仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)也叫大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)化，具有(you)(you)穩定的(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形態(tai)，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺(qian)的(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成定向排(pai)列，形成具彈性、韌性的(de)纖維束或(huo)積層，使(shi)在(zai)食(shi)(shi)用時(shi)有(you)(you)類似肉(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)咬勁。膨(peng)化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕(po)為原料，用擠壓(ya)機(ji)形成的(de)剪切力進(jin)行(xing)組(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生產(chan)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人造(zao)肉(rou)的(de)基料或(huo)肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)代替分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添加(jia)(jia)到肉(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又(you)(you)能吸收多余(yu)的(de)脂(zhi)肪，使(shi)其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)感，達到降低成本(ben)不(bu)(bu)降低營養成分及促進(jin)消化的(de)目的(de)。濟南大(da)彤機(ji)械(xie)改(gai)進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據(ju)國內外(wai)先進(jin)技(ji)術并通過(guo)(guo)實(shi)驗、研發而成，該大(da)豆(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化機(ji)械(xie)設備生產(chan)的(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經(jing)過(guo)(guo)浸泡可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)成各種風(feng)味(wei)的(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在(zai)加(jia)(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)，可(ke)(ke)以(yi)添加(jia)(jia)不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑(ji)，然后再添加(jia)(jia)到方便食(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，又(you)(you)可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)的(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目(mu)前大豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)主(zhu)要是以(yi)脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃(nong)縮蛋白(bai)或(huo)大豆(dou)分離蛋白(bai)等為原料，經攪拌(ban)、擠壓(ya)、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用(yong)下(xia)制成的(de)產品。其營養高(gao)、功能性較好，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經過(guo)膨化機擠壓膨化，使(shi)其蛋(dan)白質分子重新排(pai)列整(zheng)齊，具有(you)同(tong)方向組織結構，類(lei)似肉(rou)樣的多孔組織，因此有(you)優良的保水性與咀(ju)嚼感；

      2、經過短(duan)時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消除了(le)大豆中所含(han)的各種有害物質(zhi)，提高(gao)人體(ti)對蛋白的吸收消化能力，營養價值顯著增加；

      3、膨(peng)化時，由于(yu)出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆(dou)中的(de)不良(liang)氣味并降(jiang)低大豆(dou)蛋白質食用(yong)后(hou)的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良好的保油性(xing)，用(yong)它做出食(shi)品干凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水(shui)浸泡30分鐘，便可添加做(zuo)成(cheng)各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含(han)膽固(gu)醇，患有(you)心血管病的(de)人可以放心的(de)食(shi)用(yong)；

      7、大豆(dou)組織蛋白(bai)是較理想(xiang)的植(zhi)物(wu)蛋白(bai)，含有人體必須的八種營養成分；

      8、大豆組織蛋(dan)白形(xing)狀上分(fen)有片狀、大塊和顆粒(li)型(xing)；從顏色上分(fen)有原色、紅色，使其實現的用途更加(jia)廣(guang)泛。

      大豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)白膨化(hua)機械設(she)備以低溫豆(dou)(dou)粕、花生粕為主要(yao)原料(liao)，經粉磨、攪(jiao)拌(ban)、調(diao)質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球形(xing)蛋(dan)白質分(fen)子打開(kai)成(cheng)(cheng)鏈狀(zhuang)并重(zhong)新組織(zhi)化(hua)，形(xing)成(cheng)(cheng)如(ru)肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的(de)如(ru)瘦(shou)肉(rou)狀(zhuang)且(qie)有(you)咀嚼感(gan)的(de)新型(xing)食品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養價值高(gao)(gao)，具有(you)肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和口感(gan)，不含膽固醇(chun)和動物脂肪，具有(you)吸(xi)油(you)、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味的(de)特點(dian)；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食品(pin)(pin)及速凍食品(pin)(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌料(liao)→輸(shu)(shu)送→擠壓(ya)膨(peng)化→輸(shu)(shu)送→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋(dan)白(bai)等混合添加劑以及一定(ding)比例的(de)水分(fen)充分(fen)混合攪拌均(jun)勻。

2、上料機：將拌好的(de)原料輸(shu)送到擠壓(ya)機的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸(shu)送到(dao)烤箱(xiang)。

5、多層烤箱：充分烘(hong)烤，除去一定水分，延長保質期。

6、冷卻輸(shu)送機(ji)：冷卻至適(shi)溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期(qi)設(she)計控制(zhi)

技術人員根據(ju)客(ke)戶(hu)廠房、電力、地點等實際情(qing)況及要(yao)求(qiu)，結合設備試驗情(qing)況進(jin)行科(ke)學合理的設計。

2.      零配件選(xuan)購標(biao)準

零(ling)配件供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方(fang)產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行(xing)業質(zhi)優(you)價(jia)廉廠家。在保證質(zhi)量的前提，降低(di)設備制(zhi)造(zao)成本，真(zhen)正讓(rang)客戶采購(gou)性(xing)價(jia)比的設備。對(dui)于同一品種(zhong)的外(wai)協(xie)件，最少保證三家供(gong)貨商，真(zhen)正做到優(you)勝劣(lie)汰(tai)選(xuan)購(gou)。

3.  生產控制(zhi)

銷售部接到(dao)訂(ding)單(dan)以(yi)后，提(ti)交技術部，技術部根據訂(ding)單(dan)詳情出設備(bei)對應的(de)CAD圖紙(zhi)(zhi)。生產部門根據CAD圖紙(zhi)(zhi)技術文件安排個(ge)相(xiang)關部分采購(gou)生產加工。

4.    設(she)備及(ji)零(ling)配件(jian)驗收

   有(you)專職(zhi)質(zhi)量(liang)控制(zhi)人員對外購及(ji)外協件進行(xing)批量(liang)抽檢.對于關鍵及(ji)精(jing)密的(de)零配件做到質(zhi)量(liang)檢驗(yan)。

   對(dui)于自制件必(bi)須進行加工人(ren)員自檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全(quan)部(bu)合格(ge)方可投入使用。

   成(cheng)品設備(bei)安裝完畢后，有(you)售后技術人(ren)員驗(yan)收。現(xian)場食品膨化機空(kong)載運轉半小時(shi)以上，無故障后，方可(ke)加載現(xian)場調試(shi)。確保每(mei)臺設備(bei)都符合出廠條件(jian)，并出具設備(bei)合格證(zheng)。