仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)(zhi)品也叫大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，具有(you)(you)(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀結構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)(you)粒狀、塊狀、片狀、絲(si)狀等不(bu)(bu)同(tong)(tong)形(xing)(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐色(se)，其網狀結構(gou)(gou)成定向排列，形(xing)(xing)成具彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束(shu)或積層，使(shi)在(zai)(zai)食用時有(you)(you)(you)類(lei)似肉(rou)食肌肉(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為(wei)原料(liao)，用擠壓(ya)機(ji)形(xing)(xing)成的(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力進(jin)行(xing)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱(cheng)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或肉(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)量(liang)，大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)到肉(rou)制(zhi)(zhi)品中，這樣不(bu)(bu)僅能(neng)提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量(liang)，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其不(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)膩而(er)(er)更顯肉(rou)感，達到降低(di)成本不(bu)(bu)降低(di)營養成分及促進(jin)消(xiao)化的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤機(ji)械改(gai)進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備(bei)根(gen)據國內外先進(jin)技術并通過(guo)實驗、研發而(er)(er)成，該大(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化機(ji)械設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀結構(gou)(gou)，經過(guo)浸泡可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)成各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食品，在(zai)(zai)加(jia)工(gong)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以(yi)添(tian)(tian)加(jia)不(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)(tian)加(jia)到方便食品和休閑(xian)食品中，又可(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食品。

      目前大(da)(da)豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白主要是(shi)以(yi)脫脂大(da)(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)(dou)濃縮(suo)蛋(dan)白或(huo)大(da)(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)白等為原料，經(jing)攪拌、擠(ji)壓、膨化(hua)等機械的和熱的作用下制成的產品(pin)。其營(ying)養高、功能性較(jiao)好，有以(yi)下特(te)點(dian)：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子重新排(pai)列整齊(qi)，具有同方向(xiang)組(zu)織結構，類似肉樣的多(duo)孔組(zu)織，因此(ci)有優良(liang)的保(bao)水性與咀嚼感；

      2、經過(guo)短時(shi)高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓力(li)下(xia)加(jia)工，消(xiao)除了大豆中(zhong)所含的各種有害物(wu)質，提高(gao)(gao)人體對(dui)蛋(dan)白的吸收(shou)消(xiao)化能力(li)，營養價值(zhi)顯著增加(jia)；

      3、膨化(hua)時，由于(yu)出口(kou)處迅速減壓(ya)噴爆，可以(yi)除去大豆中(zhong)的不良氣味(wei)并降低(di)大豆蛋白質食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好(hao)的保油性，用(yong)它做出食品干(gan)凈，不油膩(ni)；

      5、使(shi)用方(fang)便，用室溫水浸泡(pao)30分鐘，便可添加做(zuo)成各(ge)種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白不含膽(dan)固醇(chun)，患有心(xin)血管(guan)病(bing)的人可(ke)以放心(xin)的食用；

      7、大(da)豆組織蛋白是較理想的植物(wu)蛋白，含有(you)人(ren)體必須(xu)的八種(zhong)營(ying)養成分；

      8、大(da)豆組(zu)織(zhi)蛋白形狀上(shang)分(fen)(fen)有(you)(you)片狀、大(da)塊和(he)顆粒型；從顏(yan)色(se)上(shang)分(fen)(fen)有(you)(you)原色(se)、紅色(se)，使其實(shi)現的用(yong)途更加廣泛。

      大(da)豆(dou)分離(li)蛋(dan)白(bai)膨化(hua)機(ji)械設備以(yi)低溫豆(dou)粕(po)、花(hua)生粕(po)為(wei)主要原料，經(jing)粉(fen)磨、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切(qie)，將球形蛋(dan)白(bai)質分子(zi)打(da)開成(cheng)(cheng)鏈狀并重新組織化(hua)，形成(cheng)(cheng)如(ru)(ru)肉狀纖維結構(gou)的(de)(de)如(ru)(ru)瘦肉狀且有咀嚼(jiao)感的(de)(de)新型食(shi)品(pin)；其(qi)產(chan)品(pin)營養價值高(gao)，具有肉的(de)(de)狀態和口感，不含膽固醇和動物脂肪(fang)，具有吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水(shui)、吸(xi)(xi)味(wei)的(de)(de)特點；廣泛(fan)用于(yu)火腿、香腸、罐(guan)頭、快餐(can)食(shi)品(pin)及速(su)凍(dong)食(shi)品(pin)等(deng)各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制(zhi)→拌(ban)料→輸(shu)送(song)→擠壓膨(peng)化→輸(shu)送(song)→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫(wen)豆粕、分(fen)離蛋白(bai)等混合添加劑以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合攪(jiao)拌均(jun)勻。

2、上料機：將拌好的(de)原料輸送到擠壓機的(de)喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到(dao)烤箱。

5、多層(ceng)烤(kao)箱：充(chong)分烘烤(kao)，除去一定水分，延長保(bao)質期。

6、冷卻輸送機(ji)：冷卻至(zhi)適(shi)溫(wen)，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前(qian)期(qi)設計(ji)控(kong)制

技術(shu)人員根據客戶廠(chang)房、電力、地點等實際情況及(ji)要求，結合設備試驗(yan)情況進行科學合理的設計。

2.      零配件(jian)選購標準

零配件供(gong)貨(huo)商(shang)，對供(gong)方產品(pin)嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同行(xing)業質優價(jia)廉廠家。在保(bao)(bao)證(zheng)質量(liang)的(de)前提，降低設備(bei)制造成本，真(zhen)正讓客戶采購性價(jia)比的(de)設備(bei)。對于同一品(pin)種(zhong)的(de)外協(xie)件，最少保(bao)(bao)證(zheng)三家供(gong)貨(huo)商(shang)，真(zhen)正做到優勝劣汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生產控制

銷售(shou)部(bu)接(jie)到訂單(dan)以(yi)后，提交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根據訂單(dan)詳(xiang)情出設(she)備對(dui)應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產(chan)部(bu)門(men)根據CAD圖(tu)紙(zhi)技術(shu)文(wen)件安排個相關部(bu)分(fen)采購生產(chan)加(jia)工。

4.    設備及(ji)零配件驗收(shou)

   有(you)專職質(zhi)量(liang)控(kong)制人員對外購及外協(xie)件進行批量(liang)抽檢.對于關鍵及精密的(de)零配(pei)件做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對(dui)于自制(zhi)件必須進行加工人(ren)員自檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品(pin)設備(bei)安裝完畢后，有(you)售后技術人員驗(yan)收。現(xian)場食(shi)品(pin)膨化機(ji)空載運轉半小時(shi)以上，無(wu)故障后，方可加載現(xian)場調試。確保每(mei)臺(tai)設備(bei)都符合出廠(chang)條件(jian)，并出具(ju)設備(bei)合格證。