仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)也叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過(guo)(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)(you)穩定的(de)網(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)粒(li)狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同形態，呈不(bu)同深淺的(de)黃褐(he)色(se)，其網(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定向排(pai)列，形成(cheng)(cheng)具彈(dan)性、韌性的(de)纖維束(shu)或積層，使在(zai)食(shi)用時有(you)(you)類似肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠(ji)(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆(dou)粕為(wei)原料，用擠(ji)(ji)壓(ya)(ya)機形成(cheng)(cheng)的(de)剪切力進(jin)行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以代(dai)替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)(jia)到(dao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量，又(you)能吸收(shou)多余的(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)感，達(da)到(dao)降低成(cheng)(cheng)本不(bu)降低營養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)消化(hua)(hua)的(de)目的(de)。濟南大(da)彤機械(xie)改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備(bei)根據國內外(wai)先(xian)進(jin)技術并通過(guo)(guo)實驗(yan)、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機械(xie)設備(bei)生產的(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)良好(hao)的(de)顆狀(zhuang)結(jie)構(gou)，經過(guo)(guo)浸泡可(ke)以制成(cheng)(cheng)各種(zhong)風味(wei)的(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在(zai)加(jia)(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，可(ke)以添加(jia)(jia)不(bu)同風味(wei)調味(wei)劑，然后再(zai)添加(jia)(jia)到(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)和休(xiu)閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)以制得不(bu)同風味(wei)的(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大豆組(zu)織蛋白(bai)(bai)主要是以脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白(bai)(bai)或(huo)大豆分(fen)離蛋白(bai)(bai)等(deng)為原料，經(jing)攪拌、擠壓(ya)、膨化等(deng)機械的和熱的作用下制成的產品。其營養高、功(gong)能(neng)性(xing)較(jiao)好，有以下特點：

      1、經(jing)過膨化機擠壓膨化，使(shi)其蛋白質分子(zi)重新排列整齊(qi)，具(ju)有同方向組(zu)織(zhi)結構(gou)，類似肉樣的(de)多孔組(zu)織(zhi)，因此有優(you)良(liang)的(de)保水性與咀嚼(jiao)感(gan)；

      2、經過(guo)短(duan)時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份(fen)與高(gao)(gao)壓(ya)力(li)下加(jia)工，消除了大(da)豆中所(suo)含的各種有害物(wu)質，提高(gao)(gao)人體(ti)對蛋白的吸收消化能力(li)，營(ying)養(yang)價值顯(xian)著(zhu)增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處(chu)迅速減壓噴爆，可以除去大(da)豆中的不良氣味并降(jiang)低大(da)豆蛋(dan)白質食(shi)用后(hou)的產氣性(xing)；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有(you)良好(hao)的保油性，用它(ta)做出食品干凈，不油膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室(shi)溫水浸泡30分鐘(zhong)，便可添加做成各種食品(pin)；

      6、大豆組(zu)織蛋白(bai)不含膽固醇(chun)，患(huan)有心血管病(bing)的人(ren)可(ke)以放心的食用；

      7、大(da)豆組織蛋白(bai)是較理(li)想(xiang)的植物蛋白(bai)，含有人體必須的八種營養成分；

      8、大豆組織(zhi)蛋白形(xing)狀上分有片(pian)狀、大塊和顆粒(li)型；從顏色上分有原色、紅(hong)色，使其實現的用途更(geng)加廣泛。

      大豆(dou)分(fen)離(li)蛋白(bai)膨化機械設(she)備以低溫(wen)豆(dou)粕(po)(po)、花(hua)生(sheng)粕(po)(po)為主要(yao)原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將(jiang)球(qiu)形(xing)蛋白(bai)質(zhi)分(fen)子打(da)開成(cheng)鏈狀并重新組織(zhi)化，形(xing)成(cheng)如肉(rou)狀纖維結(jie)構的如瘦(shou)肉(rou)狀且有(you)(you)咀(ju)嚼感(gan)的新型食(shi)(shi)品(pin)；其產品(pin)營養價值高(gao)(gao)，具有(you)(you)肉(rou)的狀態(tai)和口感(gan)，不含膽固醇和動物(wu)脂肪(fang)，具有(you)(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點；廣泛用(yong)于火腿、香腸、罐(guan)頭、快(kuai)餐食(shi)(shi)品(pin)及速凍(dong)食(shi)(shi)品(pin)等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將低溫豆(dou)粕(po)、分離蛋白等混合(he)添(tian)加(jia)劑以及一定比(bi)例的水分充分混合(he)攪拌均勻。

2、上料(liao)(liao)機：將(jiang)拌好的原(yuan)料(liao)(liao)輸送到擠壓機的喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸(shu)送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充(chong)分(fen)烘烤(kao)，除去一定水(shui)分(fen)，延長保質期。

6、冷卻(que)(que)輸送(song)機(ji)：冷卻(que)(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期(qi)設計控(kong)制

技術人(ren)員根據客戶廠房、電力、地點等實(shi)際(ji)情(qing)況(kuang)及要求，結合設備試驗(yan)情(qing)況(kuang)進行科學合理的設計。

2.      零配(pei)件選購標準

零配(pei)件(jian)供(gong)貨商(shang)，對(dui)供(gong)方(fang)產品(pin)嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)同(tong)行(xing)業質優價廉廠(chang)家。在保證質量的前(qian)提，降低設備(bei)制造(zao)成本(ben)，真正讓客戶采購(gou)(gou)性(xing)價比的設備(bei)。對(dui)于(yu)同(tong)一(yi)品(pin)種的外協件(jian)，最少保證三家供(gong)貨商(shang)，真正做(zuo)到優勝劣(lie)汰選(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生產(chan)控制

銷售部接到訂單以后，提交技術部，技術部根據(ju)訂單詳(xiang)情出設備對(dui)應的CAD圖(tu)(tu)紙(zhi)。生(sheng)產部門(men)根據(ju)CAD圖(tu)(tu)紙(zhi)技術文件(jian)安排個相關部分(fen)采購生(sheng)產加(jia)工(gong)。

4.    設備及零配(pei)件(jian)驗收

   有(you)專職質(zhi)量控制人(ren)員對(dui)外購及外協件進行批量抽(chou)檢.對(dui)于關鍵及精密的零(ling)配件做到質(zhi)量檢驗。

   對于自制(zhi)件必須進行加(jia)工人員自檢、互檢、總(zong)檢，全部合格方可(ke)投入使用。

   成品(pin)設備(bei)安(an)裝(zhuang)完畢(bi)后，有售后技術(shu)人(ren)員驗收。現(xian)場食品(pin)膨化(hua)機空載(zai)運轉半小時以上，無故(gu)障(zhang)后，方可加載(zai)現(xian)場調(diao)試。確保每臺設備(bei)都符合出(chu)廠條件，并(bing)出(chu)具設備(bei)合格證。