仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白:經(jing)過組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白。組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同形態，呈不(bu)(bu)(bu)同深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其網(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)成(cheng)定(ding)向(xiang)排列，形成(cheng)具彈(dan)性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束(shu)或積層，使在食用時有(you)類(lei)似肉(rou)食肌(ji)肉(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白以(yi)脫脂豆(dou)(dou)粕(po)為原料，用擠壓機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白，也稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白可(ke)(ke)以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白添加到肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能(neng)提高(gao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白質含量(liang)，又能(neng)吸收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而(er)更顯(xian)肉(rou)感，達到降(jiang)(jiang)低成(cheng)本(ben)不(bu)(bu)(bu)降(jiang)(jiang)低營養成(cheng)分(fen)及(ji)促進(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白設(she)備根據國內(nei)外先(xian)進(jin)技術并通(tong)過實驗、研發而(er)成(cheng)，該大(da)豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白膨(peng)化(hua)(hua)機(ji)械設(she)備生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)，經(jing)過浸泡可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)各(ge)種風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在加工組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)(zhong)，可(ke)(ke)以(yi)添加不(bu)(bu)(bu)同風(feng)(feng)味(wei)調(diao)味(wei)劑(ji)，然(ran)后(hou)再添加到方便食品(pin)(pin)和(he)休閑食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，又可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目前大豆組織(zhi)蛋白主(zhu)要(yao)是以脫脂大豆粉(fen)、大豆濃縮蛋白或(huo)大豆分離蛋白等為原料，經(jing)攪拌、擠壓、膨化等機(ji)械的和(he)熱的作用下制成的產品。其營養高(gao)、功能性(xing)較好，有(you)以下特點：

      1、經過膨(peng)化(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)，使其蛋白質(zhi)分子重新(xin)排列整齊(qi)，具有(you)同方(fang)向組織結構，類似(si)肉樣(yang)的多孔組織，因此有(you)優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力(li)(li)下加(jia)工(gong)，消(xiao)除(chu)了大豆(dou)中所含(han)的各(ge)種有(you)害物(wu)質，提高人體對(dui)蛋白的吸收(shou)消(xiao)化能力(li)(li)，營養價(jia)值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口(kou)處迅速減壓噴爆，可以除去大豆(dou)中(zhong)的不良(liang)氣味并降低大豆(dou)蛋白質食用(yong)后的產氣性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有(you)良好的保油(you)性(xing)，用它做(zuo)出食(shi)品干凈，不(bu)油(you)膩；

      5、使(shi)用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水浸(jin)泡(pao)30分鐘，便(bian)可(ke)添加(jia)做成(cheng)各(ge)種食(shi)品；

      6、大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)白不含膽固醇，患有(you)心(xin)血(xue)管病(bing)的人可以(yi)放(fang)心(xin)的食用；

      7、大(da)豆(dou)組織蛋白是較理想的(de)植(zhi)物蛋白，含有人體必(bi)須的(de)八(ba)種營(ying)養成分；

      8、大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋白形狀上分(fen)有(you)片狀、大塊和顆粒(li)型；從(cong)顏色上分(fen)有(you)原(yuan)色、紅色，使其實現的用途更加廣泛。

      大豆分離蛋白膨化(hua)機械設備(bei)以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌(ban)、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將(jiang)球形(xing)蛋白質(zhi)分子(zi)打開成鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織化(hua)，形(xing)成如(ru)肉狀(zhuang)纖維結構的如(ru)瘦肉狀(zhuang)且有(you)咀(ju)嚼感(gan)的新(xin)型食(shi)品(pin)；其產品(pin)營養(yang)價值高(gao)，具有(you)肉的狀(zhuang)態和(he)口感(gan)，不(bu)含(han)膽固醇和(he)動物(wu)脂肪，具有(you)吸油、吸水(shui)、吸味(wei)的特點；廣泛(fan)用于火腿、香(xiang)腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送→擠壓膨化(hua)→輸送→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機(ji)：可將(jiang)低溫豆粕、分離蛋白等混(hun)合添加劑以及一(yi)定比例的水分充分混(hun)合攪(jiao)拌(ban)均勻。

2、上料機：將拌好(hao)的(de)原料輸送到(dao)擠壓機的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸(shu)送到(dao)烤箱。

5、多層烤箱：充分烘(hong)烤，除去(qu)一定水分，延長保質(zhi)期。

6、冷卻(que)輸(shu)送機：冷卻(que)至適溫(wen)，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計控制(zhi)

技術人員根據(ju)客戶廠(chang)房、電力、地點等實(shi)際情(qing)況及要(yao)求，結(jie)合設(she)備試驗(yan)情(qing)況進行(xing)科(ke)學合理的設(she)計。

2.      零配件(jian)選(xuan)購標準

零配件供(gong)貨商，對供(gong)方產(chan)品(pin)嚴格(ge)篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同行業質(zhi)優價廉(lian)廠家。在(zai)保證質(zhi)量的(de)前提，降低(di)設備(bei)制造成本(ben)，真正讓客戶采(cai)購性價比的(de)設備(bei)。對于同一品(pin)種的(de)外(wai)協件，最少保證三家供(gong)貨商，真正做到優勝劣汰(tai)選(xuan)(xuan)購。

3.  生產(chan)控(kong)制(zhi)

銷售部接到訂單(dan)以后，提(ti)交技術部，技術部根據訂單(dan)詳情出設備對應的CAD圖紙。生產部門根據CAD圖紙技術文件安排個(ge)相關(guan)部分(fen)采購生產加(jia)工(gong)。

4.    設(she)備及(ji)零(ling)配件驗(yan)收(shou)

   有專(zhuan)職質量控制人員(yuan)對(dui)外購(gou)及外協(xie)件進行批量抽(chou)檢.對(dui)于關鍵及精(jing)密的零配件做到質量檢驗。

   對于自制件必須進(jin)行加工人員自檢、互檢、總檢，全部合(he)格方可投入使用。

   成品設(she)(she)備(bei)安裝完(wan)畢后，有售后技術人員驗收(shou)。現(xian)場食品膨化機空載運轉半小時以上，無故障(zhang)后，方可加載現(xian)場調試。確(que)保每臺設(she)(she)備(bei)都符(fu)合出(chu)廠(chang)條(tiao)件，并出(chu)具(ju)設(she)(she)備(bei)合格(ge)證(zheng)。