仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也叫大豆組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)網狀結構(gou)的(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀、塊狀、片(pian)狀、絲狀等不(bu)同形態(tai)，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀結構(gou)成(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在(zai)食(shi)(shi)(shi)用時有類似肉(rou)(rou)食(shi)(shi)(shi)肌(ji)肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆粕為原料(liao)，用擠(ji)(ji)壓機形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行(xing)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大豆組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以(yi)(yi)代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使(shi)其(qi)不(bu)油(you)不(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感(gan)，達到降低成(cheng)本不(bu)降低營養(yang)成(cheng)分及(ji)促進(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤(tong)機械改進(jin)(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根(gen)據國內外先進(jin)(jin)技術(shu)并通過(guo)實驗、研發而成(cheng)，該大豆分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀結構(gou)，經過(guo)浸泡可以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各(ge)種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，在(zai)加工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可以(yi)(yi)添加不(bu)同風(feng)味調味劑，然后(hou)再添加到方(fang)便食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又可以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白(bai)主要是(shi)以脫脂大(da)豆(dou)(dou)粉(fen)、大(da)豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)或大(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)白(bai)等為(wei)原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下(xia)(xia)制成(cheng)的產品。其(qi)營養高、功能性(xing)較好，有(you)以下(xia)(xia)特點(dian)：

      1、經(jing)過(guo)膨化機擠(ji)壓膨化，使其蛋白質分子重(zhong)新排(pai)列整齊，具有(you)同方(fang)向組織(zhi)結構(gou)，類似(si)肉樣的(de)多孔組織(zhi)，因此有(you)優良的(de)保水性與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力(li)下加工(gong)，消除(chu)了大豆中(zhong)所含(han)的各種有害物質，提(ti)高人體對(dui)蛋白的吸(xi)收消化能力(li)，營養價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅(xun)速(su)減(jian)壓噴(pen)爆，可以除去大豆中的不良氣(qi)味并降(jiang)低大豆蛋白(bai)質食用(yong)后的產氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋白有良好的(de)保油性，用(yong)它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分(fen)鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋(dan)白不含膽(dan)固醇，患有心(xin)(xin)血管病(bing)的人(ren)可(ke)以放(fang)心(xin)(xin)的食(shi)用；

      7、大豆組(zu)織蛋白是較(jiao)理想的植物蛋白，含有人體必須的八(ba)種(zhong)營養(yang)成分；

      8、大豆組織蛋白(bai)形狀上分有片狀、大塊和顆粒型(xing)；從顏色上分有原色、紅(hong)色，使其(qi)實現(xian)的用途更加廣(guang)泛。

      大豆分(fen)離(li)蛋白(bai)(bai)膨(peng)化機械設(she)備(bei)以低溫豆粕、花生粕為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白(bai)(bai)質分(fen)子打開成鏈狀并重(zhong)新(xin)組織化，形成如肉狀纖維結構的如瘦肉狀且(qie)有(you)咀嚼感(gan)的新(xin)型食(shi)(shi)品；其產品營養價值高，具有(you)肉的狀態和(he)口感(gan)，不(bu)含膽固醇和(he)動物脂肪，具有(you)吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水(shui)、吸(xi)(xi)味的特點；廣(guang)泛用于火腿、香腸、罐頭(tou)、快(kuai)餐食(shi)(shi)品及(ji)速凍食(shi)(shi)品等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機(ji)：可(ke)將(jiang)低溫豆粕、分離(li)蛋白(bai)等混合添(tian)加(jia)劑以及一定比例的水分充分混合攪拌均勻。

2、上料(liao)(liao)機：將拌好的原料(liao)(liao)輸送到(dao)擠壓機的喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到烤箱。

5、多(duo)層烤(kao)箱：充(chong)分烘(hong)烤(kao)，除去一定水分，延長保(bao)質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送(song)機：冷(leng)卻(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控(kong)制

技術人(ren)員根據(ju)客戶(hu)廠(chang)房、電力(li)、地點等實(shi)際情(qing)況及(ji)要求，結合(he)設備試驗情(qing)況進行科學合(he)理的(de)設計。

2.      零配(pei)件選購標準

零配件(jian)供(gong)貨(huo)商(shang)(shang)，對供(gong)方產品(pin)嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購同行業質優價廉廠(chang)家。在保證(zheng)質量的(de)前(qian)提(ti)，降(jiang)低(di)設備制造成本，真(zhen)正讓客(ke)戶(hu)采(cai)購性價比的(de)設備。對于同一品(pin)種的(de)外(wai)協(xie)件(jian)，最少保證(zheng)三家供(gong)貨(huo)商(shang)(shang)，真(zhen)正做(zuo)到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生(sheng)產控制

銷售部接(jie)到訂單以后(hou)，提(ti)交技(ji)術部，技(ji)術部根(gen)據訂單詳情出設(she)備對應的CAD圖(tu)紙。生產部門根(gen)據CAD圖(tu)紙技(ji)術文件安排個相關部分(fen)采購(gou)生產加(jia)工(gong)。

4.    設備及零(ling)配件驗收

   有專職質量(liang)(liang)控制人員對(dui)外購及(ji)外協件進行批量(liang)(liang)抽檢.對(dui)于關鍵及(ji)精密的零配(pei)件做到質量(liang)(liang)檢驗。

   對于自(zi)制件必須(xu)進行(xing)加工人員(yuan)自(zi)檢(jian)(jian)、互(hu)檢(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品(pin)設備(bei)安(an)裝完畢后，有(you)售后技術人員驗收。現場食品(pin)膨化機(ji)空載運(yun)轉半小(xiao)時(shi)以上，無故(gu)障后，方(fang)可加載現場調試。確保每臺設備(bei)都符合出廠條件，并出具設備(bei)合格證。