(gao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)，又(you)能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)其不(bu)(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感，達(da)到降低(di)成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)(bu)降低(di)營養成(cheng)分及促(cu)進消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大彤機(ji)械改進型(xing)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備根據國內外先(xian)進技術并通過(guo)(guo)實(shi)驗、研發而成(cheng)，該大豆分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械設(she)備生產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構，經(jing)過(guo)(guo)浸泡可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在(zai)加工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)中，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)添(tian)加不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)風味(wei)調味(wei)劑(ji)，然后再(zai)添(tian)加到方便食(shi)品(pin)和(he)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)中，又(you)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)主要是(shi)以(yi)脫(tuo)脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮(suo)蛋白(bai)或大豆(dou)分離蛋白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓、膨(peng)化等機械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產(chan)品。其營養高、功能性(xing)較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使(shi)其蛋白(bai)質分子重新排(pai)列整(zheng)齊(qi)，具有(you)同方向組(zu)織結構，類似(si)肉樣的多(duo)孔(kong)組(zu)織，因(yin)此有(you)優良(liang)的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水(shui)份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種(zhong)有害物質，提高人(ren)體對(dui)蛋白的吸收消化能力，營養價(jia)值(zhi)顯著增加；

      3、膨(peng)化(hua)時(shi)，由于出口處迅速減(jian)壓噴爆，可以除去大豆(dou)中的(de)不(bu)良氣(qi)味(wei)并降低大豆(dou)蛋(dan)白質食用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大(da)豆組(zu)織(zhi)蛋白有良好的保油(you)性(xing)，用它做(zuo)出食品干凈，不油(you)膩；

      5、使(shi)用方便(bian)，用室(shi)溫水(shui)浸泡30分鐘，便(bian)可添加做(zuo)成各種食品(pin)；

      6、大豆(dou)組織蛋白不(bu)含膽固醇，患有(you)心(xin)血管病(bing)的人可以放(fang)心(xin)的食(shi)用；

      7、大豆組(zu)織蛋白(bai)是較理想的(de)植物蛋白(bai)，含有(you)人體(ti)必須的(de)八種營養(yang)成分；

      8、大豆(dou)組織蛋白形狀(zhuang)上分有片狀(zhuang)、大塊和顆(ke)粒(li)型；從顏色上分有原色、紅色，使其實現(xian)的(de)用途更加廣泛。

      大(da)豆(dou)分(fen)離蛋白(bai)膨化機械設備以低溫(wen)豆(dou)粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高溫(wen)、高壓(ya)、高剪切(qie)，將球形(xing)(xing)蛋白(bai)質(zhi)分(fen)子(zi)打(da)開成鏈(lian)狀并重新(xin)組織化，形(xing)(xing)成如(ru)肉狀纖維結構的如(ru)瘦肉狀且有(you)咀嚼感(gan)的新(xin)型食品；其(qi)產(chan)品營養(yang)價值高，具有(you)肉的狀態和口感(gan)，不含膽固醇和動物脂肪，具有(you)吸油(you)、吸水、吸味(wei)的特點；廣泛用(yong)于(yu)火腿、香腸、罐頭、快餐食品及(ji)速(su)凍食品等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送(song)(song)→擠壓膨化→輸(shu)送(song)(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕(po)、分離蛋白等(deng)混合添加(jia)劑以及一定比例的水分充分混合攪拌(ban)均勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱(xiang)。

5、多層(ceng)烤(kao)箱：充分(fen)烘烤(kao)，除去一定水(shui)分(fen)，延(yan)長(chang)保質期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適溫，便(bian)于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)(she)備前期設(she)(she)計控制

技術人員根據客(ke)戶廠房、電力、地點等實際情況及要求，結(jie)合設備試驗(yan)情況進行科學合理(li)的設計(ji)。

2.      零配(pei)件選購標準(zhun)

零配件(jian)(jian)供(gong)(gong)貨商，對(dui)供(gong)(gong)方產品(pin)嚴格篩選，選購(gou)同行業質(zhi)優價廉廠家。在保證(zheng)質(zhi)量(liang)的前提，降低(di)設(she)備制(zhi)造成本，真正讓客戶采購(gou)性(xing)價比的設(she)備。對(dui)于(yu)同一品(pin)種的外協件(jian)(jian)，最少保證(zheng)三家供(gong)(gong)貨商，真正做(zuo)到優勝劣汰選購(gou)。

3.  生產控制(zhi)

銷售部(bu)(bu)(bu)接到(dao)訂單以后，提(ti)交(jiao)技術部(bu)(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)(bu)根據訂單詳情出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)(bu)(bu)門(men)根據CAD圖紙(zhi)技術文件(jian)安排個相關(guan)部(bu)(bu)(bu)分采購生產加工(gong)。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質(zhi)量控制(zhi)人員對外購及外協(xie)件(jian)進行批(pi)量抽(chou)檢.對于關鍵(jian)及精密的零配件(jian)做到(dao)質(zhi)量檢驗。

   對于自制件必須進行加工(gong)人(ren)員自檢、互檢、總檢，全部合格方(fang)可投入(ru)使用。

   成品(pin)設備安(an)裝完(wan)畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現(xian)場食品(pin)膨(peng)化(hua)機(ji)空載(zai)運轉半小時以上，無故障后(hou)，方(fang)可加載(zai)現(xian)場調試。確保(bao)每臺(tai)設備都符合出廠條件，并出具設備合格(ge)證(zheng)。