仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制品(pin)(pin)(pin)也叫大(da)(da)豆組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織化(hua)(hua)(hua)，具有(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)網狀結(jie)構的(de)(de)(de)大(da)(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀、塊狀、片(pian)狀、絲(si)狀等(deng)不(bu)同形態，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀結(jie)構成(cheng)定向(xiang)排(pai)列，形成(cheng)具彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層，使(shi)在(zai)食(shi)(shi)(shi)用(yong)時有(you)類似肉食(shi)(shi)(shi)肌肉組(zu)(zu)織的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆粕為原料，用(yong)擠壓(ya)機形成(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)織化(hua)(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱(cheng)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作(zuo)人造(zao)肉的(de)(de)(de)基料或肉制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)(da)豆組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添加到(dao)肉制品(pin)(pin)(pin)中，這樣不(bu)僅能提(ti)高肉制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量，又(you)能吸收(shou)多(duo)余的(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其(qi)不(bu)油不(bu)膩而更顯肉感，達到(dao)降低成(cheng)本不(bu)降低營(ying)養成(cheng)分及促進消化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)(da)彤機械(xie)改進型(xing)組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備根據國內外先(xian)進技術并通過(guo)實驗、研發而成(cheng)，該大(da)(da)豆分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)(hua)(hua)機械(xie)設(she)備生產的(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)顆狀結(jie)構，經過(guo)浸泡可(ke)以制成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，在(zai)加工(gong)組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以添加不(bu)同風(feng)味調味劑(ji)，然后(hou)再添加到(dao)方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中，又(you)可(ke)以制得不(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白主要(yao)是(shi)以(yi)脫脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)白或大(da)豆(dou)分離蛋(dan)白等為原料，經攪拌、擠壓、膨(peng)化(hua)等機械(xie)的和(he)熱的作用下(xia)制成的產(chan)品。其營養高、功能性較(jiao)好(hao)，有(you)以(yi)下(xia)特點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其蛋白質分子(zi)重新(xin)排列整(zheng)齊，具有(you)同方向組織結構(gou)，類似肉樣的多孔組織，因此有(you)優良的保水性與(yu)咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份(fen)與高(gao)(gao)壓(ya)力(li)下加(jia)工，消(xiao)(xiao)除(chu)了大豆中所(suo)含的各種有(you)害(hai)物質，提高(gao)(gao)人體對蛋白的吸(xi)收消(xiao)(xiao)化能力(li)，營養價值顯著增(zeng)加(jia)；

      3、膨化(hua)時，由于(yu)出口處迅速減(jian)壓噴(pen)爆(bao)，可以(yi)除去大豆中的(de)不良氣味并(bing)降低(di)大豆蛋白質(zhi)食用后(hou)的(de)產氣性；

      4、大豆(dou)組織蛋白有良好的保油(you)性，用它做出食品干(gan)凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室(shi)溫水浸(jin)泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不(bu)含膽固(gu)醇，患有心血管病(bing)的人可(ke)以(yi)放心的食用；

      7、大豆組(zu)織蛋(dan)白是較理想的植物(wu)蛋(dan)白，含有人(ren)體必(bi)須(xu)的八種營養成(cheng)分；

      8、大豆組織蛋白形(xing)狀(zhuang)上(shang)分有片狀(zhuang)、大塊和顆(ke)粒(li)型；從顏色上(shang)分有原(yuan)色、紅色，使其(qi)實現的用途更加廣(guang)泛。

      大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)膨化機械設備以低溫豆(dou)粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪(jian)切(qie)，將球形(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)質分子打開成鏈狀并(bing)重新組織化，形(xing)成如(ru)肉狀纖維結構的(de)如(ru)瘦(shou)肉狀且有(you)咀嚼感的(de)新型食品(pin)(pin)；其(qi)產品(pin)(pin)營(ying)養價值高(gao)(gao)，具有(you)肉的(de)狀態和口(kou)感，不含(han)膽(dan)固醇和動物(wu)脂肪，具有(you)吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味(wei)的(de)特點；廣泛(fan)用于火腿、香腸(chang)、罐頭、快餐食品(pin)(pin)及速凍食品(pin)(pin)等(deng)各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送(song)→擠壓膨化→輸(shu)送(song)→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分離蛋白(bai)等(deng)混合添加劑以及一定比例的水分充(chong)分混合攪(jiao)拌均(jun)勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸送到烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充分烘烤，除(chu)去(qu)一定水分，延長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至(zhi)適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地(di)點等實際情(qing)況(kuang)及(ji)要求，結合(he)設(she)備(bei)試驗(yan)情(qing)況(kuang)進(jin)行(xing)科學合(he)理的設(she)計。

2.      零配件選購標準

零配件(jian)供貨(huo)商(shang)，對供方(fang)產品嚴格(ge)篩選，選購(gou)同(tong)行業質優(you)價廉廠家(jia)。在保證(zheng)質量的(de)前提(ti)，降低設備制(zhi)造(zao)成本，真正讓客戶(hu)采(cai)購(gou)性(xing)價比的(de)設備。對于(yu)同(tong)一品種的(de)外協件(jian)，最少保證(zheng)三家(jia)供貨(huo)商(shang)，真正做到(dao)優(you)勝(sheng)劣(lie)汰選購(gou)。

3.  生產(chan)控制

銷售部(bu)接到訂(ding)單以后，提交(jiao)技術部(bu)，技術部(bu)根據訂(ding)單詳情出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產部(bu)門根據CAD圖紙(zhi)技術文件(jian)安排(pai)個相關部(bu)分采購生(sheng)產加(jia)工(gong)。

4.    設備及零配件驗(yan)收(shou)

   有專職質(zhi)量控(kong)制人(ren)員(yuan)對外購及(ji)外協件進行批量抽檢(jian).對于關鍵及(ji)精(jing)密(mi)的零配件做(zuo)到(dao)質(zhi)量檢(jian)驗。

   對于自制件必須進行(xing)加工人員自檢、互檢、總檢，全部合格方可投入使用。

   成(cheng)品設(she)備安裝完(wan)畢(bi)后，有(you)售后技術(shu)人員驗收。現場(chang)食品膨化機空載運轉半小時以上(shang)，無(wu)故障后，方可加載現場(chang)調試。確(que)保每臺設(she)備都符合(he)出廠條件，并出具設(she)備合(he)格證(zheng)。