仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)也叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)(hua)，具有穩定(ding)的(de)(de)(de)網(wang)(wang)狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)同形(xing)態(tai)，呈不(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)(wang)狀(zhuang)結構成定(ding)向(xiang)排列，形(xing)成具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使(shi)在(zai)食用(yong)時(shi)有類似肉(rou)食肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用(yong)擠壓(ya)機(ji)形(xing)成的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)(hua)，此法生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可用(yong)作(zuo)人造肉(rou)的(de)(de)(de)基(ji)料或(huo)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添加(jia)到(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能(neng)提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其不(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)膩而(er)更顯(xian)肉(rou)感，達到(dao)降(jiang)低(di)成本不(bu)(bu)降(jiang)低(di)營養成分(fen)及促進(jin)消化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械(xie)改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先進(jin)技術并通過(guo)實(shi)驗(yan)、研發而(er)成，該大(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)(hua)機(ji)械(xie)設備生產(chan)的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經過(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)(zhi)成各種風味的(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可以(yi)添加(jia)不(bu)(bu)同風味調味劑，然(ran)后再添加(jia)到(dao)方便食品(pin)(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又可以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同風味的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)。

      目(mu)前大(da)豆(dou)(dou)組織蛋白(bai)主要是以(yi)脫(tuo)脂大(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)濃縮(suo)蛋白(bai)或大(da)豆(dou)(dou)分離蛋白(bai)等(deng)為原(yuan)料(liao)，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等(deng)機械的(de)和熱(re)的(de)作用下(xia)制(zhi)成的(de)產(chan)品。其營(ying)養高、功能性較好，有以(yi)下(xia)特(te)點：

      1、經過(guo)膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其(qi)蛋白質分子(zi)重新排列整齊，具有同(tong)方向組織結構，類似肉樣的(de)多孔組織，因此(ci)有優(you)良的(de)保水性與咀嚼(jiao)感(gan)；

      2、經過短時(shi)高溫、高水份與(yu)高壓力(li)(li)下加工，消(xiao)除(chu)了(le)大豆中(zhong)所含(han)的各種有害物質，提(ti)高人體對蛋白的吸收消(xiao)化能(neng)力(li)(li)，營養價值顯著增加；

      3、膨化時(shi)，由于出口處迅速減壓噴爆(bao)，可以(yi)除去大豆(dou)中的不(bu)良氣味(wei)并降(jiang)低大豆(dou)蛋白質食用(yong)后的產(chan)氣性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良(liang)好的(de)保油性(xing)，用它做出食(shi)品干凈，不油膩；

      5、使用(yong)(yong)方便(bian)，用(yong)(yong)室溫水浸(jin)泡30分鐘(zhong)，便(bian)可添加做(zuo)成(cheng)各(ge)種食品；

      6、大豆組織蛋白不(bu)含膽固(gu)醇，患有心血管(guan)病的(de)人可以放心的(de)食(shi)用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是較理想的(de)植物蛋(dan)白，含有人體必(bi)須的(de)八(ba)種(zhong)營養成分；

      8、大豆組織蛋(dan)白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型；從顏色(se)上分有原(yuan)色(se)、紅(hong)色(se)，使其實現的用途(tu)更(geng)加廣泛。

      大豆分離蛋白膨化機械設備以低(di)溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形蛋白質分子打開成鏈狀并(bing)重新(xin)組(zu)織化，形成如(ru)肉(rou)狀纖維結構(gou)的(de)如(ru)瘦肉(rou)狀且有咀嚼感的(de)新(xin)型食(shi)品；其產(chan)品營養價值(zhi)高(gao)，具有肉(rou)的(de)狀態和(he)口(kou)感，不含膽固醇(chun)和(he)動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的(de)特點(dian)；廣(guang)泛用(yong)于火腿、香腸、罐(guan)頭、快餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送→擠壓膨化(hua)→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將低溫(wen)豆粕、分離蛋白等混合添(tian)加劑(ji)以及一定比(bi)例的水分充分混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好的原(yuan)料(liao)輸送到擠壓機(ji)的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將(jiang)產(chan)品輸送到烤箱(xiang)。

5、多(duo)層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定水(shui)分(fen)，延長(chang)保質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適(shi)溫(wen)，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計控(kong)制

技(ji)術(shu)人員根據客戶廠房、電力、地點等實際情(qing)況及(ji)要求，結合(he)設備試驗情(qing)況進(jin)行科學合(he)理(li)的(de)設計。

2.      零配件選購標準

零配件供貨商，對供方產品嚴(yan)格篩選，選購(gou)同行業(ye)質(zhi)優(you)價廉廠家。在保(bao)證(zheng)質(zhi)量的前提，降低設(she)備制(zhi)造成本，真(zhen)正讓客戶采購(gou)性價比的設(she)備。對于同一品種的外(wai)協件，最少保(bao)證(zheng)三家供貨商，真(zhen)正做到(dao)優(you)勝劣汰選購(gou)。

3.  生(sheng)產(chan)控制

銷售部接到訂單(dan)以后，提交(jiao)技術部，技術部根(gen)據訂單(dan)詳情(qing)出設備對(dui)應的CAD圖紙(zhi)。生產(chan)部門根(gen)據CAD圖紙(zhi)技術文件安排個相關部分(fen)采購(gou)生產(chan)加工。

4.    設備及零配(pei)件(jian)驗收(shou)

   有(you)專職質(zhi)量(liang)控(kong)制人員(yuan)對外(wai)購及外(wai)協件(jian)進行批(pi)量(liang)抽檢(jian).對于關鍵(jian)及精密的零配(pei)件(jian)做(zuo)到質(zhi)量(liang)檢(jian)驗。

   對于自(zi)制件必須進行加(jia)工人員(yuan)自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品(pin)設備安裝(zhuang)完畢(bi)后，有售后技術人員驗收。現(xian)場食品(pin)膨化機空載(zai)運轉(zhuan)半小時以(yi)上，無故(gu)障后，方可加載(zai)現(xian)場調試。確(que)保每臺(tai)設備都符合出(chu)廠條件，并出(chu)具設備合格證。