仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)也叫大(da)豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)織(zhi)化(hua)(hua)(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀、塊(kuai)狀、片狀、絲狀等(deng)不(bu)(bu)同形(xing)態，呈不(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀結(jie)構成(cheng)(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)具彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或(huo)積(ji)層，使(shi)在(zai)食用時(shi)有(you)類似肉(rou)食肌(ji)肉(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)(hua)擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆粕為原料(liao)，用擠壓(ya)(ya)機形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行(xing)組(zu)織(zhi)化(hua)(hua)(hua)，此法生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人(ren)造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)或(huo)肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)代替分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)到肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提(ti)高肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸收多(duo)余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)感(gan)，達到降低成(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低營養成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)(fen)及促進(jin)消化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大(da)彤(tong)機械改進(jin)型組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據(ju)國內(nei)外先進(jin)技術(shu)并通過(guo)實驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)，該大(da)豆分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)(hua)機械設備生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀結(jie)構，經(jing)過(guo)浸泡(pao)可(ke)(ke)以(yi)制成(cheng)(cheng)(cheng)各種(zhong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)，可(ke)(ke)以(yi)添(tian)(tian)加(jia)不(bu)(bu)同風味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)(tian)加(jia)到方便食品(pin)(pin)(pin)和(he)休閑食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，又可(ke)(ke)以(yi)制得不(bu)(bu)同風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)。

      目前(qian)大(da)豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)主(zhu)要是以脫脂大(da)豆粉(fen)、大(da)豆濃縮蛋(dan)(dan)白(bai)或大(da)豆分離蛋(dan)(dan)白(bai)等(deng)為原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨(peng)化等(deng)機(ji)械的(de)(de)和熱的(de)(de)作用下(xia)制成的(de)(de)產品(pin)。其營養高、功能性較好，有以下(xia)特點：

      1、經(jing)過膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其蛋(dan)白質分子重新排列整齊，具有(you)同方向(xiang)組織結構(gou)，類似肉樣(yang)的(de)多孔組織，因此有(you)優良的(de)保水(shui)性與咀嚼感；

      2、經(jing)過短時(shi)高溫、高水份(fen)與高壓力下加(jia)工，消(xiao)(xiao)除(chu)了大豆中所含的各種有害物質(zhi)，提(ti)高人(ren)體對(dui)蛋白的吸(xi)收(shou)消(xiao)(xiao)化能力，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由(you)于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大(da)(da)豆中的(de)不良(liang)氣(qi)味并降低(di)大(da)(da)豆蛋(dan)白質食用后的(de)產(chan)氣(qi)性(xing)；

      4、大(da)豆(dou)組織蛋白有良好的保(bao)油性(xing)，用它(ta)做出食(shi)品(pin)干凈(jing)，不油膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫水(shui)浸(jin)泡30分(fen)鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組織(zhi)蛋(dan)白不(bu)含膽(dan)固醇，患(huan)有心(xin)血(xue)管(guan)病的人可以放心(xin)的食(shi)用；

      7、大豆組(zu)織蛋(dan)白(bai)是較理想(xiang)的(de)植物蛋(dan)白(bai)，含有(you)人體必須的(de)八種營養成(cheng)分；

      8、大豆組織蛋(dan)白形狀(zhuang)上分有(you)片(pian)狀(zhuang)、大塊(kuai)和(he)顆粒型；從顏色(se)上分有(you)原色(se)、紅(hong)色(se)，使其實現(xian)的用途更加(jia)廣泛。

      大豆分離蛋白(bai)膨化機械設備以低溫豆粕、花(hua)生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切，將(jiang)球形(xing)蛋白(bai)質(zhi)分子打(da)開成(cheng)(cheng)鏈狀并重新(xin)組(zu)織化，形(xing)成(cheng)(cheng)如(ru)肉(rou)狀纖維(wei)結構(gou)的如(ru)瘦肉(rou)狀且有咀(ju)嚼感的新(xin)型食(shi)品；其產品營養(yang)價值高(gao)，具有肉(rou)的狀態和口感，不含膽固(gu)醇(chun)和動物脂肪，具有吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的特點；廣(guang)泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送→擠壓(ya)膨化→輸(shu)送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將低溫(wen)豆粕、分離蛋白等(deng)混合(he)添加劑以(yi)及一定比例的(de)水(shui)分充(chong)分混合(he)攪拌均勻。

2、上料機：將拌(ban)好的原料輸(shu)送到擠壓機的喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸(shu)送到烤箱。

5、多層(ceng)烤箱：充分烘烤，除去一定水分，延長保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸(shu)送機(ji)：冷(leng)卻(que)至適(shi)溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計(ji)控制(zhi)

技(ji)術人員根據客戶(hu)廠房、電(dian)力(li)、地(di)點等實際情況(kuang)及要求(qiu)，結合設備試驗(yan)情況(kuang)進行(xing)科學合理的設計(ji)。

2.      零配件(jian)選購標準(zhun)

零配(pei)件供(gong)貨(huo)商，對(dui)(dui)供(gong)方產(chan)品(pin)嚴(yan)格篩選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行(xing)業質優價廉廠家(jia)。在保證質量的前提，降低設備(bei)制造成本，真(zhen)正讓客戶采(cai)購性價比的設備(bei)。對(dui)(dui)于同(tong)一品(pin)種的外協件，最少保證三(san)家(jia)供(gong)貨(huo)商，真(zhen)正做到(dao)優勝劣(lie)汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部(bu)(bu)接(jie)到訂(ding)單(dan)以后，提交技術(shu)(shu)(shu)部(bu)(bu)，技術(shu)(shu)(shu)部(bu)(bu)根(gen)據(ju)訂(ding)單(dan)詳(xiang)情出設(she)備對應的CAD圖紙。生(sheng)產部(bu)(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖紙技術(shu)(shu)(shu)文件安排個相關部(bu)(bu)分(fen)采(cai)購生(sheng)產加工。

4.    設備及零(ling)配件(jian)驗收(shou)

   有專職(zhi)質(zhi)量控制(zhi)人(ren)員對外購及(ji)外協件進(jin)行批量抽檢(jian)(jian).對于關鍵及(ji)精密的零配(pei)件做到(dao)質(zhi)量檢(jian)(jian)驗。

   對于(yu)自(zi)制件必須進行加(jia)工人(ren)員自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合(he)格方可投入使用(yong)。

   成(cheng)品設備安裝(zhuang)完畢后(hou)，有售后(hou)技術人(ren)員驗收。現場(chang)食品膨(peng)化機空載運轉半小時(shi)以上，無(wu)故障后(hou)，方可(ke)加載現場(chang)調試。確保每臺設備都(dou)符合(he)出廠條(tiao)件，并出具(ju)設備合(he)格證。