仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫(jiao)大豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過組(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，具(ju)有穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀結構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有粒(li)狀、塊狀、片(pian)狀、絲狀等不(bu)(bu)同(tong)(tong)形(xing)(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其網狀結構成(cheng)定向排列(lie)，形(xing)(xing)成(cheng)具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積(ji)層，使在(zai)食(shi)(shi)(shi)用(yong)時有類似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)化(hua)(hua)擠(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)(dou)粕為(wei)原料，用(yong)擠(ji)(ji)壓機形(xing)(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力進行組(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱(cheng)擠(ji)(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作人造(zao)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯(xian)肉(rou)(rou)(rou)感，達(da)到(dao)降低成(cheng)本不(bu)(bu)降低營養成(cheng)分及促進消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械(xie)改進型(xing)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設(she)備根據國內外(wai)先(xian)進技術并通過實驗(yan)、研(yan)發(fa)而成(cheng)，該大豆(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機械(xie)設(she)備生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀結構，經(jing)過浸泡可(ke)以(yi)制(zhi)成(cheng)各種風味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，在(zai)加工組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)(zhong)，可(ke)以(yi)添(tian)加不(bu)(bu)同(tong)(tong)風味調味劑(ji)，然后再添(tian)加到(dao)方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)和(he)休閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)，又可(ke)以(yi)制(zhi)得(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong)風味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。

      目(mu)前大豆(dou)(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)白(bai)主(zhu)要是以脫(tuo)脂大豆(dou)(dou)(dou)粉(fen)、大豆(dou)(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)或大豆(dou)(dou)(dou)分離蛋(dan)白(bai)等為原(yuan)料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等機(ji)械的和熱的作用(yong)下制成的產(chan)品(pin)。其(qi)營養高、功(gong)能(neng)性較(jiao)好，有以下特(te)點：

      1、經(jing)過(guo)膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋白(bai)質分子重新排列整齊，具有同方(fang)向(xiang)組(zu)織(zhi)結構，類似(si)肉樣(yang)的多孔(kong)組(zu)織(zhi)，因此有優良(liang)的保(bao)水性與咀(ju)嚼感；

      2、經過(guo)短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力(li)下加(jia)工，消(xiao)除(chu)了(le)大豆中(zhong)所含(han)的(de)各種(zhong)有(you)害物質，提高(gao)人(ren)體對蛋白的(de)吸收(shou)消(xiao)化能力(li)，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處迅(xun)速減壓噴爆，可(ke)以(yi)除去大豆(dou)(dou)中的不良氣味并降低大豆(dou)(dou)蛋白質食用后(hou)的產氣性；

      4、大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋白有良好的保(bao)油性，用它做出食品干(gan)凈，不油膩(ni)；

      5、使用(yong)方(fang)便，用(yong)室(shi)溫水浸(jin)泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含(han)膽固醇，患有心血管(guan)病的(de)人(ren)可以放心的(de)食用；

      7、大(da)豆(dou)組織蛋白是較理想的(de)植(zhi)物蛋白，含有(you)人(ren)體必須的(de)八種營養成分；

      8、大(da)豆組織蛋白(bai)形狀(zhuang)上分有片(pian)狀(zhuang)、大(da)塊和顆粒型(xing)；從顏色上分有原色、紅色，使其實現的用途(tu)更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白膨化機械設備(bei)以低(di)溫豆粕、花生(sheng)粕為主要原料，經粉磨(mo)、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形蛋白質分(fen)子打開成(cheng)(cheng)鏈狀(zhuang)并重(zhong)新(xin)組織化，形成(cheng)(cheng)如(ru)肉狀(zhuang)纖維結構(gou)的(de)(de)如(ru)瘦肉狀(zhuang)且有(you)咀嚼感(gan)的(de)(de)新(xin)型食品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養價值高(gao)，具有(you)肉的(de)(de)狀(zhuang)態和(he)口感(gan)，不含膽固醇和(he)動物(wu)脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)(pin)及速凍(dong)食品(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制(zhi)→拌料→輸(shu)送(song)(song)→擠壓膨化(hua)→輸(shu)送(song)(song)→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫豆(dou)粕、分(fen)(fen)(fen)離蛋(dan)白等混合添加劑以及一(yi)定比例的水分(fen)(fen)(fen)充分(fen)(fen)(fen)混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將(jiang)拌(ban)好的原料(liao)輸送到擠壓機(ji)的喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸(shu)送到烤(kao)箱(xiang)。

5、多層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一定水分，延長保(bao)質期。

6、冷(leng)(leng)卻(que)輸送(song)機(ji)：冷(leng)(leng)卻(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計控制

技術(shu)人員(yuan)根據客戶(hu)廠房(fang)、電力(li)、地(di)點等(deng)實際(ji)情況及要求，結合設(she)備試驗情況進行科(ke)學合理的設(she)計。

2.      零配件選購標準

零配(pei)件(jian)(jian)供(gong)貨商，對供(gong)方產品嚴格(ge)篩選(xuan)，選(xuan)購同行業(ye)質(zhi)優價廉廠家(jia)(jia)。在(zai)保證(zheng)質(zhi)量的前提，降低設備(bei)制造成本，真正讓客戶采購性價比的設備(bei)。對于同一品種的外協件(jian)(jian)，最少保證(zheng)三家(jia)(jia)供(gong)貨商，真正做到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生(sheng)產控制

銷(xiao)售部(bu)接到訂單(dan)以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根據訂單(dan)詳(xiang)情出設備對(dui)應的CAD圖(tu)紙(zhi)(zhi)。生產部(bu)門根據CAD圖(tu)紙(zhi)(zhi)技術文件安排個(ge)相關(guan)部(bu)分(fen)采購生產加工。

4.    設備及零(ling)配件驗收

   有(you)專職質(zhi)量(liang)控制(zhi)人員對外購及(ji)外協件進行(xing)批(pi)量(liang)抽檢.對于關(guan)鍵及(ji)精密的(de)零(ling)配件做到質(zhi)量(liang)檢驗。

   對(dui)于(yu)自(zi)制件必須進行加工(gong)人員自(zi)檢(jian)(jian)、互(hu)檢(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)，全(quan)部合格方可投入使用。

   成品設(she)備安裝(zhuang)完畢后，有售(shou)后技術人員驗收。現場食品膨化機(ji)空載運轉半小時以上(shang)，無故障后，方(fang)可加(jia)載現場調試。確保每臺(tai)設(she)備都符合(he)出(chu)廠條(tiao)件，并出(chu)具設(she)備合(he)格證。