仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)(you)穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)(jie)構的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等(deng)不(bu)(bu)同形(xing)態，呈不(bu)(bu)同深(shen)淺(qian)的(de)(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)網狀(zhuang)結(jie)(jie)構成(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖(xian)維束或(huo)積層，使在食(shi)用時有(you)(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)(yi)脫(tuo)脂豆(dou)(dou)粕為原料，用擠(ji)壓機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法(fa)生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱(cheng)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增(zeng)量，大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提高(gao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收多余的(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)感(gan)，達到降低(di)成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低(di)營養成(cheng)(cheng)分及促(cu)進(jin)(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備(bei)根據國內外(wai)先進(jin)(jin)技術(shu)并通過實驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械設(she)備(bei)生產的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)(jie)構，經過浸泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各(ge)種風味(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)添加(jia)不(bu)(bu)同風味(wei)調味(wei)劑(ji)，然后(hou)再(zai)添加(jia)到方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同風味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織蛋白(bai)主(zhu)要是以脫脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋白(bai)或大(da)豆(dou)分離蛋白(bai)等為原(yuan)料，經(jing)攪拌、擠(ji)壓、膨(peng)化等機械的(de)(de)(de)和(he)熱的(de)(de)(de)作用(yong)下制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)產品。其營養(yang)高、功能性較(jiao)好，有以下特點：

      1、經過(guo)膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子重新排列整齊，具有同(tong)方向組織結構，類(lei)似肉樣的多孔組織，因此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經(jing)過短(duan)時高溫(wen)、高水份與高壓力(li)下加工(gong)，消除了大豆中所含的(de)各種有害(hai)物質，提高人(ren)體對(dui)蛋白的(de)吸收消化能力(li)，營養(yang)價(jia)值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的(de)不良氣(qi)味并降低大豆蛋白質食(shi)用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大(da)豆組(zu)織蛋白有良好的保油性，用它(ta)做出食品干(gan)凈，不(bu)油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽固(gu)醇，患有心血(xue)管病的人(ren)可(ke)以(yi)放(fang)心的食用(yong)；

      7、大豆組織(zhi)蛋白是較理想(xiang)的(de)植物蛋白，含有人體必須的(de)八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白形(xing)狀上分有片狀、大塊和顆(ke)粒(li)型；從(cong)顏色上分有原色、紅(hong)色，使其(qi)實現的用途更加(jia)廣泛。

      大豆(dou)分離蛋白膨化機械設備以低(di)溫豆(dou)粕、花生粕為主要原料，經(jing)粉磨、攪(jiao)拌、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形蛋白質(zhi)分子打(da)開成鏈狀并重(zhong)新組織化，形成如肉(rou)狀纖維結構的如瘦(shou)肉(rou)狀且有(you)咀嚼感的新型(xing)食(shi)品(pin)；其產品(pin)營養價值高(gao)，具有(you)肉(rou)的狀態和口感，不含膽固醇和動物(wu)脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的特點；廣泛(fan)用于火腿、香腸、罐(guan)頭、快餐(can)食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)(liao)配制→拌(ban)料(liao)(liao)→輸送→擠壓膨(peng)化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分(fen)(fen)離蛋白等混(hun)(hun)合添加劑(ji)以及一定比(bi)例的(de)水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混(hun)(hun)合攪拌(ban)均勻。

2、上料機：將拌(ban)好的原(yuan)料輸送到擠壓機的喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品輸送到烤(kao)箱。

5、多層烤(kao)箱：充分(fen)烘烤(kao)，除去一定水分(fen)，延(yan)長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適(shi)溫，便(bian)于包(bao)裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計控制(zhi)

技術人員根據客戶廠(chang)房(fang)、電力(li)、地點等實際情況及要求，結合(he)設備試驗情況進行科(ke)學合(he)理(li)的設計。

2.      零配件選(xuan)購(gou)標(biao)準

零配件供貨(huo)商，對(dui)供方產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質優價廉廠家。在保(bao)(bao)證質量的前提，降低設(she)備制造成(cheng)本，真正讓客(ke)戶采購性價比的設(she)備。對(dui)于同一品(pin)種的外(wai)協件，最少保(bao)(bao)證三家供貨(huo)商，真正做到優勝(sheng)劣汰(tai)選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部(bu)(bu)接到訂單(dan)以后，提交技(ji)術(shu)部(bu)(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)(bu)根據訂單(dan)詳情出設備對(dui)應的CAD圖(tu)紙。生(sheng)產(chan)部(bu)(bu)門根據CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)文(wen)件安排個相關部(bu)(bu)分采購生(sheng)產(chan)加工(gong)。

4.    設備及零配件驗(yan)收(shou)

   有專職質量(liang)控制(zhi)人員(yuan)對(dui)外購及(ji)外協件(jian)進行批量(liang)抽檢.對(dui)于(yu)關鍵及(ji)精密的零配件(jian)做到質量(liang)檢驗。

   對于(yu)自制件(jian)必須進行加工人員(yuan)自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方(fang)可投入使用(yong)。

   成品(pin)設(she)備(bei)安裝完(wan)畢后，有售后技術人(ren)員驗收(shou)。現(xian)場(chang)(chang)食品(pin)膨化機空載運轉(zhuan)半小時以上(shang)，無故(gu)障后，方可加載現(xian)場(chang)(chang)調試(shi)。確保每臺設(she)備(bei)都符合出(chu)廠條件，并出(chu)具設(she)備(bei)合格證(zheng)。