仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也(ye)叫大(da)豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai):經(jing)過(guo)(guo)(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀結構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)粒狀、塊狀、片狀、絲(si)狀等不(bu)(bu)同形(xing)態，呈不(bu)(bu)同深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐(he)色，其網狀結構成(cheng)(cheng)(cheng)定向(xiang)排(pai)列(lie)，形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在(zai)食(shi)用時有(you)類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆粕(po)為原(yuan)料(liao)，用擠壓(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力(li)進(jin)行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或(huo)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)可(ke)(ke)以(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)添(tian)(tian)加(jia)到肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅(jin)能(neng)提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)感，達(da)到降(jiang)低成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)不(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)(cheng)分及促(cu)進(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)設(she)備根據國(guo)內外(wai)先進(jin)技術并通過(guo)(guo)(guo)實(shi)驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)，該大(da)豆分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械設(she)備生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀結構，經(jing)過(guo)(guo)(guo)浸泡可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)(guo)程中，可(ke)(ke)以(yi)添(tian)(tian)加(jia)不(bu)(bu)同風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再(zai)添(tian)(tian)加(jia)到方(fang)便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中，又可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)得(de)不(bu)(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆組織蛋白主要(yao)是以(yi)脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮(suo)蛋白或大(da)豆分(fen)離(li)蛋白等(deng)為原料(liao)，經(jing)攪拌、擠壓、膨(peng)化(hua)等(deng)機械的和熱的作用下制成的產(chan)品(pin)。其營養高、功能性較好，有以(yi)下特(te)點：

      1、經(jing)過膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使(shi)其蛋(dan)白質(zhi)分子重新(xin)排(pai)列整(zheng)齊，具有同方向組織結構，類(lei)似肉樣的多(duo)孔組織，因此有優良(liang)的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水(shui)份與高(gao)壓力下加工，消(xiao)除了大豆中所(suo)含的各種有害物(wu)質，提高(gao)人體對(dui)蛋白的吸收消(xiao)化能(neng)力，營養價值顯著增加；

      3、膨(peng)化時，由于出口處迅速減壓噴(pen)爆，可(ke)以除去大豆中的不良(liang)氣(qi)味并(bing)降(jiang)低大豆蛋白質食用后的產氣(qi)性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有良好的保油性，用(yong)它做出食品干凈，不油膩(ni)；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種(zhong)食(shi)品(pin)；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血管病的(de)人可以放心(xin)的(de)食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是(shi)較理想的植物蛋(dan)白，含(han)有人體(ti)必須的八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白(bai)形狀上分有(you)片狀、大塊(kuai)和(he)顆粒(li)型(xing)；從顏色(se)上分有(you)原(yuan)色(se)、紅(hong)色(se)，使其(qi)實(shi)現(xian)的用(yong)途更加廣(guang)泛。

      大豆分離蛋白(bai)膨(peng)化(hua)機械設備以低溫(wen)豆粕(po)、花生粕(po)為(wei)主要原料，經粉磨(mo)、攪拌、調質、高溫(wen)、高壓(ya)、高剪切，將球(qiu)形蛋白(bai)質分子打開(kai)成鏈(lian)狀并重新(xin)組織化(hua)，形成如肉狀纖維(wei)結構的(de)如瘦肉狀且(qie)有(you)咀嚼感(gan)的(de)新(xin)型食品(pin)；其產品(pin)營(ying)養價值高，具有(you)肉的(de)狀態(tai)和(he)口感(gan)，不含膽(dan)固醇和(he)動物脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的(de)特點；廣泛(fan)用于火腿、香腸、罐頭、快餐(can)食品(pin)及速凍食品(pin)等(deng)各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸送(song)→擠壓(ya)膨化→輸送(song)→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將(jiang)低溫(wen)豆(dou)粕、分離蛋(dan)白(bai)等混合添加(jia)劑以及一定比(bi)例(li)的水(shui)分充分混合攪拌(ban)均勻。

2、上料機：將(jiang)拌(ban)好的原料輸送到擠(ji)壓機的喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到烤(kao)箱。

5、多層(ceng)烤(kao)箱：充分(fen)烘烤(kao)，除去一(yi)定水分(fen)，延長保質(zhi)期(qi)。

6、冷(leng)(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)(leng)卻(que)至適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控制

技術人(ren)員根據(ju)客戶廠房、電(dian)力、地點等實(shi)際情(qing)況(kuang)(kuang)及要求，結合設(she)備試(shi)驗情(qing)況(kuang)(kuang)進行(xing)科學(xue)合理的設(she)計。

2.      零配件(jian)選購標準

零配(pei)件供(gong)貨(huo)商(shang)(shang)，對供(gong)方(fang)產品嚴格篩(shai)選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同行業質(zhi)優價廉廠家(jia)。在保證質(zhi)量(liang)的前提，降(jiang)低設備(bei)制(zhi)造成本，真(zhen)正讓(rang)客戶(hu)采購性價比的設備(bei)。對于同一品種的外協件，最少(shao)保證三(san)家(jia)供(gong)貨(huo)商(shang)(shang)，真(zhen)正做到優勝劣汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生產控制(zhi)

銷售部(bu)(bu)接(jie)到(dao)訂(ding)單以(yi)后(hou)，提交(jiao)技術(shu)部(bu)(bu)，技術(shu)部(bu)(bu)根據(ju)訂(ding)單詳情出設備對應的(de)CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產部(bu)(bu)門根據(ju)CAD圖紙(zhi)技術(shu)文件安排個相關部(bu)(bu)分采購生(sheng)產加工。

4.    設備及零配(pei)件驗(yan)收

   有專職質量控制人(ren)員對外購(gou)及外協件進行批量抽(chou)檢.對于(yu)關鍵及精密(mi)的零配件做到質量檢驗(yan)。

   對于自(zi)制件必須進行加工人員自(zi)檢、互檢、總(zong)檢，全部合格方可投入使用。

   成品設備安裝(zhuang)完畢后，有售(shou)后技術人員驗收(shou)。現場食品膨化機空(kong)載運轉半小時(shi)以上，無(wu)故(gu)障后，方可加載現場調試(shi)。確保每臺設備都符合出(chu)廠條件(jian)，并出(chu)具設備合格(ge)證。