仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫大(da)豆(dou)(dou)組(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織化(hua)，具(ju)(ju)有穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同形(xing)態，呈(cheng)不(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)(qi)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)定(ding)向(xiang)排列，形(xing)成(cheng)具(ju)(ju)彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)纖維(wei)束或(huo)(huo)積(ji)層(ceng)，使在食(shi)(shi)用(yong)時(shi)有類似肉(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)織的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆(dou)(dou)粕為原料，用(yong)擠(ji)壓機(ji)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)剪(jian)切(qie)力進(jin)行組(zu)織化(hua)，此法生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作(zuo)人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或(huo)(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)(dou)組(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代替(ti)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅(jin)能提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又(you)能吸收多余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使其(qi)(qi)不(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)膩而更(geng)顯肉(rou)(rou)感，達到(dao)降低成(cheng)本不(bu)(bu)降低營養(yang)成(cheng)分及促進(jin)消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤機(ji)械(xie)改(gai)進(jin)型組(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先進(jin)技術并通過(guo)實驗(yan)、研發而成(cheng)，該大(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械(xie)設備生產(chan)的(de)(de)(de)植物組(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好(hao)的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經過(guo)浸泡可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各種風味的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在加(jia)工組(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以(yi)(yi)添(tian)加(jia)不(bu)(bu)同風味調味劑，然(ran)后再添(tian)加(jia)到(dao)方便食(shi)(shi)品(pin)和休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)中，又(you)可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得(de)不(bu)(bu)同風味的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前大豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)主要(yao)是以(yi)脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)或大豆(dou)分離(li)蛋(dan)白(bai)等(deng)為原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等(deng)機械的(de)和熱的(de)作用下(xia)制成的(de)產品(pin)。其營養高、功能性較好，有(you)以(yi)下(xia)特點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其蛋白質分子重新排(pai)列整(zheng)齊，具(ju)有同方向組(zu)(zu)織(zhi)結構，類(lei)似(si)肉樣的多孔組(zu)(zu)織(zhi)，因此有優良的保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經(jing)過短時高溫(wen)、高水份與高壓力(li)下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhi)，提(ti)高人體(ti)對蛋白的吸收消化能力(li)，營養價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口(kou)處迅速減壓噴爆，可以除(chu)去大豆(dou)中(zhong)的(de)不良(liang)氣味并(bing)降低大豆(dou)蛋白質食(shi)用(yong)后的(de)產氣性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有良好的(de)保油性，用它做(zuo)出食品(pin)干凈，不油膩(ni)；

      5、使用方(fang)便，用室溫水浸泡30分鐘，便可(ke)添加(jia)做成各種食品；

      6、大豆組(zu)織蛋白不含(han)膽固醇，患有心血管病(bing)的人可(ke)以放心的食用(yong)；

      7、大(da)豆(dou)組織蛋白是較理想(xiang)的(de)植物(wu)蛋白，含有人(ren)體必須的(de)八種營養成分；

      8、大豆組(zu)織蛋(dan)白形狀上分有(you)片狀、大塊(kuai)和顆粒型(xing)；從顏色上分有(you)原色、紅色，使其實(shi)現(xian)的用途更(geng)加(jia)廣泛。

      大豆(dou)分(fen)離蛋(dan)白膨化(hua)機械(xie)設備(bei)以(yi)低溫(wen)豆(dou)粕、花生粕為主要原料，經(jing)粉磨、攪拌、調質、高溫(wen)、高壓、高剪(jian)切，將球形(xing)蛋(dan)白質分(fen)子打開成鏈狀并重新組織(zhi)化(hua)，形(xing)成如肉(rou)(rou)(rou)狀纖維結構的(de)(de)如瘦肉(rou)(rou)(rou)狀且有咀嚼(jiao)感的(de)(de)新型(xing)食(shi)(shi)品(pin)；其產(chan)品(pin)營養價值高，具有肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)狀態(tai)和口感，不含膽固醇和動物(wu)脂(zhi)肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)(de)特點(dian)；廣(guang)泛用(yong)于(yu)火腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐食(shi)(shi)品(pin)及速凍(dong)食(shi)(shi)品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫豆粕(po)、分(fen)(fen)離(li)蛋白(bai)等混合(he)添加劑(ji)以及一定(ding)比例的水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混合(he)攪(jiao)拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌(ban)好的原料(liao)輸送到擠(ji)壓機的喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品輸送(song)到烤(kao)箱(xiang)。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定(ding)水(shui)分(fen)，延長(chang)保質期。

6、冷卻輸送(song)機(ji)：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計控制

技術人員根據(ju)客戶(hu)廠房、電力(li)、地點等實際情(qing)況(kuang)及要求，結合設備試(shi)驗情(qing)況(kuang)進行科學合理的設計。

2.      零配件選購標準

零配件供貨(huo)商(shang)，對供方(fang)產(chan)品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業(ye)質優(you)價廉廠家(jia)。在保證質量的前提，降低設(she)備制(zhi)造(zao)成本，真正讓客戶采購性(xing)價比的設(she)備。對于(yu)同一品(pin)種的外協件，最少保證三家(jia)供貨(huo)商(shang)，真正做到優(you)勝劣汰(tai)選(xuan)購。

3.  生產控(kong)制

銷售部(bu)接到(dao)訂(ding)單以后，提交技(ji)(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)(ji)術(shu)部(bu)根據(ju)訂(ding)單詳情出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產部(bu)門根據(ju)CAD圖紙(zhi)技(ji)(ji)術(shu)文件安排個相關部(bu)分采購生(sheng)產加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量控制人員對外購及(ji)外協件進行批量抽檢(jian).對于(yu)關鍵及(ji)精密(mi)的零配(pei)件做(zuo)到(dao)質量檢(jian)驗(yan)。

   對于自制(zhi)件必須進行加(jia)工人(ren)員自檢、互檢、總檢，全(quan)部合格方可投入使用。

   成品設(she)備(bei)安(an)裝完畢后，有售后技術人員(yuan)驗收。現(xian)場食品膨化機空載(zai)運轉半小時以(yi)上(shang)，無故障后，方可加載(zai)現(xian)場調試。確(que)保(bao)每(mei)臺設(she)備(bei)都符(fu)合(he)出(chu)廠條(tiao)件，并出(chu)具設(she)備(bei)合(he)格證。