仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)也叫大(da)(da)豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai):經過(guo)組織(zhi)化，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)粒(li)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等(deng)不(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)黃褐(he)色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構成定向排(pai)列，形(xing)成具(ju)彈性、韌性的(de)(de)纖維束或積層，使在食用(yong)時有(you)類似肉(rou)食肌肉(rou)組織(zhi)的(de)(de)咬勁。膨化擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料(liao)，用(yong)擠壓機(ji)形(xing)成的(de)(de)剪切(qie)力進(jin)行組織(zhi)化，此法生產的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，可用(yong)作人(ren)造肉(rou)的(de)(de)基料(liao)或肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)增量(liang)，大(da)(da)豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)可以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)添(tian)加到肉(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)，又能吸(xi)收多余的(de)(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)油不(bu)膩而(er)更(geng)顯肉(rou)感，達(da)到降低成本不(bu)降低營養成分(fen)及促進(jin)消(xiao)化的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機(ji)械(xie)(xie)改進(jin)型(xing)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)設備根據國內外先進(jin)技術(shu)并(bing)通過(guo)實驗(yan)、研發而(er)成，該大(da)(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)膨化機(ji)械(xie)(xie)設備生產的(de)(de)植物組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)良好(hao)的(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構，經過(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)成各種(zhong)風(feng)味(wei)的(de)(de)素食品(pin)，在加工組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，可以(yi)添(tian)加不(bu)同(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再添(tian)加到方便(bian)食品(pin)和休閑食品(pin)中(zhong)，又可以(yi)制(zhi)得不(bu)同(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)食品(pin)。

      目前大(da)豆組織蛋白(bai)主要是(shi)以脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮蛋白(bai)或(huo)大(da)豆分離(li)蛋白(bai)等(deng)為原料(liao)，經攪拌、擠(ji)壓、膨(peng)化等(deng)機械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產品(pin)。其營養(yang)高、功能性(xing)較(jiao)好(hao)，有以下特點：

      1、經(jing)過膨(peng)化機擠壓(ya)膨(peng)化，使其蛋白質(zhi)分子重新排列(lie)整齊，具(ju)有同方(fang)向組織結(jie)構(gou)，類似肉樣的多孔組織，因此(ci)有優良的保水(shui)性與咀嚼感；

      2、經(jing)過短時高溫(wen)、高水份與高壓力(li)下加工，消除了大豆中(zhong)所(suo)含的各種有害物質，提高人(ren)體對蛋白的吸收消化能力(li)，營養價(jia)值顯著增(zeng)加；

      3、膨(peng)化(hua)時(shi)，由(you)于出(chu)口處迅速(su)減壓(ya)噴爆，可以除(chu)去大(da)豆中的(de)不良氣味并降低大(da)豆蛋白質食用(yong)后的(de)產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油性(xing)，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使(shi)用方便，用室溫水浸泡30分(fen)鐘，便可(ke)添加做成各種食品(pin)；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽固醇(chun)，患有心血管病(bing)的人(ren)可以(yi)放心的食用(yong)；

      7、大(da)豆(dou)組織蛋白是較(jiao)理想的植物蛋白，含有人體必須的八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆(ke)粒型；從顏色上分有原色、紅色，使(shi)其實現的(de)用(yong)途更加廣泛。

      大(da)豆(dou)分離(li)蛋(dan)白膨化(hua)機械設備以低(di)溫(wen)豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要(yao)原料，經(jing)粉磨、攪拌、調質、高溫(wen)、高壓、高剪切，將球形蛋(dan)白質分子打開成鏈狀(zhuang)(zhuang)并(bing)重新(xin)組織(zhi)化(hua)，形成如肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)纖維結構的(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)且有咀(ju)嚼感的(de)新(xin)型食(shi)品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養(yang)價值高，具有肉(rou)的(de)狀(zhuang)(zhuang)態和口感，不(bu)含(han)膽(dan)固醇和動物脂(zhi)肪，具有吸油、吸水(shui)、吸味的(de)特點；廣泛用于(yu)火腿(tui)、香腸(chang)、罐頭、快餐食(shi)品(pin)(pin)及速凍食(shi)品(pin)(pin)等各類(lei)行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆(dou)粕、分離蛋白等混合添加劑以(yi)及一定比例的(de)水分充分混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的(de)原料(liao)輸(shu)送到擠壓機的(de)喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將(jiang)產(chan)品輸送到烤(kao)箱(xiang)。

5、多層烤箱：充(chong)分烘烤，除去一(yi)定(ding)水分，延長保質期(qi)。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人員根(gen)據客戶廠房、電力、地點等(deng)實(shi)際情況(kuang)及要(yao)求，結合(he)(he)設備試驗情況(kuang)進行科(ke)學合(he)(he)理(li)的設計。

2.      零配件選購(gou)標準

零配(pei)件供(gong)貨(huo)商，對(dui)供(gong)方產品(pin)嚴(yan)格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質優價廉廠家。在(zai)保(bao)證質量的(de)前提(ti)，降低設備制造(zao)成本，真正讓(rang)客戶采(cai)購(gou)性(xing)價比的(de)設備。對(dui)于同一(yi)品(pin)種的(de)外協件，最少保(bao)證三家供(gong)貨(huo)商，真正做到優勝劣(lie)汰(tai)選(xuan)購(gou)。

3.  生(sheng)產(chan)控(kong)制(zhi)

銷售部(bu)(bu)接到訂單(dan)以后(hou)，提交技(ji)術(shu)部(bu)(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)(bu)根據訂單(dan)詳(xiang)情出設備對(dui)應(ying)的CAD圖紙。生(sheng)產部(bu)(bu)門根據CAD圖紙技(ji)術(shu)文件安排個相關部(bu)(bu)分采購生(sheng)產加(jia)工。

4.    設備及(ji)零配件驗(yan)收

   有(you)專職質量控制人員對外(wai)購及(ji)外(wai)協件(jian)進行(xing)批(pi)量抽(chou)檢.對于關鍵(jian)及(ji)精密的(de)零配件(jian)做(zuo)到質量檢驗(yan)。

   對于(yu)自制件必須進行加工人員自檢(jian)(jian)、互(hu)檢(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)，全(quan)部合格(ge)方可投入使用。

   成品(pin)設備安(an)裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現場食品(pin)膨(peng)化機空載運(yun)轉半小時以上，無故(gu)障后(hou)，方可加載現場調試。確(que)保每(mei)臺設備都符合(he)出廠(chang)條(tiao)件，并出具設備合(he)格證。