仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也叫大豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)白:經(jing)過(guo)(guo)組(zu)織(zhi)化(hua)，具有(you)(you)穩(wen)定的(de)(de)網(wang)(wang)狀結構(gou)的(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)白。組(zu)織(zhi)蛋(dan)白有(you)(you)粒狀、塊狀、片狀、絲狀等(deng)不(bu)同(tong)形態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)黃褐色，其網(wang)(wang)狀結構(gou)成(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)纖維束或積(ji)層，使在食(shi)(shi)用時有(you)(you)類似肉(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)咬勁(jing)。膨化(hua)擠(ji)壓蛋(dan)白以(yi)脫脂豆(dou)(dou)粕為原料，用擠(ji)壓機(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切力進行組(zu)織(zhi)化(hua)，此法生產(chan)的(de)(de)蛋(dan)白，也稱擠(ji)壓蛋(dan)白，可(ke)用作人(ren)造肉(rou)的(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)白可(ke)以(yi)代替(ti)分(fen)離蛋(dan)白添(tian)(tian)加(jia)到肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)白質含量(liang)，又能吸收多余(yu)的(de)(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩而更(geng)顯肉(rou)感(gan)，達到降低成(cheng)(cheng)本不(bu)降低營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促進消化(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟(ji)南(nan)大彤機(ji)械改進型組(zu)織(zhi)蛋(dan)白設(she)備根(gen)據國內外先進技術并通過(guo)(guo)實驗、研發(fa)而成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)白膨化(hua)機(ji)械設(she)備生產(chan)的(de)(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)白有(you)(you)良好的(de)(de)顆狀結構(gou)，經(jing)過(guo)(guo)浸泡可(ke)以(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)織(zhi)蛋(dan)白的(de)(de)過(guo)(guo)程中，可(ke)以(yi)添(tian)(tian)加(jia)不(bu)同(tong)風味(wei)調(diao)味(wei)劑，然后再添(tian)(tian)加(jia)到方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中，又可(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)同(tong)風味(wei)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白主(zhu)要是以脫脂(zhi)大豆(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)濃縮(suo)蛋(dan)白或大豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)白等為原料，經攪(jiao)拌、擠(ji)壓、膨化等機(ji)械(xie)的(de)(de)和熱的(de)(de)作(zuo)用(yong)下制成的(de)(de)產品。其營養(yang)高、功能性(xing)較好，有以下特點：

      1、經過膨化機(ji)擠壓膨化，使(shi)其蛋(dan)白質(zhi)分(fen)子重新排列整齊，具(ju)有同方向組織結構，類(lei)似肉樣的多孔組織，因(yin)此有優良的保(bao)水性(xing)與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消除了大豆中所含的(de)(de)各種(zhong)有害物質，提高(gao)人體對蛋白的(de)(de)吸收消化能(neng)力，營養(yang)價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減(jian)壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質(zhi)食用后的產(chan)氣性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有良好的保油(you)性(xing)，用它做(zuo)出(chu)食品干凈(jing)，不油(you)膩(ni)；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫(wen)水浸泡30分鐘，便可添(tian)加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不(bu)含膽固醇(chun)，患有心血管病的人可(ke)以放心的食用；

      7、大豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白(bai)是較(jiao)理想(xiang)的(de)植(zhi)物蛋(dan)白(bai)，含有人體(ti)必(bi)須(xu)的(de)八種(zhong)營(ying)養(yang)成分；

      8、大(da)豆(dou)組織蛋白形狀上(shang)分有(you)片狀、大(da)塊和顆粒型(xing)；從(cong)顏色上(shang)分有(you)原色、紅色，使(shi)其(qi)實現(xian)的用途更(geng)加(jia)廣泛。

      大(da)豆分(fen)離(li)蛋白(bai)膨化機械設備以(yi)低溫豆粕、花生粕為主要(yao)原料(liao)，經(jing)粉磨、攪(jiao)拌、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪(jian)切，將球(qiu)形蛋白(bai)質分(fen)子打開成(cheng)鏈狀(zhuang)并重新組織化，形成(cheng)如肉狀(zhuang)纖(xian)維結構(gou)的(de)(de)如瘦(shou)肉狀(zhuang)且有(you)(you)咀嚼(jiao)感的(de)(de)新型食(shi)品(pin)；其產品(pin)營養價值高(gao)(gao)，具有(you)(you)肉的(de)(de)狀(zhuang)態和口感，不(bu)含膽固醇和動物脂肪(fang)，具有(you)(you)吸油、吸水(shui)、吸味(wei)的(de)(de)特點；廣泛用于火腿、香腸(chang)、罐頭(tou)、快(kuai)餐(can)食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)配制→拌(ban)料(liao)→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)(fen)離蛋白等(deng)混合(he)添(tian)加劑以及一(yi)定比例的水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混合(he)攪拌均勻。

2、上料機(ji)：將(jiang)拌好(hao)的(de)(de)原料輸(shu)送到擠(ji)壓機(ji)的(de)(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層(ceng)烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一(yi)定水分，延長保質期(qi)。

6、冷(leng)卻(que)(que)輸送機(ji)：冷(leng)卻(que)(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人員(yuan)根據客戶廠房、電(dian)力、地點(dian)等實際情況及要求，結合(he)設備試驗情況進行科學合(he)理的(de)設計。

2.      零配件(jian)選(xuan)購標(biao)準

零配(pei)件(jian)供貨商，對供方產品嚴格篩選，選購(gou)同行(xing)業質優(you)(you)價廉廠家。在保(bao)證(zheng)質量的(de)前(qian)提，降低設備制(zhi)造(zao)成本，真正(zheng)讓客戶采購(gou)性價比的(de)設備。對于同一品種(zhong)的(de)外協(xie)件(jian)，最少保(bao)證(zheng)三家供貨商，真正(zheng)做到優(you)(you)勝劣(lie)汰選購(gou)。

3.  生產(chan)控制

銷售部接到訂(ding)單(dan)以后(hou)，提交技術部，技術部根據訂(ding)單(dan)詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙。生(sheng)產部門根據CAD圖(tu)紙技術文件安排個相關部分采購生(sheng)產加工。

4.    設備及(ji)零配件驗收

   有專職(zhi)質量(liang)(liang)控制人員對外購(gou)及外協件(jian)進(jin)行批量(liang)(liang)抽檢.對于(yu)關鍵及精密(mi)的零配件(jian)做到質量(liang)(liang)檢驗。

   對于自制件必須進行加工人員自檢(jian)(jian)、互檢(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)，全部合格方可投入使用(yong)。

   成品(pin)設備安裝完畢后(hou)，有(you)售(shou)后(hou)技(ji)術(shu)人員驗收。現場(chang)食品(pin)膨化機空載運(yun)轉(zhuan)半小時以上，無故障后(hou)，方可加載現場(chang)調試。確保每臺設備都符合出(chu)廠條件，并出(chu)具設備合格證。