仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也叫大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不同形態，呈不同深(shen)淺(qian)的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)成(cheng)(cheng)(cheng)定向排(pai)列，形成(cheng)(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)用時有(you)類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫(tuo)脂豆(dou)(dou)粕為原料，用擠壓(ya)(ya)機(ji)形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱(cheng)擠壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作(zuo)人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以代替(ti)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加到肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中，這樣(yang)不僅能(neng)提高肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又能(neng)吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不油不膩而更顯肉(rou)感，達到降低成(cheng)(cheng)(cheng)本不降低營養成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)及促進(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤(tong)機(ji)械改(gai)進(jin)(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先(xian)進(jin)(jin)技(ji)術并通過實驗、研發而成(cheng)(cheng)(cheng)，該大豆(dou)(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械設備生產的(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結構(gou)，經(jing)過浸泡可以制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種風(feng)(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)(pin)，在加工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中，可以添(tian)加不同風(feng)(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后再添(tian)加到方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中，又可以制(zhi)得(de)不同風(feng)(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)(dou)組織蛋白主要是以脫脂(zhi)大(da)豆(dou)(dou)粉(fen)、大(da)豆(dou)(dou)濃縮(suo)蛋白或(huo)大(da)豆(dou)(dou)分離蛋白等為原(yuan)料，經攪拌、擠壓、膨化等機(ji)械的(de)和熱(re)的(de)作用下制成的(de)產品。其營養高、功能性較好(hao)，有以下特點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其蛋白質分子重新排列整齊，具有同方向組織結構(gou)，類似肉樣的(de)(de)多孔組織，因此有優(you)良的(de)(de)保水(shui)性與咀(ju)嚼(jiao)感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與(yu)高(gao)壓力下加工，消除了大豆中所(suo)含(han)的各種有(you)害(hai)物質，提(ti)高(gao)人體對(dui)蛋白的吸收消化(hua)能力，營養價值顯著(zhu)增(zeng)加；

      3、膨化時，由于出口(kou)處迅速減壓(ya)噴爆，可以除去大豆中(zhong)的不良氣(qi)味并降低大豆蛋白質食用后的產(chan)氣(qi)性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良(liang)好的保油(you)(you)性，用它做(zuo)出食品干凈，不(bu)油(you)(you)膩；

      5、使用方(fang)便，用室溫水浸泡30分(fen)鐘，便可添加做(zuo)成各種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白不含膽(dan)固醇，患有心血管病的人可以放(fang)心的食(shi)用；

      7、大(da)豆(dou)組織蛋白(bai)是較理想(xiang)的(de)(de)植物(wu)蛋白(bai)，含有人(ren)體必須(xu)的(de)(de)八種營養(yang)成(cheng)分；

      8、大豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)白形狀上分有片狀、大塊(kuai)和顆粒型；從顏色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使其實現(xian)的(de)用途更加(jia)廣泛(fan)。

      大豆分離蛋白膨化(hua)機械(xie)設備以低溫(wen)(wen)豆粕、花生粕為主要(yao)原料，經(jing)粉磨、攪拌、調質、高溫(wen)(wen)、高壓、高剪切，將球(qiu)形(xing)蛋白質分子打開成(cheng)鏈狀并重新(xin)組織化(hua)，形(xing)成(cheng)如肉狀纖(xian)維(wei)結構的如瘦肉狀且有(you)咀嚼感(gan)的新(xin)型食品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養(yang)價值高，具有(you)肉的狀態和口感(gan)，不(bu)含膽固醇和動(dong)物脂肪，具有(you)吸油、吸水(shui)、吸味的特點；廣泛用于(yu)火(huo)腿、香腸、罐頭(tou)、快餐(can)食品(pin)(pin)及(ji)速凍食品(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送→擠壓膨化(hua)→輸送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白(bai)等(deng)混合添加劑以及(ji)一定比例的水(shui)分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻(yun)。

2、上料(liao)機：將拌好(hao)的(de)原(yuan)料(liao)輸送到擠壓(ya)機的(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送到烤箱(xiang)。

5、多層烤箱：充分烘(hong)烤，除去一定水(shui)分，延長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期(qi)設計控(kong)制

技(ji)術人員根據(ju)客戶廠房、電力(li)、地點(dian)等實(shi)際情(qing)況(kuang)及(ji)要求，結合設備試驗情(qing)況(kuang)進(jin)行(xing)科學合理的設計。

2.      零配件(jian)選購標準

零(ling)配(pei)件供(gong)(gong)貨商，對供(gong)(gong)方產品嚴(yan)格篩(shai)選，選購(gou)同行業質優價廉廠家。在(zai)保證質量的(de)前提，降低設備(bei)制造成本，真(zhen)正讓客戶采購(gou)性(xing)價比的(de)設備(bei)。對于同一(yi)品種(zhong)的(de)外協件，最少保證三家供(gong)(gong)貨商，真(zhen)正做到優勝(sheng)劣汰選購(gou)。

3.  生產控制(zhi)

銷售(shou)部(bu)接到訂單以后(hou)，提交技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根據(ju)訂單詳情出設備對應的(de)CAD圖(tu)紙。生產部(bu)門根據(ju)CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)文件安排個相關部(bu)分采購生產加工。

4.    設備(bei)及(ji)零配件(jian)驗收

   有專職質(zhi)(zhi)量(liang)控制人員對外購(gou)及外協件進行(xing)批量(liang)抽檢.對于關鍵及精密(mi)的(de)零配(pei)件做到質(zhi)(zhi)量(liang)檢驗。

   對于自(zi)制件必須(xu)進行加工人(ren)員自(zi)檢、互檢、總檢，全部合格方(fang)可投入使用。

   成品(pin)設備(bei)安(an)裝完畢(bi)后(hou)，有售(shou)后(hou)技術人員驗收。現場(chang)食(shi)品(pin)膨化機空載運(yun)轉半(ban)小(xiao)時以上，無故障后(hou)，方可加載現場(chang)調試。確(que)保(bao)每臺設備(bei)都符合出廠條件，并(bing)出具設備(bei)合格(ge)證。