仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai):經(jing)(jing)過組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)大豆(dou)蛋白(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等(deng)不同(tong)形(xing)(xing)態，呈不同(tong)深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖維束(shu)或積層，使在(zai)食(shi)用(yong)時有(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化擠(ji)壓蛋白(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料，用(yong)擠(ji)壓機形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進行(xing)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)，也稱(cheng)擠(ji)壓蛋白(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人(ren)造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代替(ti)分(fen)離蛋白(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不僅能提(ti)高(gao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)質含量，又(you)能吸(xi)收多余(yu)的(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使其(qi)不油不膩而(er)更顯肉(rou)(rou)感，達(da)到(dao)降(jiang)低成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)不降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)及(ji)促進消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大彤機械改進型(xing)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)設備根據國內外先(xian)進技術并(bing)通過實(shi)驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)，該大豆(dou)分(fen)離蛋白(bai)(bai)膨(peng)化機械設備生(sheng)產的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經(jing)(jing)過浸泡可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種(zhong)風味的(de)(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，可(ke)以(yi)(yi)添(tian)(tian)加(jia)不同(tong)風味調味劑(ji)，然后再添(tian)(tian)加(jia)到(dao)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得不同(tong)風味的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆組織蛋白主要是以(yi)脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮蛋白或大(da)豆分離蛋白等為原料，經攪(jiao)拌、擠壓、膨化等機(ji)械的和(he)熱的作用下制成的產品。其營(ying)養高、功能性較好(hao)，有以(yi)下特點(dian)：

      1、經過膨化(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)，使其(qi)蛋白質分(fen)子重新排列整(zheng)齊，具有(you)同方向組織(zhi)結構，類似肉(rou)樣的多孔組織(zhi)，因此有(you)優良的保水(shui)性與咀(ju)嚼感；

      2、經過(guo)短時(shi)高溫(wen)、高水(shui)份與(yu)高壓力下加工，消除(chu)了大豆中(zhong)所含的各種有(you)害物(wu)質，提高人體(ti)對蛋白(bai)的吸(xi)收(shou)消化能力，營(ying)養價(jia)值顯著增加；

      3、膨(peng)化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可(ke)以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白(bai)質食用(yong)后的產氣性；

      4、大豆組(zu)織蛋白有(you)良好的保油性(xing)，用它做出(chu)食品(pin)干凈(jing)，不(bu)油膩(ni)；

      5、使(shi)用(yong)(yong)方便(bian)，用(yong)(yong)室溫水(shui)浸泡30分(fen)鐘，便(bian)可(ke)添加(jia)做(zuo)成各(ge)種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白不含(han)膽固醇(chun)，患(huan)有心(xin)血管(guan)病的人可以放心(xin)的食(shi)用(yong)；

      7、大豆組(zu)織蛋(dan)白是(shi)較理(li)想(xiang)的植物蛋(dan)白，含(han)有人體必須的八種(zhong)營養成分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有片狀(zhuang)、大塊和顆(ke)粒型(xing)；從顏色上分(fen)有原色、紅(hong)色，使(shi)其實(shi)現(xian)的(de)用途更加廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白(bai)膨化機械(xie)設備以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨(mo)、攪拌(ban)、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形蛋(dan)白(bai)質(zhi)分子打開成鏈狀(zhuang)并重新(xin)組(zu)織化，形成如肉狀(zhuang)纖維(wei)結(jie)構的(de)如瘦肉狀(zhuang)且有(you)咀嚼感(gan)的(de)新(xin)型食(shi)品(pin)；其產品(pin)營(ying)養價值高(gao)，具(ju)有(you)肉的(de)狀(zhuang)態和口感(gan)，不含膽固醇和動物(wu)脂(zhi)肪，具(ju)有(you)吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味的(de)特點(dian)；廣泛用于火腿(tui)、香(xiang)腸、罐頭(tou)、快(kuai)餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各類(lei)行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌(ban)料→輸(shu)送→擠(ji)壓(ya)膨(peng)化→輸(shu)送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫(wen)豆粕(po)、分(fen)離蛋白等(deng)混合添(tian)加劑以(yi)及(ji)一定(ding)比(bi)例的(de)水分(fen)充分(fen)混合攪拌(ban)均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原(yuan)料(liao)輸送(song)到擠(ji)壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產品輸送(song)到烤(kao)箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除去一定(ding)水分，延(yan)長保(bao)質期。

6、冷卻輸送(song)機：冷卻至適溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計(ji)控制(zhi)

技術人員(yuan)根(gen)據客戶廠房、電力、地點等實際情況及(ji)要求，結合設備(bei)試(shi)驗情況進行(xing)科(ke)學合理的(de)設計。

2.      零配件選購標準(zhun)

零配(pei)件供貨(huo)(huo)商，對供方產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行(xing)業質優價廉廠家(jia)(jia)。在保證(zheng)質量的(de)前提(ti)，降低(di)設(she)備制造成本，真正(zheng)讓(rang)客戶采購性價比(bi)的(de)設(she)備。對于同一品(pin)種(zhong)的(de)外協(xie)件，最少保證(zheng)三家(jia)(jia)供貨(huo)(huo)商，真正(zheng)做到優勝劣(lie)汰(tai)選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部接到訂單以后，提交技術部，技術部根據(ju)訂單詳情出(chu)設備對應(ying)的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產(chan)部門根據(ju)CAD圖(tu)紙(zhi)技術文(wen)件安排個(ge)相(xiang)關部分采購(gou)生產(chan)加工(gong)。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質(zhi)量控制人員對外購及外協件(jian)進行(xing)批量抽檢(jian).對于關鍵及精密(mi)的零配件(jian)做到質(zhi)量檢(jian)驗。

   對(dui)于自制件必(bi)須(xu)進行(xing)加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成(cheng)品(pin)(pin)設(she)備安裝完(wan)畢后，有售后技(ji)術人(ren)員(yuan)驗收。現場(chang)食品(pin)(pin)膨化機空載運轉半小時以上(shang)，無故障后，方(fang)可加載現場(chang)調試。確(que)保(bao)每臺(tai)設(she)備都符合(he)出廠(chang)條件，并出具設(she)備合(he)格證(zheng)。