仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)(you)(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)網狀結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)粒狀、塊(kuai)狀、片(pian)狀、絲(si)狀等不(bu)同(tong)形態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀結(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)具彈(dan)性(xing)(xing)、韌性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或積(ji)層，使在食用(yong)時有(you)(you)(you)類似肉(rou)食肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料，用(yong)擠壓機形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法(fa)生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代(dai)替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加到(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量，又能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使其不(bu)油不(bu)膩而更顯(xian)肉(rou)感(gan)，達到(dao)降低成(cheng)(cheng)本不(bu)降低營養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南(nan)大(da)(da)彤機械(xie)改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)備根據國(guo)內(nei)外先進(jin)技術并通過實驗、研(yan)發而成(cheng)(cheng)，該大(da)(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機械(xie)設(she)備生產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀結(jie)構(gou)，經過浸泡可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各(ge)種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在加工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)以(yi)(yi)添加不(bu)同(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再添加到(dao)方便食品(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目前(qian)大豆組織蛋(dan)(dan)白(bai)主要是以脫脂大豆粉(fen)、大豆濃縮蛋(dan)(dan)白(bai)或大豆分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)等(deng)為原(yuan)料，經攪拌、擠壓、膨化(hua)等(deng)機(ji)械(xie)的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產品。其營養(yang)高、功能性(xing)較好，有以下特點：

      1、經過膨(peng)化機擠壓(ya)膨(peng)化，使其蛋白質分子重新(xin)排列整(zheng)齊，具有同方向組織結構，類似肉樣的多孔組織，因此(ci)有優良的保(bao)水性與咀(ju)嚼(jiao)感；

      2、經過短(duan)時高溫、高水份與高壓(ya)力下(xia)加(jia)工(gong)，消除(chu)了大豆中所含的各種(zhong)有害物質，提高人(ren)體對蛋白的吸收消化能(neng)力，營養價值(zhi)顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以(yi)除(chu)去大(da)豆中的不良氣味并降低大(da)豆蛋白質食用后的產氣性；

      4、大(da)豆(dou)組織蛋白有良好的保油性，用(yong)它(ta)做出食品(pin)干凈，不油膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水浸(jin)泡30分鐘，便(bian)可(ke)添加(jia)做成(cheng)各(ge)種食品(pin)；

      6、大豆組織蛋(dan)白不含膽固醇，患(huan)有(you)心血(xue)管病的人可以(yi)放(fang)心的食(shi)用；

      7、大豆組織蛋白是較(jiao)理想的植物蛋白，含(han)有(you)人體(ti)必須的八(ba)種營養成分；

      8、大(da)豆組織(zhi)蛋白形狀(zhuang)上(shang)分(fen)有片(pian)狀(zhuang)、大(da)塊和顆粒型；從顏色上(shang)分(fen)有原色、紅色，使其實現的(de)用(yong)途(tu)更加廣(guang)泛。

      大豆(dou)分離(li)蛋白膨化機(ji)械設(she)備(bei)以低溫豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要(yao)原(yuan)料，經(jing)粉磨、攪拌、調(diao)質、高溫、高壓(ya)、高剪切，將球形蛋白質分子打開成(cheng)鏈狀并重新組織化，形成(cheng)如(ru)(ru)肉狀纖維結構的(de)(de)如(ru)(ru)瘦肉狀且有(you)(you)咀嚼感的(de)(de)新型食(shi)品(pin)；其(qi)產品(pin)營養價值高，具有(you)(you)肉的(de)(de)狀態(tai)和口(kou)感，不含膽固醇和動物脂肪，具有(you)(you)吸油、吸水、吸味(wei)的(de)(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌(ban)料(liao)→輸(shu)(shu)送(song)→擠壓膨化→輸(shu)(shu)送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分離(li)蛋(dan)白等混合(he)(he)添加劑以及一定比(bi)例的水(shui)分充分混合(he)(he)攪拌均勻。

2、上料機：將(jiang)拌(ban)好(hao)的原料輸(shu)送到擠(ji)壓機的喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產(chan)品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延長保質期。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期(qi)設(she)計(ji)控制(zhi)

技術人員(yuan)根據客戶廠(chang)房、電力、地(di)點等實際情況(kuang)及要求，結合(he)設備試驗情況(kuang)進(jin)行科(ke)學合(he)理的設計。

2.      零配(pei)件選購標準(zhun)

零配件供(gong)貨(huo)商，對供(gong)方產品嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購(gou)同行(xing)業(ye)質優(you)價廉廠家。在保證質量的(de)前提(ti)，降低設備制造成本，真正(zheng)讓客戶采購(gou)性(xing)價比的(de)設備。對于同一品種的(de)外協件，最少保證三家供(gong)貨(huo)商，真正(zheng)做到(dao)優(you)勝(sheng)劣汰選(xuan)(xuan)購(gou)。

3.  生產(chan)控制(zhi)

銷售部(bu)接到訂(ding)單(dan)以后，提交(jiao)技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根據訂(ding)單(dan)詳情出設備對應(ying)的CAD圖紙。生產(chan)部(bu)門根據CAD圖紙技(ji)術(shu)文件安排個(ge)相關部(bu)分采購(gou)生產(chan)加工。

4.    設備(bei)及(ji)零(ling)配(pei)件驗(yan)收

   有專職質(zhi)(zhi)量(liang)控(kong)制人員對外購及(ji)外協件(jian)進行批量(liang)抽檢.對于關鍵及(ji)精密的零配件(jian)做(zuo)到質(zhi)(zhi)量(liang)檢驗(yan)。

   對于(yu)自制件必(bi)須進行加工人員自檢、互檢、總檢，全部合格方可投入使用(yong)。

   成品設備(bei)(bei)安裝完畢后，有售后技術(shu)人(ren)員驗收。現(xian)場食品膨(peng)化機空(kong)載運轉半小時(shi)以上，無(wu)故障(zhang)后，方可加載現(xian)場調試。確保每(mei)臺設備(bei)(bei)都符(fu)合(he)出廠條件，并(bing)出具設備(bei)(bei)合(he)格證。