仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)也叫大豆(dou)組織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)(guo)組織化(hua)，具有穩定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等(deng)不(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構成(cheng)(cheng)定向排列(lie)，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)(shi)用(yong)時有類似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組織的(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用(yong)擠壓(ya)機形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進(jin)行組織化(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作(zuo)人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加到(dao)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)中(zhong)，這(zhe)樣不(bu)僅能提(ti)高(gao)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收多余(yu)的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)(qi)不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達(da)到(dao)降低成(cheng)(cheng)本不(bu)降低營養成(cheng)(cheng)分(fen)及(ji)促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤(tong)機械改進(jin)型組織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先進(jin)技術并通過(guo)(guo)實驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械設備(bei)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構，經過(guo)(guo)浸泡(pao)可(ke)以(yi)制成(cheng)(cheng)各種(zhong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)(shi)品(pin)，在加工組織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，可(ke)以(yi)添加不(bu)同(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再添加到(dao)方便食(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)以(yi)制得(de)不(bu)同(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋白主要(yao)是以(yi)脫脂(zhi)大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮(suo)蛋白或大(da)豆(dou)分離蛋白等為原料，經攪拌、擠(ji)壓(ya)、膨化(hua)等機(ji)械的和(he)熱(re)的作用下(xia)制成的產品。其營養高、功能性較好，有以(yi)下(xia)特點(dian)：

      1、經過膨化機擠(ji)壓膨化，使其蛋白質分(fen)子重新(xin)排列整齊，具有同方向組織(zhi)結(jie)構，類(lei)似(si)肉樣的(de)多孔組織(zhi)，因此有優良的(de)保水性(xing)與咀嚼(jiao)感(gan)；

      2、經過短(duan)時高溫、高水份與高壓力下加(jia)工，消除(chu)了大豆中所含的各(ge)種有(you)害物質，提高人(ren)體對蛋白(bai)的吸收(shou)消化能(neng)力，營養(yang)價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由(you)于(yu)出口處迅(xun)速(su)減壓噴(pen)爆(bao)，可(ke)以除去大豆中的不良氣(qi)味(wei)并降(jiang)低大豆蛋白質食用后的產氣(qi)性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出(chu)食品干凈，不(bu)油膩(ni)；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成(cheng)各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽(dan)固(gu)醇，患有心(xin)血(xue)管(guan)病的人(ren)可以(yi)放(fang)心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是較(jiao)理想的(de)植物(wu)蛋(dan)白，含有人體必須的(de)八種(zhong)營(ying)養(yang)成分；

      8、大豆組(zu)織蛋白(bai)形狀上分(fen)有片(pian)狀、大塊和(he)顆(ke)粒型；從顏(yan)色(se)上分(fen)有原色(se)、紅(hong)色(se)，使其(qi)實現的(de)用途(tu)更加廣泛(fan)。

      大豆分離蛋白(bai)膨化機械設備(bei)以低溫豆粕(po)(po)、花生(sheng)粕(po)(po)為主要原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調(diao)質、高溫、高壓、高剪切，將球形(xing)蛋白(bai)質分子打開成鏈(lian)狀(zhuang)并重新組織化，形(xing)成如肉(rou)(rou)狀(zhuang)纖維結構的如瘦肉(rou)(rou)狀(zhuang)且有咀(ju)嚼感的新型食(shi)品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營(ying)養(yang)價值(zhi)高，具(ju)有肉(rou)(rou)的狀(zhuang)態和口感，不含膽固(gu)醇和動物脂肪(fang)，具(ju)有吸油、吸水、吸味的特點(dian)；廣(guang)泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐(can)食(shi)品(pin)(pin)及速凍食(shi)品(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)配制→拌料(liao)→輸(shu)送→擠(ji)壓膨化→輸(shu)送→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低(di)溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合(he)添加(jia)劑以及一定(ding)比例的水分(fen)充(chong)分(fen)混合(he)攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的(de)原料(liao)輸送到擠壓(ya)機的(de)喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送到烤(kao)箱。

5、多(duo)層烤箱：充分(fen)(fen)烘烤，除去一(yi)定水分(fen)(fen)，延長保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機(ji)：冷(leng)卻(que)至適溫(wen)，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期(qi)設(she)計控制

技術人(ren)員根據客(ke)戶廠房(fang)、電力、地點等實際情況及要(yao)求(qiu)，結合設備試(shi)驗情況進行(xing)科(ke)學合理的設計。

2.      零配件選購(gou)標(biao)準(zhun)

零配件(jian)供(gong)貨商，對供(gong)方產品(pin)嚴格篩(shai)選，選購同行業質優價(jia)(jia)廉(lian)廠家。在(zai)保證(zheng)質量的前提(ti)，降(jiang)低(di)設備制造(zao)成本，真正讓客戶采購性價(jia)(jia)比(bi)的設備。對于同一品(pin)種(zhong)的外協件(jian)，最少保證(zheng)三(san)家供(gong)貨商，真正做到優勝劣(lie)汰選購。

3.  生產控(kong)制

銷售部接到(dao)訂(ding)單以后，提交技術(shu)部，技術(shu)部根(gen)據(ju)訂(ding)單詳(xiang)情出設備對應的CAD圖(tu)(tu)紙。生(sheng)產部門(men)根(gen)據(ju)CAD圖(tu)(tu)紙技術(shu)文件安排(pai)個(ge)相關(guan)部分采購生(sheng)產加工。

4.    設(she)備(bei)及零配件(jian)驗收

   有專職(zhi)質(zhi)量(liang)控制人員對外購及外協件進(jin)行批量(liang)抽(chou)檢.對于(yu)關鍵及精密的零配件做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對(dui)于(yu)自(zi)制件必須進行加工人(ren)員自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部(bu)合(he)格方可投入使用。

   成(cheng)品設(she)備(bei)(bei)安(an)裝完畢后，有售(shou)后技術(shu)人員驗收。現場食(shi)品膨化(hua)機空(kong)載(zai)(zai)運轉半小(xiao)時(shi)以上(shang)，無故(gu)障后，方可加載(zai)(zai)現場調試。確(que)保每(mei)臺設(she)備(bei)(bei)都(dou)符合出廠條件，并出具(ju)設(she)備(bei)(bei)合格證。