仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)(zhi)品(pin)也叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具有穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)(tong)深(shen)淺(qian)的(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結構成(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)具彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖維束(shu)或(huo)積層(ceng)，使在(zai)(zai)食(shi)(shi)用時有類似肉食(shi)(shi)肌肉組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕為(wei)原料，用擠壓機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作(zuo)人造肉的(de)(de)(de)基料或(huo)肉制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以(yi)(yi)代替(ti)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)(jia)到肉制(zhi)(zhi)品(pin)中，這樣(yang)不(bu)(bu)僅能(neng)提高(gao)肉制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能(neng)吸收(shou)多余的(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩(ni)而更(geng)顯(xian)肉感，達到降(jiang)低(di)成(cheng)本(ben)不(bu)(bu)降(jiang)低(di)營養成(cheng)分(fen)及促(cu)進(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤(tong)機械(xie)(xie)改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先進(jin)(jin)技術并(bing)通過實驗、研發而成(cheng)，該大(da)豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械(xie)(xie)設備生產(chan)的(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結構，經(jing)過浸泡可以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在(zai)(zai)加(jia)(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程中，可以(yi)(yi)添(tian)(tian)加(jia)(jia)不(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再(zai)添(tian)(tian)加(jia)(jia)到方便食(shi)(shi)品(pin)和(he)休閑食(shi)(shi)品(pin)中，又(you)可以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前大(da)(da)豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)(bai)主(zhu)要是以(yi)脫脂(zhi)大(da)(da)豆(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)(bai)或(huo)大(da)(da)豆(dou)分離(li)蛋(dan)白(bai)(bai)等為(wei)原料，經攪(jiao)拌、擠(ji)壓、膨化(hua)等機械的和(he)熱的作用下制成的產(chan)品。其營(ying)養高、功能性較(jiao)好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化機(ji)擠壓膨化，使其(qi)蛋白質(zhi)分子重新排列整齊，具(ju)有同方向組(zu)織(zhi)(zhi)結構(gou)，類(lei)似(si)肉樣(yang)的多(duo)孔組(zu)織(zhi)(zhi)，因此(ci)有優(you)良(liang)的保水(shui)性與咀嚼感(gan)；

      2、經(jing)過短時高溫、高水份與高壓力(li)下加工(gong)，消(xiao)除了大豆(dou)中所含的(de)各(ge)種(zhong)有害(hai)物質，提高人體(ti)對蛋白(bai)的(de)吸(xi)收(shou)消(xiao)化能力(li)，營養(yang)價值(zhi)顯(xian)著增加；

      3、膨化(hua)時(shi)，由于出口(kou)處迅速減壓噴爆，可(ke)以除去大豆(dou)(dou)中的不良氣味(wei)并降(jiang)低大豆(dou)(dou)蛋白質(zhi)食用后(hou)的產氣性；

      4、大豆組(zu)織蛋白有(you)良(liang)好的保油性，用它做出食品干凈(jing)，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可(ke)添加做成(cheng)各(ge)種(zhong)食(shi)品(pin)；

      6、大豆組織蛋白(bai)不含膽固醇，患有心血管病的人(ren)可(ke)以(yi)放(fang)心的食用；

      7、大(da)豆組(zu)織(zhi)蛋白是較(jiao)理想的(de)植物蛋白，含有(you)人體必(bi)須的(de)八(ba)種(zhong)營養成(cheng)分；

      8、大(da)(da)豆組織蛋白形狀上(shang)分(fen)有(you)片狀、大(da)(da)塊和顆粒型；從顏色上(shang)分(fen)有(you)原色、紅(hong)色，使其實(shi)現的用(yong)途更加廣泛。

      大豆分離蛋白膨化機械設備以低溫豆粕、花生(sheng)粕為主要原料，經(jing)粉磨、攪(jiao)拌、調質、高溫、高壓、高剪(jian)切，將球形蛋白質分子(zi)打(da)開成鏈狀(zhuang)并重新組織化，形成如(ru)肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的(de)如(ru)瘦肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼(jiao)感的(de)新型食品(pin)；其(qi)產品(pin)營養價(jia)值高，具有肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和(he)口感，不含膽固醇和(he)動(dong)物脂(zhi)肪(fang)，具有吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)及速凍(dong)食品(pin)等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分離蛋白等混合(he)添加劑以及一定比例的水(shui)分充分混合(he)攪拌均(jun)勻。

2、上料(liao)機：將拌好的(de)(de)原料(liao)輸送到擠(ji)壓機的(de)(de)喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產品輸送(song)到(dao)烤箱。

5、多層(ceng)烤箱：充(chong)分烘烤，除去一定水(shui)分，延長保質期。

6、冷卻(que)輸送機(ji)：冷卻(que)至適溫，便(bian)于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術(shu)人員根據客戶廠房、電(dian)力、地(di)點等實(shi)際情況及(ji)要求，結合設備試驗情況進行科學合理的設計。

2.      零配件(jian)選(xuan)購標準

零配件供貨商(shang)，對(dui)供方產(chan)品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質優價廉廠家。在保證(zheng)質量的(de)前提，降低設備(bei)制造(zao)成本(ben)，真(zhen)正(zheng)讓客(ke)戶(hu)采購性價比的(de)設備(bei)。對(dui)于同一品種的(de)外(wai)協件，最少保證(zheng)三家供貨商(shang)，真(zhen)正(zheng)做到(dao)優勝劣汰(tai)選(xuan)購。

3.  生(sheng)產控制(zhi)

銷售部(bu)接到訂單以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根據訂單詳情出設備(bei)對應(ying)的CAD圖紙。生產部(bu)門根據CAD圖紙技術文件安排個(ge)相關(guan)部(bu)分(fen)采購(gou)生產加工。

4.    設(she)備及零配(pei)件驗收

   有專職質量(liang)(liang)控(kong)制(zhi)人(ren)員(yuan)對外購及(ji)外協件(jian)進行批量(liang)(liang)抽(chou)檢.對于關鍵及(ji)精密(mi)的(de)零配件(jian)做到質量(liang)(liang)檢驗。

   對于(yu)自制(zhi)件必須(xu)進行(xing)加工人員自檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方(fang)可投入使(shi)用。

   成品(pin)設(she)(she)備(bei)安裝(zhuang)完畢后，有(you)售后技(ji)術人員驗收(shou)。現場食(shi)品(pin)膨化機(ji)空載運轉半(ban)小時以(yi)上，無故障(zhang)后，方(fang)可(ke)加載現場調試。確保每臺(tai)設(she)(she)備(bei)都符(fu)合出(chu)廠(chang)條(tiao)件，并(bing)出(chu)具設(she)(she)備(bei)合格證。