仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)也叫(jiao)大(da)豆(dou)(dou)組(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織化，具(ju)有(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等(deng)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)形態，呈不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)網(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定向(xiang)排列(lie)，形成(cheng)(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層(ceng)，使在食用時有(you)類似肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組(zu)織的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆(dou)(dou)粕為(wei)原料(liao)，用擠(ji)壓(ya)機(ji)(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)織化，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)(dou)組(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可以(yi)(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添加到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能(neng)提高(gao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又能(neng)吸(xi)收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感，達到(dao)降(jiang)低(di)(di)成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降(jiang)低(di)(di)營養成(cheng)(cheng)分及促進消(xiao)化的(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤機(ji)(ji)械(xie)改(gai)進型(xing)組(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據(ju)國內(nei)外先進技術并(bing)通過(guo)實驗、研發而成(cheng)(cheng)，該(gai)大(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨化機(ji)(ji)械(xie)設備生產的(de)(de)(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構(gou)，經過(guo)浸泡可以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)(pin)，在加工組(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可以(yi)(yi)添加不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再(zai)添加到(dao)方(fang)便食品(pin)(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又可以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆組(zu)織蛋白(bai)主要是以(yi)脫(tuo)脂(zhi)大豆粉、大豆濃(nong)縮(suo)蛋白(bai)或大豆分(fen)離蛋白(bai)等為原料(liao)，經攪拌、擠壓、膨化(hua)等機械的和熱的作用(yong)下(xia)制(zhi)成的產品。其營養高(gao)、功能性較好，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經(jing)過膨化機擠壓(ya)膨化，使(shi)其蛋白(bai)質分子重(zhong)新排(pai)列整齊，具(ju)有(you)同方向組(zu)織(zhi)結(jie)構，類似(si)肉(rou)樣的(de)多孔組(zu)織(zhi)，因此有(you)優良(liang)的(de)保水(shui)性與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高溫、高水(shui)份(fen)與高壓力(li)下加(jia)工，消除了大(da)豆(dou)中所含(han)的各(ge)種有害物質，提高人體對(dui)蛋白(bai)的吸(xi)收(shou)消化能力(li)，營養價值(zhi)顯著(zhu)增(zeng)加(jia)；

      3、膨化時(shi)，由于出口處迅(xun)速減壓噴爆，可以(yi)除去大(da)豆(dou)中的不良氣(qi)味并降(jiang)低大(da)豆(dou)蛋白質食(shi)用后的產氣(qi)性；

      4、大豆(dou)組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用(yong)方(fang)便，用(yong)室溫(wen)水浸泡30分鐘，便可添(tian)加做成各(ge)種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽固醇(chun)，患有(you)心血管(guan)病(bing)的(de)人(ren)可以放(fang)心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)(bai)是較理想的植物蛋白(bai)(bai)，含有人體必須的八種營養(yang)成分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形(xing)狀(zhuang)(zhuang)上(shang)分有片狀(zhuang)(zhuang)、大塊和顆粒型；從顏色上(shang)分有原色、紅(hong)色，使其實現的用途更加(jia)廣泛。

      大豆(dou)分離(li)蛋白膨化機械設(she)備以低溫(wen)豆(dou)粕(po)、花生(sheng)粕(po)為主要原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切，將球形蛋白質分子打開成鏈狀(zhuang)并(bing)重新組織化，形成如(ru)肉狀(zhuang)纖維結構的如(ru)瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼感(gan)的新型食(shi)品(pin)；其(qi)產品(pin)營養價值高(gao)，具有肉的狀(zhuang)態和口感(gan)，不含膽固醇和動(dong)物脂肪(fang)，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點(dian)；廣(guang)泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)及(ji)速(su)凍(dong)食(shi)品(pin)等各類(lei)行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌料(liao)→輸送→擠壓膨化(hua)→輸送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機(ji)：可(ke)將低溫豆粕、分離蛋白等(deng)混(hun)合添加劑以及(ji)一定比(bi)例(li)的水分充分混(hun)合攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上料機：將拌好的原料輸(shu)送到擠(ji)壓機的喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充分(fen)烘(hong)烤，除(chu)去一定水分(fen)，延長保質(zhi)期。

6、冷卻輸(shu)送機(ji)：冷卻至適(shi)溫，便(bian)于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計(ji)控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地點等實際情況及要求，結合設(she)備試驗情況進行(xing)科學合理的(de)設(she)計。

2.      零(ling)配件選購標準

零配(pei)件供貨商，對(dui)供方產品嚴(yan)格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行(xing)業質優價(jia)廉廠家。在(zai)保證質量的(de)前提，降低設備制造成本，真正(zheng)讓客戶采購性價(jia)比的(de)設備。對(dui)于同(tong)一(yi)品種(zhong)的(de)外協件，最(zui)少保證三家供貨商，真正(zheng)做(zuo)到(dao)優勝(sheng)劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單(dan)以(yi)后，提(ti)交技術部(bu)，技術部(bu)根據(ju)訂單(dan)詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產部(bu)門根據(ju)CAD圖(tu)紙(zhi)技術文件安(an)排個相關(guan)部(bu)分采購生產加(jia)工(gong)。

4.    設備(bei)及(ji)零配件驗收

   有專職質量(liang)控制人員對外購及外協件進行批量(liang)抽檢.對于關鍵(jian)及精密(mi)的(de)零(ling)配件做到質量(liang)檢驗。

   對于(yu)自(zi)制件必須進行加工人員自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部(bu)合格方可投入(ru)使用。

   成(cheng)品設備(bei)安裝(zhuang)完畢后，有(you)售后技(ji)術人員驗收(shou)。現場(chang)食(shi)品膨(peng)化機空載(zai)運轉半小時以上(shang)，無故障后，方(fang)可(ke)加載(zai)現場(chang)調(diao)試。確保每臺設備(bei)都符合出(chu)廠條件，并(bing)出(chu)具設備(bei)合格證。