仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)也(ye)叫大豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)(guo)組織(zhi)化，具有穩定的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)形態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)定向排列，形成(cheng)具彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層，使在(zai)食用時有類似肉(rou)(rou)(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)組織(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)(yi)脫脂豆(dou)(dou)粕為原料(liao)，用擠壓(ya)(ya)機形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組織(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作(zuo)人(ren)造(zao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以(yi)(yi)(yi)代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加到(dao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)中，這樣不(bu)僅能提高(gao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)(rou)(rou)感，達到(dao)降(jiang)(jiang)低成(cheng)本不(bu)降(jiang)(jiang)低營養(yang)成(cheng)分(fen)及促進消化的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大彤機械改進型組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國(guo)內外(wai)先進技(ji)術(shu)并通(tong)過(guo)(guo)實驗(yan)、研發而(er)成(cheng)，該(gai)大豆(dou)(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化機械設備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)植物組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經過(guo)(guo)浸泡可以(yi)(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)各種風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)(pin)，在(zai)加工(gong)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中，可以(yi)(yi)(yi)添加不(bu)同(tong)風(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后再添加到(dao)方便(bian)食品(pin)(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)(pin)中，又可以(yi)(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)同(tong)風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組織蛋白主要是以(yi)脫脂大豆(dou)粉(fen)、大豆(dou)濃(nong)縮蛋白或大豆(dou)分離蛋白等為原料，經攪(jiao)拌、擠(ji)壓、膨化(hua)等機械的(de)和熱的(de)作用下(xia)制成的(de)產品。其營養高(gao)、功(gong)能性較好，有以(yi)下(xia)特(te)點：

      1、經過膨(peng)化機擠(ji)壓膨(peng)化，使其(qi)蛋白質分(fen)子重新排(pai)列整齊(qi)，具(ju)有同方向(xiang)組織(zhi)結構，類似肉樣的(de)多孔組織(zhi)，因此有優良(liang)的(de)保水性與(yu)咀嚼感；

      2、經過(guo)短時高溫、高水(shui)份與高壓力下加工，消(xiao)除了大豆中所含的各種有害物(wu)質(zhi)，提高人體對蛋白的吸收消(xiao)化能力，營(ying)養價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速(su)減壓噴爆，可以除(chu)去大豆中的不(bu)良氣(qi)味并降低大豆蛋白質食用后的產氣(qi)性；

      4、大(da)豆(dou)組織蛋白(bai)有良(liang)好(hao)的(de)保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使(shi)用方便(bian)，用室溫水(shui)浸泡30分鐘，便(bian)可添加做成各種食品(pin)；

      6、大(da)豆組織(zhi)蛋白不含膽(dan)固(gu)醇，患有心血(xue)管病的(de)人可以(yi)放心的(de)食(shi)用；

      7、大(da)豆組織蛋白(bai)是較理想的(de)植物(wu)蛋白(bai)，含(han)有人體必須的(de)八種營養(yang)成分；

      8、大(da)豆組織蛋(dan)白形狀(zhuang)上分有片狀(zhuang)、大(da)塊和顆粒型(xing)；從顏色上分有原色、紅(hong)色，使(shi)其(qi)實現的(de)用途更加(jia)廣泛。

      大豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白膨化機(ji)械設備以(yi)低(di)溫(wen)豆(dou)粕、花生粕為主(zhu)要原料，經粉(fen)磨、攪拌(ban)、調質(zhi)、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形蛋(dan)(dan)白質(zhi)分(fen)子(zi)打(da)開(kai)成鏈狀(zhuang)并重新組織(zhi)化，形成如肉狀(zhuang)纖(xian)維結構的(de)(de)如瘦肉狀(zhuang)且(qie)有咀嚼感(gan)的(de)(de)新型食(shi)品；其產品營養(yang)價(jia)值高(gao)，具有肉的(de)(de)狀(zhuang)態和(he)口(kou)感(gan)，不含(han)膽固醇和(he)動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味(wei)的(de)(de)特點；廣泛用于火腿、香腸(chang)、罐頭、快餐食(shi)品及(ji)速凍食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓膨(peng)化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分(fen)(fen)離(li)蛋白等混(hun)合(he)添加劑以及一定比例的水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混(hun)合(he)攪拌(ban)均勻。

2、上(shang)料機(ji)：將(jiang)拌好的原料輸送到擠壓機(ji)的喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產(chan)品輸送到烤箱(xiang)。

5、多層(ceng)烤箱：充分(fen)烘(hong)烤，除(chu)去一定(ding)水分(fen)，延長保質期。

6、冷(leng)(leng)卻輸送機(ji)：冷(leng)(leng)卻至適(shi)溫，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計(ji)控(kong)制

技術人員根據(ju)客戶廠房、電力(li)、地(di)點(dian)等實際情(qing)況及要求，結合設(she)備試(shi)驗情(qing)況進行科學合理(li)的設(she)計。

2.      零配件選(xuan)購標準

零配件供貨商(shang)，對供方產品(pin)嚴(yan)格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)同行業(ye)質(zhi)優價廉廠家。在保(bao)證質(zhi)量的前提，降低設備制造(zao)成本，真(zhen)正讓客戶采購(gou)(gou)性(xing)價比的設備。對于同一品(pin)種的外(wai)協件，最少保(bao)證三家供貨商(shang)，真(zhen)正做到優勝劣汰選(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生產控制

銷售(shou)部(bu)接到訂(ding)(ding)單以后，提交技(ji)(ji)術部(bu)，技(ji)(ji)術部(bu)根據(ju)訂(ding)(ding)單詳情出設備(bei)對應的CAD圖(tu)紙。生產(chan)部(bu)門(men)根據(ju)CAD圖(tu)紙技(ji)(ji)術文件安(an)排個相關部(bu)分(fen)采購生產(chan)加工。

4.    設備及零配件(jian)驗收

   有專職(zhi)質(zhi)量(liang)控(kong)制(zhi)人員對外購及(ji)外協件(jian)進(jin)行批(pi)量(liang)抽檢.對于關鍵及(ji)精密的(de)零配件(jian)做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對于(yu)自制件必須進行加工人員自檢、互(hu)檢、總檢，全部合格方(fang)可投(tou)入使用。

   成品設備安裝完畢后(hou)，有(you)售(shou)后(hou)技(ji)術人員驗收。現場(chang)食品膨化機空載運(yun)轉半(ban)小時以上，無(wu)故障(zhang)后(hou)，方可加載現場(chang)調試(shi)。確保每臺設備都符(fu)合出(chu)廠條件(jian)，并出(chu)具設備合格證。