仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫大豆(dou)(dou)組織蛋白(bai)(bai)(bai):經(jing)過組織化(hua)(hua)，具有(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)的(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋白(bai)(bai)(bai)。組織蛋白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等(deng)不(bu)同(tong)形(xing)態(tai)，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)成(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈(dan)性、韌性的(de)(de)(de)纖維束或積層，使在(zai)食(shi)用時有(you)(you)類(lei)似肉(rou)(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)組織的(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化(hua)(hua)擠(ji)壓蛋白(bai)(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆(dou)(dou)粕為原料，用擠(ji)壓機形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行組織化(hua)(hua)，此法(fa)生產(chan)的(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓蛋白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人(ren)造肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增量，大豆(dou)(dou)組織蛋白(bai)(bai)(bai)可(ke)以代替分(fen)離蛋白(bai)(bai)(bai)添(tian)加到(dao)(dao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣(yang)不(bu)僅(jin)能提高肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)油不(bu)膩(ni)而更顯肉(rou)(rou)(rou)(rou)感(gan)，達(da)到(dao)(dao)降低成(cheng)(cheng)本不(bu)降低營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤機械改(gai)進(jin)(jin)型組織蛋白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先進(jin)(jin)技術并通過實(shi)驗、研發而成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)(dou)分(fen)離蛋白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機械設備生產(chan)的(de)(de)(de)植(zhi)物組織蛋白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良(liang)好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)，經(jing)過浸(jin)泡可(ke)以制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)(feng)味的(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在(zai)加工組織蛋白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程(cheng)中，可(ke)以添(tian)加不(bu)同(tong)風(feng)(feng)味調味劑，然后再添(tian)加到(dao)(dao)方便(bian)食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中，又可(ke)以制(zhi)得不(bu)同(tong)風(feng)(feng)味的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目(mu)前大(da)(da)豆(dou)組織(zhi)蛋白主要是以(yi)脫脂大(da)(da)豆(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)濃縮蛋白或大(da)(da)豆(dou)分離蛋白等(deng)為原(yuan)料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等(deng)機械(xie)的(de)和熱的(de)作用下(xia)制(zhi)成的(de)產品(pin)。其營養高、功能(neng)性較好，有(you)以(yi)下(xia)特點：

      1、經過膨化機擠(ji)壓膨化，使其蛋白質分子重新排列(lie)整齊(qi)，具(ju)有同方向組織結構(gou)，類似肉樣的多孔組織，因此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過(guo)短(duan)時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水(shui)份與高(gao)(gao)壓力下加(jia)(jia)工，消除了大豆中所含的各種(zhong)有害物(wu)質，提高(gao)(gao)人體對(dui)蛋白的吸(xi)收消化能(neng)力，營養價值顯著(zhu)增(zeng)加(jia)(jia)；

      3、膨化時，由于出口(kou)處迅(xun)速減(jian)壓噴爆，可(ke)以(yi)除(chu)去(qu)大豆中的(de)(de)不(bu)良氣(qi)(qi)味并降(jiang)低大豆蛋(dan)白質食(shi)用后的(de)(de)產氣(qi)(qi)性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈(jing)，不油膩(ni)；

      5、使(shi)用(yong)(yong)方便，用(yong)(yong)室溫水浸(jin)泡30分(fen)鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽固(gu)醇，患有(you)心血管病的人(ren)可以放心的食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是較理想的植物蛋(dan)白，含有人(ren)體(ti)必(bi)須的八(ba)種營養成分；

      8、大豆組織蛋白(bai)形狀(zhuang)上(shang)分(fen)有片狀(zhuang)、大塊和顆粒(li)型；從顏色(se)上(shang)分(fen)有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白膨化機械設備以(yi)低溫豆粕、花生粕為主(zhu)要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓(ya)、高剪切(qie)，將(jiang)球形蛋(dan)白質分子打開成(cheng)鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織化，形成(cheng)如肉狀(zhuang)纖維結構(gou)的(de)如瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼(jiao)感的(de)新(xin)型食(shi)品(pin)(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)(pin)營養(yang)價值高，具(ju)有肉的(de)狀(zhuang)態和口感，不含膽固(gu)醇和動物脂肪，具(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特(te)點(dian)；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)(pin)(pin)及速凍食(shi)品(pin)(pin)(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸(shu)送→擠(ji)壓膨化(hua)→輸(shu)送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉(fen)機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合添加劑以及一(yi)定(ding)比(bi)例的(de)水分(fen)充分(fen)混合攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上料機：將拌好的原(yuan)料輸(shu)送到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品輸送到(dao)烤箱(xiang)。

5、多層烤箱：充分烘烤，除去一定(ding)水分，延長保質期(qi)。

6、冷(leng)(leng)卻(que)輸送(song)機：冷(leng)(leng)卻(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計控制

技術(shu)人員根據客戶廠(chang)房、電力、地(di)點等實際(ji)情況及要求，結合設(she)備試驗情況進行科學合理的設(she)計(ji)。

2.      零配件(jian)選購標準

零配件(jian)供(gong)貨(huo)商，對供(gong)方產品嚴格篩選，選購同行(xing)業質優價(jia)廉廠(chang)家。在保證(zheng)質量(liang)的(de)(de)前提，降低設備制造成本，真(zhen)正讓客戶采購性價(jia)比的(de)(de)設備。對于同一(yi)品種(zhong)的(de)(de)外協件(jian)，最少保證(zheng)三家供(gong)貨(huo)商，真(zhen)正做到優勝劣汰(tai)選購。

3.  生產控制

銷售部(bu)(bu)接(jie)到訂單(dan)以后，提(ti)交技(ji)(ji)術(shu)部(bu)(bu)，技(ji)(ji)術(shu)部(bu)(bu)根(gen)據(ju)訂單(dan)詳情出(chu)設(she)備對應(ying)的CAD圖紙。生產(chan)部(bu)(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖紙技(ji)(ji)術(shu)文件安排個相關部(bu)(bu)分采購生產(chan)加(jia)工。

4.    設備(bei)及零(ling)配件驗收

   有專職(zhi)質量(liang)控制人(ren)員(yuan)對(dui)外購及外協件進(jin)行(xing)批量(liang)抽檢.對(dui)于關(guan)鍵及精密的零配件做到質量(liang)檢驗。

   對于自制件必須進行加工人員(yuan)自檢、互檢、總檢，全部(bu)合(he)格方可投入使(shi)用。

   成(cheng)品(pin)設(she)(she)備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現場食品(pin)膨(peng)化(hua)機空載(zai)(zai)運轉(zhuan)半(ban)小時以(yi)上，無故障后(hou)，方可加(jia)載(zai)(zai)現場調試(shi)。確保(bao)每(mei)臺(tai)設(she)(she)備都符合出廠條件，并出具設(she)(she)備合格證。