仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品也叫大豆(dou)(dou)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)組織(zhi)(zhi)化，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等(deng)不(bu)(bu)同(tong)形(xing)態，呈(cheng)不(bu)(bu)同(tong)深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐(he)色(se)，其網狀(zhuang)結構(gou)成(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈(dan)性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或(huo)積層，使在(zai)(zai)食(shi)用時有(you)類似(si)肉(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂豆(dou)(dou)粕(po)為(wei)原料，用擠(ji)(ji)壓機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行組織(zhi)(zhi)化，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或(huo)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)(dou)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以代替(ti)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品中(zhong)(zhong)，這(zhe)樣不(bu)(bu)僅能(neng)提高(gao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又(you)能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)(jin)消化的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)械(xie)改進(jin)(jin)型(xing)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設(she)備(bei)根據國內外先進(jin)(jin)技術并(bing)通過(guo)實驗(yan)、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化機(ji)械(xie)設(she)備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)，經過(guo)浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味的(de)(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)品，在(zai)(zai)加工組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)，可(ke)(ke)以添(tian)加不(bu)(bu)同(tong)風味調味劑，然后再添(tian)加到(dao)方(fang)便食(shi)品和休閑食(shi)品中(zhong)(zhong)，又(you)可(ke)(ke)以制(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風味的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品。

      目(mu)前(qian)大(da)(da)豆(dou)組織蛋白主要(yao)是以脫(tuo)脂大(da)(da)豆(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)濃縮蛋白或(huo)大(da)(da)豆(dou)分離蛋白等為原料，經(jing)攪拌、擠壓、膨化等機(ji)械(xie)的(de)(de)和(he)熱的(de)(de)作用下制成的(de)(de)產(chan)品。其營養高、功能(neng)性較好，有以下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質(zhi)分子重新(xin)排列整齊，具(ju)有同(tong)方向組織結構，類(lei)似肉樣的多孔組織，因此(ci)有優良(liang)的保水性(xing)與咀(ju)嚼感；

      2、經(jing)過(guo)短(duan)時高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害(hai)物(wu)質，提高人體對蛋白的吸收消化能力，營養價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口(kou)處迅速減(jian)壓噴(pen)爆，可以除(chu)去大豆中(zhong)的(de)(de)不(bu)良氣(qi)味并降(jiang)低大豆蛋白質食用后(hou)的(de)(de)產(chan)氣(qi)性(xing)；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好的保(bao)油(you)性，用它做(zuo)出食品(pin)干凈(jing)，不(bu)油(you)膩(ni)；

      5、使用方(fang)便(bian)，用室溫水浸(jin)泡30分(fen)鐘，便(bian)可添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽(dan)固醇，患有心(xin)血管病(bing)的(de)人可以放心(xin)的(de)食用(yong)；

      7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有(you)人(ren)體必(bi)須的八種營養成分；

      8、大豆(dou)組織(zhi)蛋白形狀上(shang)分有片狀、大塊和(he)顆粒型；從顏色上(shang)分有原色、紅色，使其實現的用(yong)途更加廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白膨化(hua)機械設備(bei)以(yi)低溫(wen)豆粕、花生粕為主要原料(liao)，經粉磨、攪(jiao)拌、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切，將球(qiu)形蛋(dan)白質分子打開成鏈狀(zhuang)并重新組織化(hua)，形成如肉狀(zhuang)纖維結構的如瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼感的新型食品(pin)(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)(pin)營養價值高(gao)，具(ju)有肉的狀(zhuang)態和口感，不含膽固醇(chun)和動(dong)物脂(zhi)肪(fang)，具(ju)有吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的特點；廣泛用于火(huo)腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐食品(pin)(pin)(pin)及速凍食品(pin)(pin)(pin)等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干(gan)燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋(dan)白等混合添加劑以及一定比例的(de)水分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻。

2、上料機：將拌(ban)好的(de)原料輸送到擠壓(ya)機的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸(shu)送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一定水分，延(yan)長保質期。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至適溫(wen)，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計控制

技(ji)術人員根據客戶廠房、電力、地點等實際情(qing)況及要求，結合設(she)備試驗(yan)情(qing)況進行科學(xue)合理的設(she)計。

2.      零(ling)配(pei)件選購標準

零(ling)配件供(gong)貨(huo)商(shang)，對供(gong)方產品(pin)(pin)嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行(xing)業(ye)質優價廉廠家(jia)。在保證質量(liang)的(de)(de)前提(ti)，降低設備制造成本，真正讓(rang)客戶(hu)采購(gou)性價比的(de)(de)設備。對于同一品(pin)(pin)種(zhong)的(de)(de)外協件，最少保證三家(jia)供(gong)貨(huo)商(shang)，真正做(zuo)到(dao)優勝劣汰(tai)選(xuan)購(gou)。

3.  生產控制

銷售部接到(dao)訂單以后，提(ti)交技(ji)術部，技(ji)術部根(gen)據訂單詳情出設備對(dui)應(ying)的CAD圖紙。生(sheng)產(chan)部門根(gen)據CAD圖紙技(ji)術文件(jian)安排個相(xiang)關(guan)部分采購生(sheng)產(chan)加工。

4.    設備及零配件驗(yan)收

   有(you)專職質(zhi)量(liang)控制人員對外購及外協(xie)件(jian)進行(xing)批量(liang)抽檢.對于關鍵(jian)及精(jing)密的零配(pei)件(jian)做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對于自(zi)制件必(bi)須進(jin)行加工(gong)人員(yuan)自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部(bu)合(he)格方可投入使用(yong)。

   成品設備(bei)安裝(zhuang)完畢后(hou)，有(you)售后(hou)技術人員驗收。現場食(shi)品膨(peng)化機空載運轉半小時以上，無故障后(hou)，方可加載現場調試。確保每臺(tai)設備(bei)都符合出廠條(tiao)件，并出具設備(bei)合格證。