仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品也叫(jiao)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，具有(you)穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀結構的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不(bu)同形態(tai)，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)網(wang)狀結構成(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積(ji)層(ceng)，使(shi)在(zai)食用(yong)時有(you)類似肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化擠(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆(dou)(dou)(dou)粕為原料(liao)(liao)，用(yong)擠(ji)(ji)壓(ya)機(ji)(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作(zuo)人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)(liao)或肉(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加(jia)(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品中，這樣不(bu)僅(jin)能(neng)提高肉(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量，又(you)能(neng)吸收(shou)多余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其(qi)不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)感，達到(dao)降低(di)成(cheng)本(ben)不(bu)降低(di)營(ying)養成(cheng)分(fen)及促進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機(ji)(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據(ju)國內外先進(jin)技術(shu)并通過實(shi)驗、研發而(er)成(cheng)，該大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)(ji)械設備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀結構，經(jing)過浸泡可(ke)以制(zhi)成(cheng)各(ge)種(zhong)風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素(su)食品，在(zai)加(jia)(jia)工組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)以添(tian)加(jia)(jia)不(bu)同風味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后(hou)再添(tian)加(jia)(jia)到(dao)方便食品和(he)休閑食品中，又(you)可(ke)以制(zhi)得(de)不(bu)同風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食品。

      目前大(da)豆(dou)(dou)(dou)組織蛋(dan)白主要是(shi)以脫脂大(da)豆(dou)(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白或(huo)大(da)豆(dou)(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)白等(deng)為(wei)原料，經攪(jiao)拌、擠(ji)壓(ya)、膨化等(deng)機械的(de)和(he)熱的(de)作用下(xia)制(zhi)成(cheng)的(de)產品。其(qi)營(ying)養高、功能(neng)性(xing)較(jiao)好，有(you)以下(xia)特(te)點：

      1、經過膨化(hua)機擠(ji)壓(ya)膨化(hua)，使(shi)其蛋白質分子重新排(pai)列(lie)整(zheng)齊，具有同方(fang)向組(zu)織結構，類似肉樣(yang)的(de)多孔組(zu)織，因(yin)此有優良(liang)的(de)保水性與(yu)咀嚼感(gan)；

      2、經過短時(shi)高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消除了大(da)豆中(zhong)所含的各種有害物質，提高(gao)人體對蛋白(bai)的吸收消化能力，營養價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處(chu)迅速(su)減壓噴(pen)爆(bao)，可以除去大豆(dou)中的不良氣味并降(jiang)低大豆(dou)蛋白(bai)質食用后的產氣性；

      4、大(da)豆(dou)組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干(gan)凈，不油膩(ni)；

      5、使用方便，用室溫水(shui)浸泡30分(fen)鐘，便可添(tian)加做成(cheng)各種食品(pin)；

      6、大豆組織(zhi)蛋白(bai)不含膽(dan)固醇(chun)，患有心血管病的人可以放(fang)心的食(shi)用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理想(xiang)的植物蛋白(bai)，含(han)有人體必須的八種(zhong)營養(yang)成(cheng)分；

      8、大豆(dou)組織蛋(dan)白形狀(zhuang)(zhuang)上分(fen)有(you)片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、大塊和顆粒型；從(cong)顏色(se)上分(fen)有(you)原(yuan)色(se)、紅色(se)，使其實現(xian)的(de)用途更加廣泛。

      大豆分離(li)蛋(dan)白膨化機械(xie)設備以低溫(wen)豆粕、花生粕為主要原(yuan)料，經(jing)粉磨、攪(jiao)拌、調質、高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)壓(ya)、高(gao)(gao)剪(jian)切，將球(qiu)形(xing)蛋(dan)白質分子打(da)開成(cheng)鏈狀并(bing)重新(xin)組織化，形(xing)成(cheng)如(ru)肉(rou)狀纖維結構(gou)的如(ru)瘦肉(rou)狀且有(you)(you)咀嚼感(gan)的新(xin)型食品(pin)；其(qi)產(chan)品(pin)營(ying)養(yang)價值高(gao)(gao)，具(ju)有(you)(you)肉(rou)的狀態(tai)和口感(gan)，不含膽固(gu)醇和動物脂(zhi)肪，具(ju)有(you)(you)吸油(you)、吸水、吸味(wei)的特點；廣(guang)泛用于(yu)火(huo)腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐食品(pin)及速凍食品(pin)等各類(lei)行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送→擠壓膨化(hua)→輸(shu)送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉(fen)機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混(hun)合添加劑以及一定比例的水分(fen)充(chong)分(fen)混(hun)合攪拌(ban)均勻。

2、上料(liao)(liao)機(ji)：將拌好的原料(liao)(liao)輸送到擠壓(ya)機(ji)的喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充(chong)分(fen)烘烤，除去一定水(shui)分(fen)，延長保質期(qi)。

6、冷卻(que)輸送機(ji)：冷卻(que)至適溫(wen)，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計(ji)控(kong)制(zhi)

技術人員根據客(ke)戶廠房、電力、地點等實際情況(kuang)及要求，結合(he)設(she)備試驗情況(kuang)進行科(ke)學合(he)理的設(she)計。

2.      零配件選購標(biao)準

零配件(jian)供貨商(shang)，對(dui)供方產品嚴格(ge)篩選，選購同行業(ye)質(zhi)優價廉(lian)廠家。在保證質(zhi)量的(de)前提，降低設(she)(she)備制造成本，真正讓客戶采購性價比(bi)的(de)設(she)(she)備。對(dui)于(yu)同一品種的(de)外協件(jian)，最少(shao)保證三家供貨商(shang)，真正做到(dao)優勝劣汰選購。

3.  生產控制

銷售部接到訂(ding)(ding)單以后，提交技(ji)術(shu)部，技(ji)術(shu)部根(gen)據訂(ding)(ding)單詳情(qing)出(chu)設備對應的CAD圖(tu)紙。生產部門根(gen)據CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)文件安(an)排個相關部分(fen)采(cai)購生產加(jia)工。

4.    設備及零配(pei)件驗收

   有專職質量控制人(ren)員對(dui)外(wai)購(gou)及外(wai)協件進行(xing)批(pi)量抽(chou)檢.對(dui)于關(guan)鍵及精(jing)密的零配件做到質量檢驗(yan)。

   對(dui)于自(zi)制件必須進行加工(gong)人員(yuan)自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品設(she)(she)(she)備(bei)安裝完(wan)畢后(hou)，有售后(hou)技(ji)術(shu)人員驗收(shou)。現場食品膨化機空載運轉半小(xiao)時以上(shang)，無故障(zhang)后(hou)，方(fang)可加載現場調(diao)試(shi)。確(que)保每臺設(she)(she)(she)備(bei)都(dou)符合出廠(chang)條件，并(bing)出具設(she)(she)(she)備(bei)合格證。