仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)也(ye)叫(jiao)大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)(hua)，具有(you)(you)(you)穩定(ding)(ding)的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形(xing)態(tai)，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)定(ding)(ding)向排(pai)列，形(xing)成(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使(shi)在食用(yong)時有(you)(you)(you)類似肉(rou)(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)(hua)(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫脂豆(dou)(dou)粕為原(yuan)料，用(yong)擠(ji)壓機(ji)(ji)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)剪切(qie)力進(jin)(jin)行(xing)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)(hua)，此法生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作(zuo)人(ren)造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又(you)能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)(rou)感(gan)，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)分(fen)及促進(jin)(jin)消化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南(nan)大彤機(ji)(ji)械改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先進(jin)(jin)技術并通(tong)過(guo)實驗、研發而成(cheng)，該(gai)大豆(dou)(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)(hua)機(ji)(ji)械設備生產(chan)的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經過(guo)浸泡可(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)各(ge)種風(feng)味的(de)(de)(de)素(su)食品(pin)(pin)(pin)，在加工(gong)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以添(tian)加不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味調味劑，然后(hou)再(zai)添(tian)加到(dao)方便食品(pin)(pin)(pin)和(he)休閑(xian)食品(pin)(pin)(pin)中，又(you)可(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)。

      目(mu)前大豆(dou)(dou)組織蛋白(bai)主要是以(yi)脫脂大豆(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)濃縮蛋白(bai)或大豆(dou)(dou)分離蛋白(bai)等為原料(liao)，經攪拌、擠(ji)壓(ya)、膨(peng)化等機械的(de)和熱的(de)作用下(xia)制(zhi)成(cheng)的(de)產(chan)品。其營養高、功(gong)能(neng)性較(jiao)好，有以(yi)下(xia)特點(dian)：

      1、經過膨化機擠(ji)壓膨化，使其蛋白質(zhi)分子重新排列整齊(qi)，具有同(tong)方向組織(zhi)結構，類似肉樣的(de)多孔組織(zhi)，因(yin)此有優良的(de)保水性與咀嚼感(gan)；

      2、經過(guo)短時(shi)高溫、高水份與高壓力下加(jia)工，消(xiao)除了(le)大豆中所含的各種(zhong)有害物質，提高人體對(dui)蛋(dan)白(bai)的吸收消(xiao)化能力，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨(peng)化時(shi)，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去(qu)大豆(dou)中的不良氣味并降低大豆(dou)蛋白質食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有(you)良好的保油(you)(you)性，用它做出食品干凈，不(bu)油(you)(you)膩；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水(shui)浸泡30分鐘，便(bian)可(ke)添(tian)加做成各(ge)種食品；

      6、大豆組織蛋白不含(han)膽固(gu)醇，患有心血管病的人可(ke)以放心的食用；

      7、大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)白是較理(li)想的(de)植(zhi)物蛋(dan)白，含有人(ren)體必須的(de)八種營養成分；

      8、大豆(dou)組織蛋白(bai)形狀(zhuang)上(shang)(shang)分有片(pian)狀(zhuang)、大塊和顆粒型；從顏色(se)上(shang)(shang)分有原色(se)、紅(hong)色(se)，使(shi)其(qi)實現的用途(tu)更(geng)加廣泛。

      大豆(dou)分(fen)(fen)離蛋白(bai)膨化(hua)機械(xie)設備(bei)以(yi)低溫(wen)豆(dou)粕、花(hua)生粕為(wei)主要原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切(qie)，將(jiang)球形(xing)蛋白(bai)質(zhi)分(fen)(fen)子打開成鏈(lian)狀(zhuang)并重新(xin)組織化(hua)，形(xing)成如(ru)肉狀(zhuang)纖維結(jie)構的如(ru)瘦肉狀(zhuang)且(qie)有咀(ju)嚼感的新(xin)型食品(pin)；其(qi)產品(pin)營養價值高(gao)，具(ju)有肉的狀(zhuang)態和口(kou)感，不含膽固醇和動物(wu)脂(zhi)肪，具(ju)有吸油(you)、吸水、吸味的特點；廣泛用(yong)于(yu)火(huo)腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)及速凍食品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋(dan)白等混合添加劑以(yi)及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合攪拌均(jun)勻。

2、上(shang)料機：將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充(chong)分烘烤，除去一定水分，延長保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至適(shi)溫(wen)，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計(ji)控制

技術人(ren)員根據客戶廠房(fang)、電(dian)力、地點等實際情況(kuang)及要求，結合(he)設備(bei)試驗情況(kuang)進(jin)行科(ke)學合(he)理的設計。

2.      零配件選購(gou)標準

零配件供(gong)貨(huo)商，對(dui)供(gong)方產品嚴(yan)格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質(zhi)優價廉廠家(jia)(jia)。在保(bao)證(zheng)質(zhi)量的前提，降低(di)設備制造成本，真正讓客戶采購(gou)性價比(bi)的設備。對(dui)于同一品種的外協件，最少保(bao)證(zheng)三家(jia)(jia)供(gong)貨(huo)商，真正做到優勝劣(lie)汰(tai)選(xuan)購(gou)。

3.  生產(chan)控制(zhi)

銷售部(bu)接到訂(ding)單以后(hou)，提(ti)交(jiao)技(ji)(ji)術部(bu)，技(ji)(ji)術部(bu)根據(ju)訂(ding)單詳情出(chu)設備對(dui)應的(de)CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產部(bu)門根據(ju)CAD圖紙(zhi)技(ji)(ji)術文(wen)件(jian)安排個(ge)相關(guan)部(bu)分采購生(sheng)產加(jia)工。

4.    設備及零配件驗收

   有(you)專職質量控(kong)制(zhi)人員對(dui)外(wai)購及外(wai)協件進行批量抽檢(jian).對(dui)于(yu)關鍵(jian)及精密(mi)的零(ling)配件做到質量檢(jian)驗。

   對(dui)于自(zi)制件必須進行加工人(ren)員(yuan)自(zi)檢(jian)(jian)、互檢(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)，全部合格方可投入(ru)使用。

   成品設(she)備安裝完畢后，有售后技術人員驗收(shou)。現場食品膨化機空(kong)載(zai)運轉半小(xiao)時以上，無故障(zhang)后，方可加載(zai)現場調(diao)試(shi)。確保每臺設(she)備都(dou)符合出廠條件，并出具設(she)備合格證。