仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制品(pin)(pin)也(ye)叫(jiao)大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白:經過(guo)組(zu)織(zhi)化(hua)，具有(you)穩(wen)定的(de)(de)網狀(zhuang)結構的(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)白。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同(tong)形態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)黃(huang)褐(he)色，其網狀(zhuang)結構成(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)具彈(dan)性、韌性的(de)(de)纖維(wei)束或(huo)積(ji)層，使(shi)在食(shi)(shi)用時有(you)類似肉食(shi)(shi)肌肉組(zu)織(zhi)的(de)(de)咬勁。膨(peng)(peng)化(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白以(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用擠(ji)壓機(ji)(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切力進(jin)(jin)(jin)行(xing)組(zu)織(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)蛋(dan)(dan)白，也(ye)稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白，可用作人造肉的(de)(de)基(ji)料或(huo)肉制品(pin)(pin)的(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白可以(yi)代替(ti)分離(li)蛋(dan)(dan)白添加到(dao)肉制品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅(jin)能提高肉制品(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質含量，又能吸收多(duo)余(yu)的(de)(de)脂肪，使(shi)其不(bu)油(you)不(bu)膩而(er)更顯肉感，達到(dao)降(jiang)低(di)成(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低(di)營養成(cheng)(cheng)分及促進(jin)(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤(tong)機(ji)(ji)械(xie)改進(jin)(jin)(jin)型組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白設備根據(ju)國內外先進(jin)(jin)(jin)技術并通過(guo)實驗、研發(fa)而(er)成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)白膨(peng)(peng)化(hua)機(ji)(ji)械(xie)設備生產的(de)(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白有(you)良好的(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經過(guo)浸泡可以(yi)制成(cheng)(cheng)各種(zhong)風味的(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加工組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可以(yi)添加不(bu)同(tong)風味調味劑，然后(hou)再添加到(dao)方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又可以(yi)制得(de)不(bu)同(tong)風味的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)(da)豆(dou)組織(zhi)蛋白主要是以脫(tuo)脂大(da)(da)豆(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)濃縮蛋白或(huo)大(da)(da)豆(dou)分離(li)蛋白等為原料，經攪(jiao)拌、擠(ji)壓、膨化等機械的(de)(de)和熱的(de)(de)作用下制成的(de)(de)產品(pin)。其營養高、功(gong)能性較好，有以下特點：

      1、經過膨(peng)化機擠(ji)壓膨(peng)化，使其蛋白質分子重新排列(lie)整齊，具(ju)有(you)同方向組(zu)織(zhi)結(jie)構，類似肉樣的多孔(kong)組(zu)織(zhi)，因此有(you)優良的保(bao)水(shui)性與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓(ya)力(li)(li)下加工(gong)，消除(chu)了(le)大豆(dou)中所(suo)含的各種有害(hai)物質(zhi)，提高人體對蛋白(bai)的吸收消化能力(li)(li)，營養價(jia)值(zhi)顯(xian)著(zhu)增加；

      3、膨化時(shi)，由(you)于出口處迅(xun)速減壓噴爆，可以除去大豆(dou)中的(de)不良氣(qi)(qi)味(wei)并降低大豆(dou)蛋白質食用后的(de)產氣(qi)(qi)性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用(yong)它做出食品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方便，用室(shi)溫(wen)水浸泡30分(fen)鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組織(zhi)蛋白不含(han)膽固醇，患有(you)心(xin)血管病的人可(ke)以(yi)放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋白是較理想的(de)植物蛋白，含有人(ren)體(ti)必須的(de)八(ba)種營養成(cheng)分；

      8、大豆組織蛋白形(xing)狀上分有(you)片(pian)狀、大塊和顆(ke)粒型(xing)；從顏色(se)上分有(you)原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加廣(guang)泛。

      大豆分離(li)蛋(dan)白(bai)膨化(hua)機(ji)械設備以低(di)溫(wen)豆粕(po)、花生粕(po)為主要(yao)原料，經粉磨、攪拌(ban)、調(diao)質、高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球形(xing)蛋(dan)白(bai)質分子打開成鏈狀并重新組(zu)織化(hua)，形(xing)成如肉狀纖(xian)維結(jie)構(gou)的如瘦肉狀且有咀(ju)嚼感的新型食(shi)品(pin)；其產(chan)品(pin)營養價值高(gao)(gao)，具有肉的狀態和(he)口感，不含膽固醇和(he)動物脂(zhi)肪，具有吸油、吸水(shui)、吸味的特點；廣泛用(yong)于火腿、香腸、罐(guan)頭、快(kuai)餐(can)食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制(zhi)→拌(ban)料→輸(shu)送→擠壓膨(peng)化(hua)→輸(shu)送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分離蛋(dan)白等混合(he)添加劑(ji)以及一定比(bi)例的水分充分混合(he)攪拌均(jun)勻。

2、上料機(ji)(ji)：將拌好的原料輸(shu)送到擠(ji)壓機(ji)(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到烤箱(xiang)。

5、多層烤箱：充分烘烤，除(chu)去一定水分，延(yan)長保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至(zhi)適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控(kong)制

技(ji)術人員根據客(ke)戶廠房(fang)、電力(li)、地(di)點等實際情況及要(yao)求(qiu)，結合設備試驗情況進行科(ke)學合理的設計(ji)。

2.      零配件選購(gou)標(biao)準

零配件(jian)供(gong)貨商，對供(gong)方產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行(xing)業質優(you)價(jia)廉廠(chang)家。在保(bao)證(zheng)質量的前提，降低設備制造成本，真正讓客戶采購性(xing)價(jia)比的設備。對于同一品(pin)種(zhong)的外(wai)協(xie)件(jian)，最(zui)少保(bao)證(zheng)三家供(gong)貨商，真正做(zuo)到優(you)勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控(kong)制(zhi)

銷售部(bu)(bu)接到訂(ding)單(dan)以后，提交(jiao)技術(shu)(shu)部(bu)(bu)，技術(shu)(shu)部(bu)(bu)根據訂(ding)單(dan)詳(xiang)情出設備對應的CAD圖紙。生(sheng)產(chan)部(bu)(bu)門根據CAD圖紙技術(shu)(shu)文件安排個相關(guan)部(bu)(bu)分(fen)采(cai)購生(sheng)產(chan)加(jia)工。

4.    設備及零(ling)配件(jian)驗收

   有專職質(zhi)量控制人員對外(wai)購(gou)及外(wai)協件進行批量抽檢(jian)(jian).對于(yu)關鍵及精密的(de)零配件做到(dao)質(zhi)量檢(jian)(jian)驗。

   對(dui)于自制件必須進行加(jia)工人員自檢、互(hu)檢、總檢，全部合(he)格方可投入(ru)使用。

   成品設備(bei)安裝(zhuang)完畢后，有售后技(ji)術人員驗收。現場(chang)食品膨化機空載運(yun)轉(zhuan)半小(xiao)時以上，無故(gu)障后，方可加(jia)載現場(chang)調試。確保每臺設備(bei)都(dou)符合出(chu)(chu)廠條(tiao)件(jian)，并出(chu)(chu)具設備(bei)合格證。