仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)品(pin)也叫大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)化，具有穩定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有粒(li)狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)形(xing)(xing)(xing)態，呈不(bu)同(tong)深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐色(se)，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)定向(xiang)排列，形(xing)(xing)(xing)成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或積層，使在食(shi)(shi)用時有類似肉食(shi)(shi)肌肉組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)(peng)化擠(ji)壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂豆(dou)粕為(wei)原料，用擠(ji)壓機(ji)(ji)(ji)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可用作人造肉的(de)(de)(de)(de)基料或肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可以代替分離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)(tian)加到(dao)(dao)肉制(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅能(neng)提高肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又能(neng)吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩而更顯肉感，達到(dao)(dao)降(jiang)低(di)成(cheng)本(ben)不(bu)降(jiang)低(di)營(ying)養成(cheng)分及促進消化的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)(ji)(ji)械(xie)改進型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設備(bei)根(gen)據國內外先進技術并通過(guo)(guo)實驗、研發而成(cheng)，該大豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)(peng)化機(ji)(ji)(ji)械(xie)設備(bei)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過(guo)(guo)浸(jin)泡可以制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)(shi)品(pin)，在加工(gong)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，可以添(tian)(tian)加不(bu)同(tong)風(feng)味調味劑，然后再添(tian)(tian)加到(dao)(dao)方便食(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，又可以制(zhi)得(de)不(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前大豆組織蛋(dan)白(bai)主要是以脫(tuo)脂(zhi)大豆粉、大豆濃(nong)縮蛋(dan)白(bai)或大豆分離蛋(dan)白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械的(de)(de)和熱的(de)(de)作用下制成的(de)(de)產品。其營養高、功能性較好，有以下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子(zi)重(zhong)新排列整齊，具有同方向組織結構(gou)，類似(si)肉樣的多孔組織，因此有優良的保水性與(yu)咀嚼感(gan)；

      2、經過短時高溫、高水(shui)份(fen)與(yu)高壓力下加工(gong)，消(xiao)除了大豆中所含的各種有害物質，提高人體對蛋白(bai)的吸(xi)收消(xiao)化能力，營養(yang)價(jia)值顯著增加；

      3、膨化時，由(you)于出(chu)口處迅速減壓(ya)噴爆(bao)，可以除去大豆中的(de)不(bu)良氣味并降低大豆蛋白質(zhi)食用后的(de)產氣性(xing)；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有良(liang)好的保油(you)性，用它做出食品干凈(jing)，不(bu)油(you)膩(ni)；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添(tian)加做成各種食品(pin)；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血(xue)管病的人可以放心(xin)的食(shi)用；

      7、大豆(dou)組織蛋白是較(jiao)理想的(de)植物蛋白，含(han)有人體(ti)必須的(de)八種營養成分(fen)；

      8、大豆組(zu)織蛋白形狀上分有片狀、大塊(kuai)和顆粒(li)型(xing)；從顏色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使其(qi)實現的用途更(geng)加(jia)廣泛。

      大豆(dou)分離(li)蛋白(bai)膨化機械設備以低溫(wen)豆(dou)粕、花生粕為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切(qie)，將球形(xing)蛋白(bai)質分子打開成鏈(lian)狀(zhuang)并(bing)重(zhong)新組織化，形(xing)成如肉(rou)狀(zhuang)纖(xian)維(wei)結構的(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)且(qie)有(you)咀嚼感的(de)新型食品(pin)；其產品(pin)營養價值高(gao)，具有(you)肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和(he)口感，不含膽固醇(chun)和(he)動物脂肪，具有(you)吸油、吸水、吸味(wei)的(de)特點；廣泛用于(yu)火腿、香腸、罐(guan)頭、快餐食品(pin)及(ji)速凍食品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸(shu)送(song)→擠壓膨化→輸(shu)送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)(fen)離蛋(dan)白(bai)等(deng)混合添加劑以及一(yi)定比(bi)例(li)的(de)水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌(ban)好的(de)原料(liao)輸送(song)到擠壓機的(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充分烘(hong)烤，除去一定(ding)水(shui)分，延(yan)長保質(zhi)期。

6、冷卻輸送機：冷卻至(zhi)適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計(ji)控制

技術(shu)人員根據客戶廠房(fang)、電力(li)、地點(dian)等實際情況(kuang)及(ji)要(yao)求(qiu)，結合設備(bei)試驗情況(kuang)進行科學(xue)合理的設計。

2.      零(ling)配件選購標(biao)準(zhun)

零配件(jian)供貨(huo)商(shang)，對(dui)供方產品嚴格篩選，選購同(tong)行業質優價(jia)廉廠家(jia)。在保證(zheng)質量的(de)(de)前提，降低設(she)備(bei)制造成本(ben)，真正讓客戶采(cai)購性價(jia)比的(de)(de)設(she)備(bei)。對(dui)于同(tong)一品種的(de)(de)外協(xie)件(jian)，最(zui)少保證(zheng)三家(jia)供貨(huo)商(shang)，真正做到優勝劣汰選購。

3.  生產控制

銷售部(bu)(bu)接到訂(ding)單(dan)以后，提(ti)交技(ji)(ji)術(shu)部(bu)(bu)，技(ji)(ji)術(shu)部(bu)(bu)根據(ju)訂(ding)單(dan)詳情出設備(bei)對應的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產部(bu)(bu)門根據(ju)CAD圖紙(zhi)技(ji)(ji)術(shu)文件(jian)安排個(ge)相關部(bu)(bu)分采(cai)購生(sheng)產加工。

4.    設(she)備及零(ling)配件(jian)驗收

   有專職質(zhi)量(liang)控制人員對(dui)外購(gou)及外協件進行批(pi)量(liang)抽檢.對(dui)于關鍵及精密的零配件做(zuo)到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對于自制(zhi)件(jian)必須進行加工(gong)人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入(ru)使用。

   成品設(she)備(bei)(bei)安裝完畢后，有售后技術(shu)人員驗收。現場食品膨化機空載運(yun)轉半小時以上，無(wu)故(gu)障(zhang)后，方(fang)可加載現場調試。確保每臺設(she)備(bei)(bei)都符合出(chu)廠條件(jian)，并出(chu)具設(she)備(bei)(bei)合格證。