仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也(ye)叫大豆組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)(guo)組(zu)(zu)織化(hua)，具有穩定的(de)網(wang)狀(zhuang)結構的(de)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有粒(li)狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同(tong)形(xing)(xing)態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)黃(huang)褐色，其(qi)網(wang)狀(zhuang)結構成定向(xiang)排列，形(xing)(xing)成具彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)纖維束(shu)或積層，使(shi)在食用時(shi)有類似肉(rou)(rou)(rou)食肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織的(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆粕為原料(liao)，用擠壓機(ji)形(xing)(xing)成的(de)剪切(qie)力(li)進(jin)行組(zu)(zu)織化(hua)，此法生產的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可用作(zuo)人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)基料(liao)或肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)增量，大豆組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可以(yi)(yi)代替分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中，這(zhe)樣不(bu)僅能提高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能吸(xi)收(shou)多余的(de)脂肪，使(shi)其(qi)不(bu)油不(bu)膩而(er)(er)更(geng)顯肉(rou)(rou)(rou)感(gan)，達到降低成本不(bu)降低營養成分及促進(jin)消(xiao)化(hua)的(de)目的(de)。濟南大彤機(ji)械改進(jin)型(xing)組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先(xian)進(jin)技術并(bing)通過(guo)(guo)實(shi)驗、研(yan)發而(er)(er)成，該大豆分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械設備生產的(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有良好(hao)的(de)顆狀(zhuang)結構，經過(guo)(guo)浸泡可以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成各種風味(wei)的(de)素食品(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)過(guo)(guo)程中，可以(yi)(yi)添加(jia)不(bu)同(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后再添加(jia)到方(fang)便食品(pin)和休閑食品(pin)中，又(you)可以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)同(tong)風味(wei)的(de)食品(pin)。

      目(mu)前大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)主(zhu)要是以(yi)脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃(nong)縮蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)或(huo)大(da)豆分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)等(deng)為原料(liao)，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等(deng)機械的和熱的作用(yong)下制成的產品。其營養高、功能(neng)性(xing)較好，有(you)以(yi)下特(te)點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其(qi)蛋白(bai)質(zhi)分子重(zhong)新排列整齊，具有同方向(xiang)組(zu)織(zhi)結構，類似肉樣的多孔(kong)組(zu)織(zhi)，因此有優良的保水(shui)性與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓力下加工(gong)，消(xiao)除了大(da)豆(dou)中(zhong)所(suo)含(han)的各種有害物(wu)質，提高(gao)(gao)人體對蛋白的吸收消(xiao)化能力，營養(yang)價(jia)值(zhi)顯著增(zeng)加；

      3、膨化時，由于出(chu)口處(chu)迅速減壓噴(pen)爆，可以除去大(da)豆(dou)中的不良(liang)氣(qi)味并降低大(da)豆(dou)蛋白質食用(yong)后的產(chan)氣(qi)性；

      4、大豆(dou)組織蛋白有良好的保油(you)性，用(yong)它(ta)做(zuo)出食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫水(shui)浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組織(zhi)蛋白(bai)不含膽固醇，患有心血(xue)管病的人(ren)可以放(fang)心的食(shi)用；

      7、大豆(dou)組織(zhi)蛋白是較(jiao)理想的植物蛋白，含有人(ren)體必須的八種營養成分；

      8、大豆(dou)組織蛋白形狀上分(fen)有(you)(you)片狀、大塊和顆(ke)粒(li)型；從顏(yan)色(se)上分(fen)有(you)(you)原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加(jia)廣泛。

      大豆(dou)分離(li)蛋(dan)白膨化(hua)機械設備以(yi)低溫豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要原料(liao)，經粉(fen)磨、攪(jiao)拌、調(diao)質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切(qie)，將球(qiu)形蛋(dan)白質分子打開(kai)成鏈狀并(bing)重新(xin)組織化(hua)，形成如肉狀纖維結構的如瘦肉狀且有咀(ju)嚼感的新(xin)型食品；其產品營養價值(zhi)高(gao)，具有肉的狀態(tai)和(he)口感，不含膽固(gu)醇和(he)動(dong)物脂肪(fang)，具有吸油、吸水(shui)、吸味的特點；廣泛(fan)用于火腿(tui)、香腸(chang)、罐(guan)頭、快餐食品及速凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制(zhi)→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)(ban)粉機：可(ke)將低溫(wen)豆粕、分離蛋白等混(hun)合(he)添(tian)加劑(ji)以及一定比例(li)的水分充分混(hun)合(he)攪拌(ban)(ban)均勻。

2、上料機(ji)：將拌(ban)好的(de)原(yuan)料輸送到擠(ji)壓機(ji)的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層(ceng)烤箱：充(chong)分烘烤，除去一(yi)定水分，延長保質期(qi)。

6、冷(leng)卻(que)輸送(song)機：冷(leng)卻(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控(kong)制

技術人(ren)員根(gen)據客戶廠房、電(dian)力、地點等實際情(qing)況及要求，結合設備(bei)試驗情(qing)況進行科學合理的(de)設計。

2.      零配件選購標準

零(ling)配(pei)件供貨商，對供方產品嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購同行業質優價廉廠家。在保(bao)證質量的前提，降(jiang)低(di)設(she)備制造成本，真正(zheng)讓(rang)客戶采購性(xing)價比(bi)的設(she)備。對于同一品種的外協(xie)件，最少保(bao)證三(san)家供貨商，真正(zheng)做到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產(chan)控制

銷售部(bu)接到訂單(dan)以(yi)后，提交(jiao)技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根據訂單(dan)詳(xiang)情出(chu)設備對應的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產部(bu)門根據CAD圖紙(zhi)技術(shu)文(wen)件安排個相關(guan)部(bu)分采購生(sheng)產加工(gong)。

4.    設備及零配(pei)件驗收(shou)

   有專職質量(liang)(liang)控制人(ren)員對外(wai)購及外(wai)協件進行批量(liang)(liang)抽檢(jian).對于(yu)關鍵(jian)及精密的零配件做到質量(liang)(liang)檢(jian)驗。

   對于自制件必須進行(xing)加工人(ren)員自檢、互檢、總檢，全部(bu)合格方可投(tou)入使用。

   成品設備(bei)安裝完畢后，有售后技術人員(yuan)驗(yan)收。現場食(shi)品膨化機空載運(yun)轉半小時以上，無故障(zhang)后，方可加載現場調試。確保每臺設備(bei)都(dou)符合(he)出廠條件，并(bing)出具設備(bei)合(he)格證。