仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)也(ye)叫大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，具有(you)穩定(ding)的(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等(deng)不(bu)(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成定(ding)向(xiang)排(pai)列，形(xing)成具彈性、韌性的(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在食(shi)用(yong)時(shi)有(you)類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用(yong)擠壓機形(xing)成的(de)(de)剪(jian)切(qie)力進行組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)增(zeng)量，大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可以(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)中，這(zhe)樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)脂肪(fang)，使(shi)其(qi)不(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)膩而更(geng)顯肉(rou)感(gan)，達到(dao)降低成本不(bu)(bu)降低營(ying)養(yang)成分及促(cu)進消化(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤機械改進型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內外先(xian)進技術并通過實(shi)驗(yan)、研發而成，該大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機械設備生產的(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過浸泡可以(yi)制(zhi)(zhi)成各(ge)種風味的(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)過程中，可以(yi)添(tian)加(jia)不(bu)(bu)同(tong)風味調味劑，然后再(zai)添(tian)加(jia)到(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)中，又可以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風味的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)主要是以脫(tuo)脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃(nong)縮蛋(dan)白(bai)或大豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)等(deng)(deng)為原(yuan)料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)(deng)機(ji)械的和熱的作用下制成(cheng)的產(chan)品。其營養高、功能性較(jiao)好，有以下特點：

      1、經(jing)過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋白(bai)質分子重新(xin)排列整齊(qi)，具有同方向組(zu)(zu)織結構(gou)，類似(si)肉樣的(de)多(duo)孔組(zu)(zu)織，因此有優(you)良(liang)的(de)保水性(xing)與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與(yu)高(gao)壓(ya)力(li)下加(jia)工，消(xiao)除了大豆中所含的各種有害物質，提(ti)高(gao)人(ren)體對蛋白的吸(xi)收消(xiao)化能力(li)，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時(shi)，由(you)于(yu)出口處迅(xun)速減壓噴爆，可(ke)以除去大豆中的不良氣(qi)味并降低大豆蛋白質食用后的產氣(qi)性(xing)；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不(bu)油膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫(wen)水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白不(bu)含(han)膽固醇，患(huan)有心血管病的人可以放(fang)心的食(shi)用；

      7、大豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)是較理(li)想的植物蛋白(bai)，含(han)有(you)人體必(bi)須(xu)的八種(zhong)營養成(cheng)分；

      8、大(da)(da)豆組織蛋白形狀(zhuang)上(shang)分(fen)有(you)片狀(zhuang)、大(da)(da)塊和顆粒型；從顏(yan)色上(shang)分(fen)有(you)原色、紅色，使其實現的用途(tu)更(geng)加廣泛。

      大豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)白膨化(hua)機械設備(bei)以低(di)溫(wen)豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經粉(fen)磨(mo)、攪拌(ban)、調質(zhi)、高溫(wen)、高壓(ya)、高剪切，將球(qiu)形(xing)蛋(dan)白質(zhi)分(fen)子(zi)打開(kai)成鏈(lian)狀(zhuang)(zhuang)并重新(xin)(xin)組(zu)織化(hua)，形(xing)成如肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)纖維結構的如瘦(shou)肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)且有(you)(you)咀嚼感(gan)的新(xin)(xin)型食品；其產(chan)品營養價值(zhi)高，具有(you)(you)肉(rou)的狀(zhuang)(zhuang)態和口感(gan)，不含膽固(gu)醇(chun)和動物(wu)脂肪，具有(you)(you)吸油、吸水、吸味的特點；廣(guang)泛用(yong)于火腿、香腸(chang)、罐(guan)頭、快餐食品及(ji)速凍(dong)食品等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制(zhi)→拌(ban)料→輸送→擠(ji)壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將低溫豆粕、分(fen)離(li)蛋(dan)白等混(hun)合(he)添加劑以及一定比例的水分(fen)充(chong)分(fen)混(hun)合(he)攪(jiao)拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸送到擠壓機的喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤(kao)箱。

5、多(duo)層烤箱：充分烘烤，除去(qu)一定水分，延長保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸(shu)送機：冷(leng)卻(que)至(zhi)適溫，便(bian)于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制(zhi)

技(ji)術人員根據客戶廠房、電力(li)、地點等(deng)實際(ji)情況及要求(qiu)，結合(he)設備試驗(yan)情況進行(xing)科學(xue)合(he)理(li)的設計。

2.      零配件選(xuan)購標準

零配(pei)件(jian)供(gong)貨商(shang)，對供(gong)方產(chan)品(pin)嚴格(ge)篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質優價廉廠家(jia)。在(zai)保(bao)證(zheng)質量的(de)前提(ti)，降低(di)設(she)備(bei)制(zhi)造(zao)成本，真(zhen)正(zheng)讓客戶采購(gou)性價比的(de)設(she)備(bei)。對于同一品(pin)種的(de)外協件(jian)，最(zui)少(shao)保(bao)證(zheng)三家(jia)供(gong)貨商(shang)，真(zhen)正(zheng)做到優勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單以后，提交技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根據訂單詳(xiang)情出設備(bei)對(dui)應(ying)的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產(chan)部(bu)門(men)根據CAD圖(tu)紙(zhi)技(ji)術(shu)文件安排個相關部(bu)分(fen)采購生產(chan)加工。

4.    設備及零配件驗(yan)收(shou)

   有專職質量控制人(ren)員對外購及外協(xie)件進行批量抽檢(jian).對于關(guan)鍵及精密的零配件做(zuo)到(dao)質量檢(jian)驗(yan)。

   對于自制件必須進(jin)行加工人(ren)員自檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品(pin)設備安裝(zhuang)完畢后(hou)(hou)，有售后(hou)(hou)技(ji)術人員驗收。現場食品(pin)膨化機空載運(yun)轉(zhuan)半小時以上，無故障(zhang)后(hou)(hou)，方可加載現場調試。確(que)保每臺設備都符合出(chu)廠條(tiao)件，并出(chu)具設備合格證。