仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)也(ye)(ye)叫大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai):經(jing)過(guo)(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)(tong)形態，呈(cheng)不(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)定向(xiang)排列，形成(cheng)具彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束(shu)或積層，使在食(shi)(shi)用時(shi)有(you)類似(si)肉(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化擠(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用擠(ji)(ji)壓機形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，此(ci)法生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，也(ye)(ye)稱擠(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)可(ke)以(yi)代(dai)替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中，這(zhe)樣不(bu)僅能(neng)提(ti)高(gao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量，又(you)能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)感，達到(dao)降低成(cheng)本(ben)不(bu)降低營養(yang)成(cheng)分及促進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大彤機械改進(jin)型(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)設備根據國內外先進(jin)技術并(bing)通過(guo)(guo)實驗、研(yan)發而成(cheng)，該大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)膨(peng)化機械設備生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經(jing)過(guo)(guo)浸泡可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)各種(zhong)風味的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，在加工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中，可(ke)以(yi)添(tian)加不(bu)同(tong)(tong)風味調味劑，然后(hou)再添(tian)加到(dao)方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)和(he)休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中，又(you)可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)同(tong)(tong)風味的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)主要(yao)是以(yi)脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃(nong)縮(suo)蛋(dan)白(bai)或大豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)等(deng)為原料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機(ji)械的和熱的作用下(xia)制成(cheng)的產品。其營(ying)養高、功能性較好，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經(jing)過膨化(hua)(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)(hua)，使(shi)其(qi)蛋白質分子重(zhong)新排列整齊，具有(you)(you)同(tong)方向(xiang)組織(zhi)結構(gou)，類(lei)似肉樣的多孔(kong)組織(zhi)，因此(ci)有(you)(you)優良的保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時(shi)高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓(ya)力(li)下加工，消除(chu)了大(da)豆(dou)中所含的各種有(you)害物質，提高(gao)(gao)人體對蛋白的吸(xi)收(shou)消化能力(li)，營養價(jia)值顯著增(zeng)加；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅(xun)速(su)減壓噴爆(bao)，可以除去大(da)豆中的(de)不良氣(qi)味并降低大(da)豆蛋白質食(shi)用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干(gan)凈，不(bu)油膩(ni)；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水浸泡30分(fen)鐘(zhong)，便(bian)可添加(jia)做成各種食(shi)品(pin)；

      6、大豆(dou)組(zu)織蛋白不含膽固醇，患有心血管病的人可以放心的食用；

      7、大(da)豆組織蛋白(bai)是(shi)較理想的(de)植物蛋白(bai)，含有人體必(bi)須的(de)八種營養成分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀(zhuang)上(shang)分(fen)有(you)片狀(zhuang)、大(da)塊和顆粒型(xing)；從顏(yan)色(se)上(shang)分(fen)有(you)原色(se)、紅(hong)色(se)，使其實現(xian)的用途更(geng)加廣泛。

      大豆(dou)分(fen)離(li)蛋白膨化機(ji)械設(she)備以低溫豆(dou)粕、花生(sheng)粕為主要(yao)原(yuan)料(liao)，經粉磨(mo)、攪拌、調質、高溫、高壓(ya)、高剪(jian)切，將球(qiu)形(xing)蛋白質分(fen)子打(da)開成鏈狀(zhuang)并重新組織化，形(xing)成如肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的(de)(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有(you)咀嚼感的(de)(de)新型食品；其產品營養價(jia)值(zhi)高，具有(you)肉(rou)的(de)(de)狀(zhuang)態和(he)口感，不(bu)含膽固醇和(he)動物脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)(de)特點(dian)；廣泛用(yong)于火(huo)腿、香腸(chang)、罐頭、快(kuai)餐(can)食品及速(su)凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送(song)→擠壓膨化→輸(shu)送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可(ke)將低溫豆粕、分離(li)蛋白等混(hun)合添加劑以及一定比例的水分充分混(hun)合攪拌均勻。

2、上料機(ji)(ji)：將拌(ban)好(hao)的(de)原料輸送到(dao)擠(ji)壓機(ji)(ji)的(de)喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升(sheng)機：將產品輸送到(dao)烤箱。

5、多層(ceng)烤(kao)箱(xiang)：充分烘烤(kao)，除去一(yi)定水分，延長保質期(qi)。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人員(yuan)根據客戶(hu)廠房、電力、地點等(deng)實際情(qing)況(kuang)及要求，結(jie)合設(she)備試驗情(qing)況(kuang)進行科學合理的設(she)計(ji)。

2.      零配件選購標準(zhun)

零配件(jian)供(gong)貨(huo)商，對供(gong)方(fang)產品嚴格篩(shai)選，選購(gou)(gou)同行業質(zhi)(zhi)優價(jia)廉廠家(jia)。在保證質(zhi)(zhi)量的(de)前提，降低設備(bei)(bei)制造(zao)成本(ben)，真正讓客戶采(cai)購(gou)(gou)性價(jia)比的(de)設備(bei)(bei)。對于同一品種的(de)外協件(jian)，最(zui)少保證三家(jia)供(gong)貨(huo)商，真正做到優勝劣汰選購(gou)(gou)。

3.  生產控(kong)制

銷售部接到訂(ding)單(dan)以后，提交(jiao)技術(shu)部，技術(shu)部根據訂(ding)單(dan)詳情出(chu)設(she)備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)(zhi)。生產(chan)部門根據CAD圖(tu)紙(zhi)(zhi)技術(shu)文件安(an)排個相關部分采購生產(chan)加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專(zhuan)職(zhi)質量控(kong)制人員(yuan)對(dui)外購及外協件進行批(pi)量抽檢(jian).對(dui)于關(guan)鍵及精密的零配件做(zuo)到質量檢(jian)驗(yan)。

   對于自制件必須進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方(fang)可投入使(shi)用。

   成品設(she)(she)備(bei)安裝完畢后，有售后技術人員驗(yan)收。現(xian)場食品膨化機空載(zai)運(yun)轉半(ban)小時以上，無故(gu)障后，方可加載(zai)現(xian)場調試。確保每臺(tai)設(she)(she)備(bei)都(dou)符合出廠(chang)條件(jian)，并出具設(she)(she)備(bei)合格證。