仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)化，具有穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等(deng)不(bu)(bu)(bu)同形(xing)態(tai)，呈不(bu)(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層(ceng)，使在食(shi)用(yong)時有類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用(yong)擠壓機形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力進行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)化，此法生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代(dai)替分離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)，這(zhe)樣不(bu)(bu)(bu)僅能提(ti)高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又(you)能吸收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而更(geng)顯肉(rou)(rou)感(gan)，達到降低成(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降低營養(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)分及促進消(xiao)化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機械(xie)改進型(xing)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國內外(wai)先進技術并通過實驗(yan)、研發而成(cheng)(cheng)(cheng)，該大(da)(da)豆(dou)分離(li)(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨化機械(xie)設備生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經過浸(jin)泡可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)以(yi)(yi)添(tian)加不(bu)(bu)(bu)同風(feng)(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)加到方便(bian)食(shi)品(pin)和休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)白主要(yao)是以(yi)脫脂大豆(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白或大豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)白等為原(yuan)料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等機械的(de)(de)和熱的(de)(de)作用下制成的(de)(de)產品(pin)。其(qi)營養高、功能性較好，有(you)以(yi)下特點：

      1、經(jing)過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋白質分子重新(xin)排列整齊(qi)，具有同(tong)方向(xiang)組(zu)織結構，類似肉樣的多孔組(zu)織，因此有優(you)良(liang)的保水性(xing)與(yu)咀嚼(jiao)感；

      2、經(jing)過短時(shi)高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份(fen)與(yu)高(gao)(gao)壓(ya)力下加工，消除了大豆中(zhong)所含的各種有害物質，提高(gao)(gao)人體對蛋白的吸收消化(hua)能力，營(ying)養(yang)價值顯著增加；

      3、膨化(hua)時(shi)，由于出(chu)口處迅速減壓噴爆，可(ke)以除去(qu)大豆中(zhong)的不良氣味并降低大豆蛋白(bai)質食用后的產(chan)氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋(dan)白有(you)良好的保油性，用(yong)它做出食(shi)品干凈，不(bu)油膩；

      5、使(shi)用方便(bian)，用室溫水浸泡(pao)30分鐘，便(bian)可添加做成各(ge)種食品(pin)；

      6、大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白不含膽固醇，患有心血管病的人可以放心的食用；

      7、大(da)豆組織蛋(dan)白是(shi)較(jiao)理想的(de)植物蛋(dan)白，含有人體(ti)必須的(de)八(ba)種營(ying)養成分；

      8、大(da)豆(dou)組織蛋白(bai)形狀上分有片狀、大(da)塊和顆粒(li)型；從顏色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加廣(guang)泛。

      大(da)豆(dou)分離蛋(dan)白膨化機械設備以(yi)低溫豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為(wei)主要原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形蛋(dan)白質(zhi)分子(zi)打開成鏈狀(zhuang)并(bing)重新組織化，形成如肉狀(zhuang)纖維結構的如瘦肉狀(zhuang)且有(you)咀(ju)嚼感的新型(xing)食(shi)品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營(ying)養(yang)價(jia)值高(gao)，具有(you)肉的狀(zhuang)態和口感，不含(han)膽固醇和動物脂肪，具有(you)吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味的特點；廣泛用(yong)于(yu)火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)(pin)及速凍食(shi)品(pin)(pin)等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌(ban)料→輸(shu)送(song)→擠壓膨(peng)化→輸(shu)送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機(ji)：可將低(di)溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等(deng)混(hun)合添加劑(ji)以及一(yi)定比(bi)例的水分(fen)充分(fen)混(hun)合攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上料(liao)機(ji)(ji)：將(jiang)拌(ban)好的原料(liao)輸送到(dao)擠壓機(ji)(ji)的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤(kao)箱。

5、多層烤(kao)箱：充(chong)分(fen)烘烤(kao)，除(chu)去一定水分(fen)，延長保(bao)質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控(kong)制

技術人(ren)員(yuan)根據客(ke)戶(hu)廠房、電力、地點等實際(ji)情(qing)況(kuang)及要求，結合設備(bei)試驗(yan)情(qing)況(kuang)進行科學合理的設計。

2.      零配(pei)件選購(gou)標準

零(ling)配件供(gong)貨(huo)商，對供(gong)方產(chan)品(pin)(pin)嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購(gou)同行業質優價(jia)(jia)廉廠家。在保證質量的前提，降(jiang)低設備制造成本，真正(zheng)讓客戶采(cai)購(gou)性(xing)價(jia)(jia)比的設備。對于同一品(pin)(pin)種的外協件，最少保證三家供(gong)貨(huo)商，真正(zheng)做到優勝劣汰選(xuan)(xuan)購(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單以后，提(ti)交技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)據訂單詳情(qing)出(chu)設備(bei)對應的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產部(bu)門根(gen)據CAD圖紙(zhi)技術文(wen)件安排(pai)個相關部(bu)分(fen)采購生(sheng)產加工。

4.    設備及零配件驗(yan)收

   有(you)專(zhuan)職(zhi)質(zhi)量控制人(ren)員對外購及外協件進(jin)行(xing)批(pi)量抽檢.對于關鍵及精密(mi)的零(ling)配(pei)件做到(dao)質(zhi)量檢驗。

   對于自制件必須進行加工人(ren)員自檢、互(hu)檢、總檢，全部(bu)合格方可(ke)投入使用。

   成品設備安裝完(wan)畢后，有(you)售(shou)后技術(shu)人員驗收。現場食(shi)品膨化(hua)機空(kong)載運轉半小時以(yi)上，無故障后，方可加載現場調(diao)試。確保每臺設備都符合出(chu)廠條件，并出(chu)具設備合格證。