仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制品(pin)也(ye)(ye)叫大(da)豆組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)化，具有(you)穩定(ding)的(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)形態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)(cheng)具彈(dan)性、韌性的(de)(de)纖維束或(huo)積層，使(shi)(shi)在(zai)食(shi)(shi)用(yong)時有(you)類似肉(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆粕為原料(liao)，用(yong)擠(ji)壓(ya)機(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生產(chan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)(ye)稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人造(zao)肉(rou)的(de)(de)基料(liao)或(huo)肉(rou)制品(pin)的(de)(de)增量，大(da)豆組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以代替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到(dao)肉(rou)制品(pin)中，這樣(yang)不(bu)僅能提高肉(rou)制品(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量，又(you)能吸收(shou)多余的(de)(de)脂肪，使(shi)(shi)其不(bu)油不(bu)膩而(er)(er)更顯肉(rou)感，達(da)到(dao)降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分及促進(jin)消(xiao)化的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備(bei)根據國內(nei)外先進(jin)技術并(bing)通過(guo)實驗、研(yan)發而(er)(er)成(cheng)(cheng)，該(gai)大(da)豆分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)械設備(bei)生產(chan)的(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過(guo)浸泡可(ke)以制成(cheng)(cheng)各種風味的(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以添加(jia)不(bu)同(tong)風味調味劑，然(ran)后再添加(jia)到(dao)方便食(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)中，又(you)可(ke)以制得(de)不(bu)同(tong)風味的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目(mu)前大(da)豆組(zu)織蛋(dan)白主要是以(yi)脫(tuo)脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮蛋(dan)白或(huo)大(da)豆分離蛋(dan)白等(deng)為原料(liao)，經攪拌、擠壓(ya)、膨(peng)化等(deng)機(ji)械(xie)的和熱的作用下(xia)制(zhi)成的產品。其營(ying)養高、功能性較好，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經過(guo)膨化(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)，使其蛋白質分子(zi)重新排列整齊，具有同方向組織(zhi)結構，類似肉(rou)樣的多孔組織(zhi)，因此(ci)有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經(jing)過短時高溫(wen)、高水(shui)份與高壓(ya)力(li)下加(jia)工，消(xiao)除了大(da)豆中(zhong)所(suo)含的各種有(you)害物質，提高人體對蛋白的吸收(shou)消(xiao)化能力(li)，營養(yang)價值(zhi)顯著增加(jia)；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大(da)豆中(zhong)的(de)不良氣味并降低(di)大(da)豆蛋(dan)白質(zhi)食用后的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋白(bai)有良好(hao)的保油(you)性，用它做出食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方(fang)便，用(yong)室溫水浸(jin)泡30分鐘，便可(ke)添加(jia)做成各種食品(pin)；

      6、大豆(dou)組(zu)織蛋白不含膽固醇，患(huan)有(you)心血管病(bing)的人可以(yi)放心的食用(yong)；

      7、大豆組織蛋白是較理(li)想(xiang)的植物蛋白，含有人(ren)體(ti)必須(xu)的八(ba)種(zhong)營養成分；

      8、大豆(dou)組織蛋白形(xing)狀(zhuang)上分(fen)有片狀(zhuang)、大塊和顆粒型；從(cong)顏色(se)上分(fen)有原(yuan)色(se)、紅色(se)，使其實現的用途(tu)更加廣泛。

      大豆(dou)分(fen)離蛋白膨化機械設備以低溫豆(dou)粕、花(hua)生粕為主要(yao)原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質、高溫、高壓(ya)、高剪切，將球(qiu)形(xing)蛋白質分(fen)子(zi)打開成鏈狀(zhuang)并重新組(zu)織化，形(xing)成如(ru)肉(rou)狀(zhuang)纖維結(jie)構(gou)的(de)(de)如(ru)瘦肉(rou)狀(zhuang)且有(you)(you)咀(ju)嚼感(gan)的(de)(de)新型食(shi)品(pin)(pin)；其(qi)產品(pin)(pin)營養價值高，具有(you)(you)肉(rou)的(de)(de)狀(zhuang)態和口(kou)感(gan)，不含(han)膽固醇和動(dong)物(wu)脂(zhi)肪，具有(you)(you)吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味(wei)的(de)(de)特點；廣泛用于火(huo)腿、香腸(chang)、罐頭(tou)、快(kuai)餐食(shi)品(pin)(pin)及速凍(dong)食(shi)品(pin)(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送(song)(song)→擠壓(ya)膨化→輸送(song)(song)→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機(ji)：可將低溫豆(dou)粕、分離蛋(dan)白(bai)等混合添加劑以及(ji)一(yi)定(ding)比例的水分充分混合攪拌(ban)均勻。

2、上料(liao)機：將拌好(hao)的(de)原料(liao)輸(shu)送到擠壓機的(de)喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸(shu)送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充(chong)分烘烤(kao)，除去一定水(shui)分，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸送(song)機：冷(leng)卻至(zhi)適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技(ji)術人員根(gen)據客戶(hu)廠房、電(dian)力、地點(dian)等實際情況及(ji)要求，結合設(she)備試驗情況進(jin)行(xing)科(ke)學合理的(de)設(she)計。

2.      零配件選購標(biao)準

零(ling)配件(jian)供(gong)(gong)貨商(shang)，對供(gong)(gong)方(fang)產品嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同(tong)行業質優價廉廠家。在保證質量(liang)的(de)前提，降低設(she)備制造成本，真(zhen)正(zheng)讓客戶采購性價比的(de)設(she)備。對于(yu)同(tong)一(yi)品種的(de)外協件(jian)，最少保證三家供(gong)(gong)貨商(shang)，真(zhen)正(zheng)做到優勝(sheng)劣(lie)汰(tai)選(xuan)(xuan)購。

3.  生(sheng)產控制

銷售部(bu)接到訂單(dan)以后(hou)，提交技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根據訂單(dan)詳情(qing)出設備(bei)對應的CAD圖(tu)紙。生(sheng)產部(bu)門(men)根據CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)文(wen)件安(an)排個相關部(bu)分采購生(sheng)產加工。

4.    設備及零(ling)配(pei)件驗收(shou)

   有專職質量(liang)控(kong)制人員對外(wai)購及(ji)外(wai)協件(jian)進(jin)行(xing)批量(liang)抽檢(jian).對于關鍵及(ji)精密(mi)的零配(pei)件(jian)做到(dao)質量(liang)檢(jian)驗(yan)。

   對于自(zi)制件必須(xu)進行加工(gong)人(ren)員(yuan)自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合(he)格(ge)方可投入使用(yong)。

   成品(pin)設(she)備安裝完畢后(hou)(hou)，有(you)售(shou)后(hou)(hou)技術人員(yuan)驗收。現(xian)(xian)場食品(pin)膨化機空載運轉半小時以上，無故障后(hou)(hou)，方(fang)可加(jia)載現(xian)(xian)場調試。確保(bao)每臺(tai)設(she)備都符合出廠條件，并出具設(she)備合格證。