仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)也叫大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai):經過(guo)(guo)(guo)組(zu)織(zhi)化(hua)，具(ju)(ju)有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)有(you)粒(li)狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等(deng)不(bu)同形態，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結構成(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)(cheng)具(ju)(ju)彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使(shi)在(zai)食(shi)用時有(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用擠壓(ya)機形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力(li)進行組(zu)織(zhi)化(hua)，此(ci)法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)代替分(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)添加(jia)(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)中，這樣(yang)不(bu)僅能提高(gao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量，又能吸收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使(shi)其不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯(xian)肉(rou)(rou)感，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促(cu)進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤機械改進型(xing)組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)設(she)備根(gen)據國內外先進技術并通(tong)過(guo)(guo)(guo)實驗(yan)、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)機械設(she)備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結構，經過(guo)(guo)(guo)浸泡可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)(pin)，在(zai)加(jia)(jia)工組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)(guo)程中，可(ke)(ke)以(yi)添加(jia)(jia)不(bu)同風(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后再添加(jia)(jia)到(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)和休(xiu)閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)中，又可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)同風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組織蛋白主(zhu)要是以(yi)脫脂(zhi)大豆(dou)粉、大豆(dou)濃(nong)縮蛋白或(huo)大豆(dou)分離蛋白等為原料(liao)，經攪拌、擠壓、膨化等機械的(de)和(he)熱的(de)作用下制成的(de)產品。其(qi)營(ying)養高、功能性較好(hao)，有(you)以(yi)下特點(dian)：

      1、經過膨化機擠(ji)壓膨化，使其蛋白質分子(zi)重(zhong)新排(pai)列整齊，具有(you)同方向(xiang)組(zu)織結構(gou)，類(lei)似(si)肉(rou)樣(yang)的多孔組(zu)織，因此有(you)優(you)良的保水性與(yu)咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力下加(jia)工(gong)，消除(chu)了大(da)豆中(zhong)所含的各種有害物質，提高人體(ti)對蛋白的吸收消化(hua)能力，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨(peng)化(hua)時，由于出(chu)口(kou)處迅速(su)減壓噴爆，可以除去(qu)大(da)豆中的不良(liang)氣味并降低大(da)豆蛋白(bai)質食用后的產氣性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白(bai)有良好的保油(you)(you)性，用它做出食(shi)品(pin)干(gan)凈，不油(you)(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添(tian)加做成(cheng)各種食(shi)品；

      6、大(da)豆(dou)組織蛋白不含膽固醇，患(huan)有心(xin)血管(guan)病的人可以放心(xin)的食用；

      7、大(da)豆組織蛋(dan)白是較理想的植(zhi)物蛋(dan)白，含有人體必須的八種營養成分；

      8、大(da)(da)豆組織(zhi)蛋白形狀上分(fen)有片狀、大(da)(da)塊和顆粒型(xing)；從顏色上分(fen)有原(yuan)色、紅(hong)色，使其實(shi)現(xian)的(de)用途更加(jia)廣泛(fan)。

      大豆分(fen)(fen)離蛋白(bai)膨化(hua)機械(xie)設備以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經(jing)粉磨、攪拌(ban)、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將(jiang)球形蛋白(bai)質(zhi)分(fen)(fen)子打開成鏈狀(zhuang)并(bing)重新組(zu)織化(hua)，形成如肉(rou)(rou)狀(zhuang)纖(xian)維結構的如瘦肉(rou)(rou)狀(zhuang)且有咀(ju)嚼感(gan)的新型食品(pin)(pin)；其(qi)產品(pin)(pin)營養價值高(gao)，具有肉(rou)(rou)的狀(zhuang)態(tai)和口感(gan)，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味(wei)的特點；廣(guang)泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)(pin)及(ji)速凍食品(pin)(pin)等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸(shu)送(song)→擠壓膨化(hua)→輸(shu)送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將低溫豆(dou)粕、分離(li)蛋白(bai)等混(hun)合添加劑以及一定(ding)比例的水(shui)分充分混(hun)合攪拌均勻。

2、上(shang)料機(ji)：將(jiang)拌好的(de)原(yuan)料輸送到擠壓機(ji)的(de)喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產(chan)品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘(hong)烤，除去一(yi)定水分(fen)，延(yan)長保質期。

6、冷卻(que)輸送(song)機：冷卻(que)至適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人(ren)員(yuan)根據客戶廠房、電力(li)、地點等(deng)實際(ji)情況及要求，結(jie)合設備試驗情況進行科學合理的(de)設計。

2.      零配(pei)件選購標準

零配件供貨商，對供方產品(pin)嚴(yan)格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購同行業質優價廉廠家。在(zai)保(bao)證(zheng)質量的前提，降(jiang)低(di)設(she)備制(zhi)造(zao)成本(ben)，真(zhen)正(zheng)讓(rang)客戶采(cai)購性價比的設(she)備。對于同一品(pin)種的外協件，最少保(bao)證(zheng)三家供貨商，真(zhen)正(zheng)做到優勝劣(lie)汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷(xiao)售部接(jie)到訂(ding)單以后，提(ti)交技術(shu)部，技術(shu)部根據訂(ding)單詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙。生(sheng)產部門(men)根據CAD圖(tu)紙技術(shu)文(wen)件安排(pai)個相關部分采購生(sheng)產加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量控(kong)制(zhi)人員對外購及外協(xie)件進行(xing)批量抽(chou)檢(jian).對于關(guan)鍵及精密的零配件做到質量檢(jian)驗。

   對于(yu)自(zi)制件必(bi)須進(jin)行加工人員(yuan)自(zi)檢、互檢、總(zong)檢，全部合格方可投入使用。

   成(cheng)品設備(bei)安裝完畢后，有售后技術人員驗收(shou)。現場(chang)食品膨化機空載運轉半小時以上(shang)，無故障(zhang)后，方可加載現場(chang)調試(shi)。確保每臺(tai)設備(bei)都符合出廠條件，并出具設備(bei)合格證。