仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)也(ye)叫大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過組(zu)織(zhi)(zhi)化，具有穩定(ding)(ding)的(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同(tong)(tong)形(xing)(xing)態(tai)，呈(cheng)不(bu)同(tong)(tong)深(shen)淺(qian)的(de)(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)網狀(zhuang)結構成(cheng)定(ding)(ding)向排列，形(xing)(xing)成(cheng)具彈(dan)性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層，使(shi)在(zai)食(shi)用(yong)時有類似肉食(shi)肌肉組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫脂豆(dou)粕(po)為原料，用(yong)擠壓(ya)機形(xing)(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用(yong)作(zuo)人造肉的(de)(de)(de)基料或肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以代替(ti)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加到(dao)肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中，這樣(yang)不(bu)僅(jin)能(neng)提高(gao)肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量，又能(neng)吸收多余(yu)的(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其(qi)不(bu)油不(bu)膩(ni)而更顯(xian)肉感，達到(dao)降低成(cheng)本不(bu)降低營養成(cheng)分(fen)及促進消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機械(xie)改進型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)備根(gen)據國(guo)內(nei)外先進技(ji)術并(bing)通過實驗、研發而成(cheng)，該(gai)大(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化機械(xie)設(she)備生(sheng)產的(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結構，經過浸泡可以制(zhi)成(cheng)各種(zhong)風(feng)味的(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)(pin)，在(zai)加工組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程中，可以添(tian)加不(bu)同(tong)(tong)風(feng)味調味劑，然后再(zai)添(tian)加到(dao)方(fang)便食(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)中，又可以制(zhi)得不(bu)同(tong)(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前大(da)豆組織(zhi)蛋白(bai)主要是(shi)以(yi)脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃(nong)縮蛋白(bai)或大(da)豆分離蛋白(bai)等為(wei)原料，經攪拌、擠壓、膨化等機(ji)械的(de)和熱的(de)作用(yong)下(xia)制成的(de)產品。其營養高、功能(neng)性較好，有(you)以(yi)下(xia)特點：

      1、經過膨化機(ji)擠壓(ya)膨化，使其(qi)蛋白質分子(zi)重(zhong)新排列(lie)整齊，具有同(tong)方向(xiang)組(zu)織(zhi)結構，類似肉樣的(de)多(duo)孔組(zu)織(zhi)，因此有優(you)良(liang)的(de)保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓(ya)力下加工，消除(chu)了大豆中所(suo)含的各種有害物質，提高人體(ti)對(dui)蛋白的吸(xi)收消化能(neng)力，營(ying)養價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可(ke)以除去大(da)豆中(zhong)的不良(liang)氣(qi)味(wei)并降(jiang)低(di)大(da)豆蛋白(bai)質食(shi)用后的產氣(qi)性；

      4、大豆(dou)組織蛋白有良好的保油性，用它做(zuo)出食品干凈，不油膩；

      5、使用(yong)方(fang)便(bian)，用(yong)室(shi)溫水(shui)浸泡30分鐘，便(bian)可添(tian)加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含(han)膽固醇，患有心血管病(bing)的人可以放(fang)心的食用；

      7、大豆組織(zhi)蛋(dan)白(bai)是較理想的植物蛋(dan)白(bai)，含有人體必須的八種營養成(cheng)分；

      8、大(da)豆組織蛋白(bai)形(xing)狀(zhuang)上分有片狀(zhuang)、大(da)塊和顆粒型；從顏(yan)色(se)上分有原色(se)、紅(hong)色(se)，使其實現(xian)的用途更加廣泛(fan)。

      大豆分離蛋白膨化(hua)機械(xie)設(she)備(bei)以低溫豆粕(po)、花生粕(po)為主(zhu)要原料，經(jing)粉(fen)磨(mo)、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形(xing)蛋白質(zhi)分子打開成(cheng)鏈狀并(bing)重新組織化(hua)，形(xing)成(cheng)如肉(rou)狀纖維結構(gou)的(de)如瘦(shou)肉(rou)狀且(qie)有咀嚼感的(de)新型(xing)食(shi)品(pin)；其產品(pin)營(ying)養(yang)價值高(gao)，具(ju)有肉(rou)的(de)狀態和口感，不含膽(dan)固醇和動物脂肪，具(ju)有吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉(fen)機：可將(jiang)低溫豆粕、分(fen)離蛋白(bai)等(deng)混合(he)添加劑以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌(ban)均勻。

2、上(shang)料機(ji)：將拌好的(de)原料輸送到擠壓機(ji)的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸送(song)到烤箱。

5、多層烤(kao)箱(xiang)：充分烘烤(kao)，除去一(yi)定水分，延長保(bao)質期(qi)。

6、冷卻(que)輸送(song)機(ji)：冷卻(que)至適溫，便(bian)于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控制

技術人員根據客戶廠房(fang)、電力、地點等實際情(qing)況及要求，結合(he)設(she)備試(shi)驗情(qing)況進行科學合(he)理的設(she)計。

2.      零配(pei)件選(xuan)購標(biao)準

零(ling)配件(jian)供(gong)(gong)貨商(shang)，對供(gong)(gong)方產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行業質優價廉廠家。在保證(zheng)(zheng)質量的前提，降低設備(bei)制造成本，真(zhen)正(zheng)(zheng)讓客戶采購性價比的設備(bei)。對于同(tong)一品(pin)種的外協件(jian)，最少保證(zheng)(zheng)三家供(gong)(gong)貨商(shang)，真(zhen)正(zheng)(zheng)做到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部接到訂單以后，提交技術(shu)部，技術(shu)部根據訂單詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產部門根據CAD圖(tu)紙(zhi)技術(shu)文(wen)件(jian)安排個(ge)相關部分采購生產加工。

4.    設備及零配(pei)件(jian)驗收

   有專職(zhi)質量控(kong)制人(ren)員對外購及(ji)外協(xie)件進行(xing)批量抽檢.對于關(guan)鍵及(ji)精密的(de)零配(pei)件做(zuo)到質量檢驗。

   對于自制(zhi)件(jian)必須進(jin)行加工人(ren)員自檢、互檢、總檢，全部(bu)合(he)格方可投(tou)入使(shi)用(yong)。

   成品設備安裝(zhuang)完畢后(hou)，有售后(hou)技術人(ren)員驗(yan)收。現場食品膨(peng)化機空載運轉(zhuan)半小時以上(shang)，無故(gu)障后(hou)，方可(ke)加載現場調試。確保每臺設備都符合出廠條件，并出具(ju)設備合格證(zheng)。