仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)品(pin)(pin)也(ye)(ye)叫大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai):經(jing)過(guo)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，具(ju)(ju)有穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其(qi)網(wang)(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)成(cheng)(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)具(ju)(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使(shi)在食(shi)用時有類似肉食(shi)肌肉組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)以脫(tuo)脂豆(dou)粕為原料，用擠(ji)壓機形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，也(ye)(ye)稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，可(ke)(ke)用作人(ren)造肉的(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)可(ke)(ke)以代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)添加(jia)到肉制(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能提高肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量，又(you)能吸(xi)收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使(shi)其(qi)不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉感，達到降低成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)不(bu)(bu)(bu)降低營養成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)及促(cu)進消化的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)(da)彤機械(xie)改進型組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)設(she)備(bei)根據國(guo)內外(wai)先進技術并通(tong)過(guo)實驗、研發而成(cheng)(cheng)(cheng)，該大(da)(da)(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)膨化機械(xie)設(she)備(bei)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)，經(jing)過(guo)浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工(gong)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)，可(ke)(ke)以添加(jia)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)風(feng)味調味劑(ji)，然后再(zai)添加(jia)到方(fang)便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，又(you)可(ke)(ke)以制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白(bai)主要是以(yi)脫(tuo)脂(zhi)大(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)濃縮(suo)蛋(dan)白(bai)或(huo)大(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓(ya)、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產品。其營養高、功能性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過(guo)膨(peng)化(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)，使(shi)其(qi)蛋(dan)白(bai)質分(fen)子重新排(pai)列整齊，具有同方向組織結構，類似肉樣的(de)(de)多孔組織，因(yin)此有優良的(de)(de)保(bao)水性與咀嚼感；

      2、經(jing)過(guo)短(duan)時(shi)高溫、高水份(fen)與高壓力(li)下加工，消(xiao)除了大豆中所(suo)含的(de)各種有(you)害物質，提高人體對(dui)蛋白的(de)吸收消(xiao)化(hua)能(neng)力(li)，營養(yang)價值顯著增(zeng)加；

      3、膨化時，由(you)于出口處迅速減壓噴爆，可(ke)以(yi)除去大(da)豆中的(de)不良氣(qi)味并(bing)降低大(da)豆蛋白質(zhi)食(shi)用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良好的保(bao)油性，用它做出食(shi)品(pin)干凈(jing)，不油膩；

      5、使用方(fang)便，用室溫水浸泡(pao)30分鐘，便可添加做成各(ge)種食品(pin)；

      6、大豆組(zu)織蛋(dan)白(bai)不含(han)膽固(gu)醇，患有心血管(guan)病(bing)的(de)人可以(yi)放心的(de)食(shi)用(yong)；

      7、大(da)豆組織蛋白(bai)是較理想的植物蛋白(bai)，含有人體(ti)必須(xu)的八(ba)種營養(yang)成分；

      8、大豆(dou)組織(zhi)蛋白形(xing)狀(zhuang)上分(fen)有(you)片狀(zhuang)、大塊和(he)顆粒型；從顏色(se)上分(fen)有(you)原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加廣(guang)泛。

      大豆分(fen)離蛋白膨(peng)化(hua)機(ji)械設備以低溫(wen)(wen)豆粕(po)、花生粕(po)為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高溫(wen)(wen)、高壓、高剪切，將(jiang)球形(xing)蛋白質(zhi)分(fen)子(zi)打開成鏈狀并重新組織(zhi)化(hua)，形(xing)成如肉狀纖維結構的如瘦肉狀且有咀嚼感(gan)的新型食(shi)品；其產(chan)品營養價值高，具有肉的狀態和口感(gan)，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點；廣(guang)泛用于火腿、香腸、罐頭(tou)、快餐食(shi)品及速(su)凍食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化(hua)→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將(jiang)低溫(wen)豆(dou)粕、分離(li)蛋白等混合添加(jia)劑以及一(yi)定比(bi)例的水分充分混合攪拌均勻(yun)。

2、上料(liao)機：將拌好的(de)(de)原(yuan)料(liao)輸送到擠壓(ya)機的(de)(de)喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充(chong)分烘烤，除去一定水分，延長保(bao)質期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適溫，便于包(bao)裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計(ji)控制

技(ji)術人員根據客戶廠房、電(dian)力、地(di)點等實際情況及(ji)要求(qiu)，結合(he)(he)設備(bei)試(shi)驗情況進行科學合(he)(he)理的設計。

2.      零配(pei)件(jian)選購標準

零配件供(gong)貨(huo)商，對(dui)供(gong)方產(chan)品嚴格(ge)篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質優(you)價(jia)廉廠家。在保證(zheng)(zheng)質量的(de)前提，降(jiang)低(di)設備(bei)制造成本(ben)，真(zhen)正(zheng)讓客戶采購性價(jia)比的(de)設備(bei)。對(dui)于同一品種的(de)外(wai)協件，最(zui)少保證(zheng)(zheng)三(san)家供(gong)貨(huo)商，真(zhen)正(zheng)做到(dao)優(you)勝劣汰(tai)選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部接(jie)到訂(ding)單以后，提交技術(shu)部，技術(shu)部根(gen)據訂(ding)單詳情出設備對應的CAD圖紙。生產部門根(gen)據CAD圖紙技術(shu)文件安排個相關部分采購生產加工(gong)。

4.    設備及零(ling)配件(jian)驗收

   有專職質量控(kong)制人員對(dui)(dui)外購(gou)及外協件進(jin)行(xing)批量抽檢.對(dui)(dui)于關鍵及精密的零配(pei)件做到質量檢驗。

   對于自(zi)制件必須(xu)進行加工(gong)人員自(zi)檢、互檢、總檢，全部合格(ge)方可投入使用。

   成品(pin)設(she)備(bei)(bei)安裝完畢后，有售后技術人員驗收。現場(chang)食品(pin)膨化機(ji)空載運轉半小時以上，無故障后，方可加(jia)載現場(chang)調(diao)試。確保每臺設(she)備(bei)(bei)都(dou)符合(he)出(chu)廠條件，并出(chu)具(ju)設(she)備(bei)(bei)合(he)格證。