仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也(ye)叫大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白:經過組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)化，具(ju)有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白。組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)形(xing)(xing)(xing)態(tai)，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)定(ding)向排(pai)列，形(xing)(xing)(xing)成(cheng)具(ju)彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積(ji)層(ceng)，使在(zai)食(shi)(shi)用(yong)時有(you)類(lei)似肉(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁(jing)。膨化擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白以脫脂(zhi)(zhi)豆(dou)(dou)粕為(wei)原料(liao)，用(yong)擠(ji)壓機(ji)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)化，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白，也(ye)稱(cheng)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白，可用(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白可以代替分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白添(tian)(tian)加到肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中(zhong)(zhong)，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白質含(han)量(liang)，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪，使其不(bu)油(you)不(bu)膩而更顯肉(rou)感(gan)，達到降低(di)(di)成(cheng)本(ben)不(bu)降低(di)(di)營養成(cheng)分(fen)(fen)及促進(jin)(jin)消化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤機(ji)械改(gai)進(jin)(jin)型組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白設備(bei)根據國內外先進(jin)(jin)技術并(bing)通過實(shi)驗、研發而成(cheng)，該大豆(dou)(dou)分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白膨化機(ji)械設備(bei)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經過浸泡可以制(zhi)(zhi)成(cheng)各(ge)種(zhong)風味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在(zai)加工組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)，可以添(tian)(tian)加不(bu)同(tong)風味調味劑(ji)，然后再添(tian)(tian)加到方(fang)便(bian)食(shi)(shi)品(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)，又可以制(zhi)(zhi)得不(bu)同(tong)風味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目(mu)前大(da)豆(dou)(dou)組(zu)織蛋白(bai)(bai)主要(yao)是以(yi)脫脂大(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)濃(nong)縮蛋白(bai)(bai)或(huo)大(da)豆(dou)(dou)分離蛋白(bai)(bai)等(deng)為原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等(deng)機械的和(he)熱的作用下制成的產品。其營養高、功能性(xing)較(jiao)好(hao)，有以(yi)下特點：

      1、經過(guo)膨(peng)化(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)，使其蛋(dan)白質分子重(zhong)新排列整齊，具有同方向組(zu)織結(jie)構，類似(si)肉(rou)樣的多孔組(zu)織，因此有優良的保(bao)水性與咀嚼感；

      2、經過短時(shi)高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓力下(xia)加工，消除了大豆(dou)中所含的(de)各種有害物(wu)質，提高(gao)(gao)人體對蛋白的(de)吸收(shou)消化能力，營養(yang)價值顯著增加；

      3、膨化時，由(you)于出(chu)口處迅速減壓噴爆，可以除去大(da)豆(dou)中(zhong)的(de)不良氣味(wei)并降(jiang)低(di)大(da)豆(dou)蛋白(bai)質食(shi)用后的(de)產氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋白有良好的保(bao)油(you)性，用它做出食品干凈(jing)，不(bu)油(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加(jia)做成各種(zhong)食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽(dan)固醇，患(huan)有心(xin)血管病(bing)的人可以放心(xin)的食用(yong)；

      7、大(da)豆組織蛋白是較理想的(de)植物蛋白，含有人體必須的(de)八種營養成分；

      8、大豆組織(zhi)蛋(dan)白形狀(zhuang)上分有片狀(zhuang)、大塊和顆粒型；從(cong)顏色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使(shi)其實現的用途更加廣泛。

      大(da)豆分(fen)離(li)蛋(dan)白膨化機械設(she)備以低溫豆粕、花生粕為主要(yao)原料(liao)，經粉(fen)磨、攪(jiao)拌、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切，將(jiang)球形蛋(dan)白質(zhi)分(fen)子(zi)打開成鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織化，形成如肉(rou)狀(zhuang)纖維結(jie)構的(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有(you)(you)咀嚼(jiao)感的(de)新(xin)型食品；其產品營養價值高，具有(you)(you)肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和口感，不含膽固(gu)醇和動物脂肪，具有(you)(you)吸油(you)、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用(yong)于(yu)火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速(su)凍食品等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌料(liao)→輸送(song)→擠(ji)壓膨化→輸送(song)→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫豆粕(po)、分離蛋(dan)白等混合(he)添加(jia)劑以及一定比例的水分充分混合(he)攪拌均勻。

2、上(shang)料(liao)(liao)機：將(jiang)拌好的原(yuan)料(liao)(liao)輸送到擠壓機的喂(wei)料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產(chan)品(pin)輸送到烤(kao)箱。

5、多層烤(kao)箱(xiang)：充分烘烤(kao)，除去一(yi)定水分，延長保質(zhi)期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適溫，便(bian)于(yu)包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計(ji)控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地(di)點等實際情況(kuang)及(ji)要求，結(jie)合設備(bei)試驗情況(kuang)進行(xing)科學合理的設計。

2.      零配(pei)件選購標準

零(ling)配件供貨商，對供方(fang)產品嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購(gou)同(tong)(tong)行業質優價廉廠家(jia)。在保證質量(liang)的(de)前提，降(jiang)低設備制造成本(ben)，真正讓客(ke)戶采購(gou)性價比的(de)設備。對于(yu)同(tong)(tong)一品種的(de)外協件，最(zui)少保證三(san)家(jia)供貨商，真正做到(dao)優勝劣汰(tai)選(xuan)(xuan)購(gou)。

3.  生產控制(zhi)

銷(xiao)售部接到訂單以(yi)后，提交(jiao)技術部，技術部根據(ju)訂單詳情出設備(bei)對應的(de)CAD圖紙(zhi)。生產部門根據(ju)CAD圖紙(zhi)技術文件安排個相(xiang)關部分采(cai)購(gou)生產加工。

4.    設備及零配(pei)件驗收

   有專職(zhi)質量控制人員(yuan)對(dui)外購及(ji)外協件進行批量抽檢.對(dui)于關鍵及(ji)精密的零配件做到質量檢驗(yan)。

   對于(yu)自制(zhi)件必須(xu)進行加工人員(yuan)自檢、互檢、總檢，全部合格(ge)方可投入使用。

   成品(pin)設備(bei)安裝完畢(bi)后，有售后技術人員(yuan)驗收(shou)。現(xian)場食品(pin)膨化(hua)機(ji)空載運轉半小時以上，無故障后，方可加載現(xian)場調試。確保(bao)每臺設備(bei)都(dou)符合出廠(chang)條件，并出具設備(bei)合格證(zheng)。