仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫(jiao)大豆組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，具有(you)穩(wen)定(ding)的網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構的大豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不同(tong)形態，呈(cheng)不同(tong)深淺的黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的纖維束或積(ji)層，使在食用(yong)時有(you)類似肉(rou)食肌肉(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的咬勁。膨化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆粕為原料，用(yong)擠壓(ya)機(ji)形成(cheng)(cheng)的剪(jian)切(qie)力進行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，此法(fa)生(sheng)產的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)作人造肉(rou)的基(ji)料或肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的增量，大豆組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)代替(ti)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)(jia)到(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不僅能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的脂(zhi)肪(fang)，使其不油不膩而(er)(er)更顯肉(rou)感，達到(dao)降低成(cheng)(cheng)本(ben)不降低營養成(cheng)(cheng)分及促進消化的目的。濟南(nan)大彤機(ji)械(xie)改進型(xing)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)(she)備根(gen)據國(guo)內外(wai)先進技術并通過(guo)(guo)實驗、研發(fa)而(er)(er)成(cheng)(cheng)，該大豆分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化機(ji)械(xie)設(she)(she)備生(sheng)產的植(zhi)物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過(guo)(guo)浸(jin)泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各(ge)種風(feng)味(wei)(wei)(wei)的素食品(pin)(pin)，在加(jia)(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)添(tian)(tian)加(jia)(jia)不同(tong)風(feng)味(wei)(wei)(wei)調味(wei)(wei)(wei)劑，然后再(zai)添(tian)(tian)加(jia)(jia)到(dao)方便食品(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得不同(tong)風(feng)味(wei)(wei)(wei)的食品(pin)(pin)。

      目(mu)前大(da)豆組織蛋(dan)白主(zhu)要是以(yi)脫(tuo)脂(zhi)大(da)豆粉、大(da)豆濃縮(suo)蛋(dan)白或(huo)大(da)豆分離蛋(dan)白等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械(xie)的和(he)熱(re)的作用下制(zhi)成的產品(pin)。其營養高、功(gong)能(neng)性(xing)較好，有以(yi)下特點：

      1、經(jing)過膨化機(ji)擠壓膨化，使其蛋白質分子重新排列整齊，具有同方向(xiang)組織(zhi)結構，類似肉樣的多孔組織(zhi)，因此有優良的保水性(xing)與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消(xiao)除了大豆中所含(han)的(de)各(ge)種有(you)害物質(zhi)，提高(gao)人體對蛋白的(de)吸(xi)收消(xiao)化能(neng)力，營養價值(zhi)顯(xian)著增加；

      3、膨化時，由于出(chu)口(kou)處迅速減壓噴(pen)爆，可以除去大豆中的(de)不(bu)良(liang)氣味并(bing)降低大豆蛋白質食用后的(de)產(chan)氣性(xing)；

      4、大豆(dou)組織蛋白有良好(hao)的(de)保(bao)油性(xing)，用它做出(chu)食品干(gan)凈，不油膩(ni)；

      5、使用方便，用室溫水浸泡(pao)30分鐘(zhong)，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組織(zhi)蛋白不(bu)含膽固醇，患有(you)心血管病(bing)的人可以放心的食用；

      7、大豆組織(zhi)蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必須(xu)的八種營(ying)養(yang)成分；

      8、大豆組織(zhi)蛋(dan)白(bai)形(xing)狀(zhuang)上分有片狀(zhuang)、大塊和(he)顆粒型；從顏色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加廣泛。

      大豆分離蛋白膨化(hua)機(ji)械設備以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪(jiao)拌(ban)、調(diao)質、高溫、高壓、高剪切，將球形(xing)蛋白質分子打開成(cheng)鏈(lian)狀并重新組(zu)織(zhi)化(hua)，形(xing)成(cheng)如肉(rou)狀纖維結(jie)構的(de)如瘦(shou)肉(rou)狀且有(you)咀嚼感的(de)新型食品(pin)；其產品(pin)營養價值高，具有(you)肉(rou)的(de)狀態和口感，不含膽固(gu)醇和動物(wu)脂肪，具有(you)吸油(you)、吸水、吸味的(de)特點；廣泛(fan)用于(yu)火腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)及速凍食品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸(shu)送(song)→擠壓(ya)膨化→輸(shu)送(song)→干(gan)燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合添加劑以(yi)及一定比例的水分(fen)充(chong)分(fen)混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將拌(ban)好的原料(liao)輸送到擠壓(ya)機(ji)的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產品(pin)輸(shu)送到烤(kao)箱(xiang)。

5、多(duo)層(ceng)烤箱(xiang)：充分烘烤，除去一(yi)定(ding)水分，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計(ji)控(kong)制(zhi)

技術(shu)人員根據客戶廠房、電力、地(di)點等實際(ji)情(qing)況及要求，結合設備試驗(yan)情(qing)況進(jin)行科學合理的設計。

2.      零配(pei)件選購標準

零配件(jian)供(gong)貨商，對供(gong)方產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行業質(zhi)優(you)價廉廠(chang)家。在保證質(zhi)量(liang)的(de)前提，降(jiang)低(di)設備(bei)制造成本，真(zhen)正(zheng)讓(rang)客戶采購性價比(bi)的(de)設備(bei)。對于同(tong)一(yi)品(pin)種的(de)外(wai)協件(jian)，最少保證三家供(gong)貨商，真(zhen)正(zheng)做到優(you)勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產(chan)控(kong)制

銷售部(bu)(bu)接到訂單以后(hou)，提交(jiao)技(ji)術部(bu)(bu)，技(ji)術部(bu)(bu)根(gen)據訂單詳情出設備對應(ying)的CAD圖(tu)(tu)紙。生(sheng)產部(bu)(bu)門根(gen)據CAD圖(tu)(tu)紙技(ji)術文件安排個相關部(bu)(bu)分(fen)采購生(sheng)產加工(gong)。

4.    設備及零(ling)配件(jian)驗收(shou)

   有(you)專職質量控制人(ren)員對(dui)外購及(ji)外協(xie)件進(jin)行批量抽檢(jian).對(dui)于關(guan)鍵及(ji)精密的零(ling)配(pei)件做到(dao)質量檢(jian)驗(yan)。

   對(dui)于自制件必(bi)須進行(xing)加工(gong)人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合(he)格方可(ke)投(tou)入(ru)使用。

   成(cheng)品設備(bei)安裝完畢后，有售(shou)后技術(shu)人員驗收。現(xian)場(chang)食品膨化機空載(zai)運轉(zhuan)半(ban)小(xiao)時以上(shang)，無故障后，方可加(jia)載(zai)現(xian)場(chang)調試。確保每(mei)臺(tai)設備(bei)都符(fu)合出廠條件，并出具(ju)設備(bei)合格證(zheng)。