仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)也(ye)叫大豆組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)(bai):經(jing)(jing)過(guo)組(zu)(zu)(zu)(zu)織化(hua)，具有(you)穩定(ding)的(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)的(de)(de)大豆蛋(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同形(xing)態，呈不(bu)同深淺的(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)網狀(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定(ding)向排(pai)列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)纖(xian)維束或積層，使在食(shi)用時有(you)類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織的(de)(de)咬(yao)勁。膨(peng)化(hua)擠壓蛋(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆粕為(wei)原料，用擠壓機形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切(qie)力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)(zu)織化(hua)，此(ci)法生產(chan)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓蛋(dan)白(bai)(bai)，可用作(zuo)人造肉(rou)的(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)增(zeng)量，大豆組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)(bai)可以代(dai)替分(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅能(neng)提高(gao)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質含量，又(you)能(neng)吸收多余(yu)的(de)(de)脂肪，使其(qi)不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)感，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。濟南大彤機械(xie)改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)(bai)設備(bei)根據國內外(wai)先(xian)進(jin)技術并通(tong)過(guo)實(shi)驗(yan)、研發(fa)而成(cheng)(cheng)，該大豆分(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機械(xie)設備(bei)生產(chan)的(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)，經(jing)(jing)過(guo)浸泡可以制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加工組(zu)(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，可以添(tian)加不(bu)同風味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再添(tian)加到(dao)方便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中(zhong)，又(you)可以制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)同風味(wei)的(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大(da)(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白主要是以脫(tuo)脂(zhi)大(da)(da)豆(dou)粉(fen)、大(da)(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)(dan)白或大(da)(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白等(deng)(deng)為原料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)(deng)機械的和熱的作用(yong)下制(zhi)成(cheng)的產品。其營養高、功(gong)能性較好，有以下特點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)，使其蛋白質(zhi)分子重新排列整齊(qi)，具有同方向組織結構，類似肉樣的(de)多孔組織，因此有優良的(de)保水性與咀嚼感(gan)；

      2、經過短時高溫、高水份(fen)與高壓力下加工，消除(chu)了大豆中(zhong)所含的(de)(de)各(ge)種有害物(wu)質，提高人體對(dui)蛋白的(de)(de)吸收消化能力，營養(yang)價值顯(xian)著(zhu)增加；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅速減(jian)壓噴爆，可以除去大(da)豆中(zhong)的不良氣(qi)味(wei)并降低大(da)豆蛋白質(zhi)食(shi)用后的產氣(qi)性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好(hao)的(de)保油性，用它做出(chu)食(shi)品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸(jin)泡30分(fen)鐘，便可添加做成各種食(shi)品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血管(guan)病的人可以放心(xin)的食用；

      7、大(da)豆組織(zhi)蛋白是較理想的(de)植物(wu)蛋白，含有人體必須的(de)八種營養成分；

      8、大(da)豆組織(zhi)蛋白形狀(zhuang)上分有片狀(zhuang)、大(da)塊和顆(ke)粒型(xing)；從顏(yan)色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使其(qi)實現的用途更加廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白膨(peng)化(hua)機(ji)械設備以低溫豆粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經(jing)粉磨、攪拌(ban)、調(diao)質(zhi)、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球形(xing)蛋(dan)白質(zhi)分子打開成鏈狀(zhuang)并重新組織化(hua)，形(xing)成如肉狀(zhuang)纖維結構的如瘦肉狀(zhuang)且有(you)咀嚼感(gan)的新型食品(pin)；其產(chan)品(pin)營養價值高(gao)(gao)，具(ju)(ju)有(you)肉的狀(zhuang)態和(he)口(kou)感(gan)，不含(han)膽固醇和(he)動物脂肪(fang)，具(ju)(ju)有(you)吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味(wei)的特點(dian)；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)及速凍(dong)食品(pin)等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送→擠壓膨化→輸送→干(gan)燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機(ji)：可將低(di)溫(wen)豆(dou)粕、分(fen)(fen)離蛋白等混(hun)合(he)添加(jia)劑(ji)以及(ji)一(yi)定比例的水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混(hun)合(he)攪拌(ban)均勻。

2、上(shang)料機(ji)：將拌好(hao)的原料輸送到(dao)擠壓機(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸(shu)送到烤(kao)箱。

5、多層(ceng)烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去(qu)一定水分，延長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適(shi)溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人員根據(ju)客戶廠房、電力、地點等實際情(qing)況(kuang)及要求(qiu)，結(jie)合設(she)備試驗(yan)情(qing)況(kuang)進(jin)行科學合理的設(she)計。

2.      零配件選購(gou)標準(zhun)

零配件(jian)供貨(huo)商，對供方(fang)產品(pin)嚴格篩選，選購同(tong)行(xing)業(ye)質(zhi)優價廉(lian)廠家(jia)。在保證質(zhi)量的(de)前提，降低設備制(zhi)造成本(ben)，真(zhen)正讓客(ke)戶采購性(xing)價比的(de)設備。對于(yu)同(tong)一(yi)品(pin)種(zhong)的(de)外(wai)協件(jian)，最(zui)少保證三家(jia)供貨(huo)商，真(zhen)正做到優勝劣汰選購。

3.  生產(chan)控(kong)制

銷售部(bu)接到訂單(dan)以后(hou)，提交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根據訂單(dan)詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產(chan)部(bu)門根據CAD圖(tu)紙(zhi)技術(shu)文件安排個相關部(bu)分采購生產(chan)加工。

4.    設備及零配(pei)件驗收

   有專職質量(liang)控制人員對(dui)(dui)外購(gou)及(ji)外協件進行批量(liang)抽檢.對(dui)(dui)于關鍵及(ji)精(jing)密的零配件做(zuo)到質量(liang)檢驗。

   對于(yu)自(zi)制件必(bi)須(xu)進行加工人員(yuan)自(zi)檢(jian)(jian)、互(hu)檢(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)，全部合(he)格方可投入使用(yong)。

   成(cheng)品設(she)備安裝完畢后，有售后技術人員(yuan)驗收。現(xian)場食(shi)品膨化機空載運轉半小時以上(shang)，無(wu)故障后，方可(ke)加載現(xian)場調試。確保每臺設(she)備都符合(he)出廠條件，并出具(ju)設(she)備合(he)格證(zheng)。