仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大(da)(da)豆(dou)組織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai):經(jing)(jing)過(guo)組織化，具有(you)(you)穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)。組織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同形態，呈(cheng)不(bu)同深(shen)淺的(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結構(gou)成定向排列，形成具彈(dan)性、韌性的(de)(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在食(shi)(shi)用時有(you)(you)類似(si)肉(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)組織的(de)(de)(de)咬勁。膨化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)以(yi)脫(tuo)脂(zhi)豆(dou)粕(po)為原料，用擠壓(ya)機(ji)形成的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組織化，此法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，可用作人造肉(rou)的(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)(da)豆(dou)組織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)可以(yi)代替分(fen)(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)僅(jin)能提高(gao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質含(han)量，又能吸收(shou)多余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)其不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)感，達(da)到降(jiang)低(di)成本不(bu)降(jiang)低(di)營養成分(fen)(fen)及(ji)促進(jin)消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤(tong)機(ji)械改進(jin)型組織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)設備(bei)根據國內(nei)外(wai)先進(jin)技術并通(tong)過(guo)實驗、研發而成，該(gai)大(da)(da)豆(dou)分(fen)(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)膨化機(ji)械設備(bei)生產的(de)(de)(de)植物組織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)(you)良好(hao)的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)，經(jing)(jing)過(guo)浸(jin)泡(pao)可以(yi)制(zhi)(zhi)成各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中，可以(yi)添(tian)加(jia)不(bu)同風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然(ran)后再添(tian)加(jia)到方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)和(he)休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中，又可以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組織蛋(dan)白主要是以(yi)(yi)脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮(suo)蛋(dan)白或大豆(dou)分離蛋(dan)白等為原(yuan)料，經(jing)攪拌、擠壓、膨化等機械(xie)的(de)(de)和熱的(de)(de)作用下(xia)制成的(de)(de)產品。其營養高、功能(neng)性(xing)較好，有以(yi)(yi)下(xia)特點：

      1、經過膨化機擠(ji)壓膨化，使其蛋白質(zhi)分子重(zhong)新排列整齊，具有同方向組織結構，類似肉(rou)樣(yang)的多孔組織，因此有優良的保水(shui)性與(yu)咀嚼(jiao)感；

      2、經過(guo)短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力(li)下(xia)加(jia)工(gong)，消(xiao)除了大豆中所含的各種(zhong)有害物質，提(ti)高(gao)人體對(dui)蛋(dan)白(bai)的吸收消(xiao)化能力(li)，營養價值顯(xian)著增(zeng)加(jia)；

      3、膨化時，由于(yu)出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質(zhi)食用后的產(chan)氣性；

      4、大(da)豆(dou)組織蛋白有良好(hao)的保(bao)油性，用它做出(chu)食(shi)品干凈，不油膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫水浸(jin)泡30分鐘(zhong)，便可添加做成各種食品(pin)；

      6、大豆組織(zhi)蛋白不含膽固(gu)醇，患有(you)心血管病(bing)的人可(ke)以(yi)放心的食用；

      7、大(da)豆組(zu)織蛋白(bai)是較(jiao)理想的植物(wu)蛋白(bai)，含有(you)人體必須的八(ba)種(zhong)營養(yang)成分；

      8、大(da)(da)豆組(zu)織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有(you)片狀(zhuang)、大(da)(da)塊和顆粒型(xing)；從顏色(se)上分(fen)有(you)原(yuan)色(se)、紅色(se)，使其實現(xian)的(de)用途更加廣泛。

      大(da)豆分離(li)蛋白膨化(hua)機械設(she)備以(yi)低(di)溫豆粕、花(hua)生粕為主(zhu)要原料(liao)，經粉磨、攪(jiao)拌、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切(qie)，將球形蛋白質(zhi)分子打開成鏈(lian)狀(zhuang)并重(zhong)新(xin)組織化(hua)，形成如肉(rou)狀(zhuang)纖(xian)維結(jie)構的如瘦(shou)肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼感的新(xin)型食(shi)品；其產品營養價值高，具有肉(rou)的狀(zhuang)態和口感，不含(han)膽固醇和動物脂肪(fang)，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點；廣泛(fan)用于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各類(lei)行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機(ji)：可將低溫(wen)豆粕(po)、分離(li)蛋白等混合添加劑以及一(yi)定比例的(de)水(shui)分充分混合攪拌均勻。

2、上(shang)料(liao)機(ji)：將拌好的原料(liao)輸送(song)到擠壓機(ji)的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將(jiang)產品輸送到烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充分烘烤，除(chu)去(qu)一定水分，延(yan)長(chang)保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便(bian)于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期(qi)設(she)計控制

技術人員(yuan)根據客戶廠房(fang)、電力、地(di)點等實際情況(kuang)及要求，結(jie)合設備試驗情況(kuang)進行科學合理(li)的設計。

2.      零配件選購標準

零配件(jian)(jian)供(gong)貨(huo)商(shang)，對供(gong)方產品嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同行業質(zhi)優價廉廠家。在保證(zheng)質(zhi)量的(de)前提，降低設(she)備制造成本(ben)，真正讓客(ke)戶采購性價比的(de)設(she)備。對于同一品種的(de)外協件(jian)(jian)，最少(shao)保證(zheng)三家供(gong)貨(huo)商(shang)，真正做到優勝劣汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單以(yi)后，提交技(ji)(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)(ji)術(shu)部(bu)根(gen)據訂單詳情出設備對(dui)應的CAD圖(tu)紙。生產(chan)部(bu)門根(gen)據CAD圖(tu)紙技(ji)(ji)術(shu)文件安(an)排(pai)個相關部(bu)分采購生產(chan)加工。

4.    設備(bei)及零(ling)配件驗收

   有(you)專(zhuan)職(zhi)質量控制人員對外(wai)購及外(wai)協件進(jin)行批量抽(chou)檢.對于(yu)關鍵及精密的零配件做到(dao)質量檢驗。

   對于自(zi)(zi)制件必(bi)須進(jin)行加工人員自(zi)(zi)檢、互檢、總檢，全(quan)部合(he)格方可投入使用。

   成(cheng)品設備安裝完畢(bi)后，有售(shou)后技術人(ren)員(yuan)驗收。現場食(shi)品膨化機空載(zai)運(yun)轉半小(xiao)時以上(shang)，無(wu)故障后，方可加載(zai)現場調試。確(que)保每臺設備都符合(he)出廠條件(jian)，并出具設備合(he)格證(zheng)。