仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大(da)(da)(da)豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)豆蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同(tong)形(xing)態，呈(cheng)不(bu)(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)結構成(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在食(shi)用(yong)時有(you)類似(si)肉食(shi)肌肉組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)(hua)擠(ji)壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫(tuo)脂豆粕為原料，用(yong)擠(ji)壓機(ji)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，此(ci)法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用(yong)作人造肉的(de)(de)(de)(de)基料或肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大(da)(da)(da)豆組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)可以代替分離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)添加到肉制(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能提高肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其不(bu)(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉感，達到降低(di)成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降低(di)營養(yang)成(cheng)分及促進(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)(da)彤機(ji)械改(gai)進(jin)型組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據(ju)國內(nei)外先(xian)進(jin)技(ji)術并通過(guo)實驗、研(yan)發而成(cheng)，該大(da)(da)(da)豆分離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機(ji)械設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經過(guo)浸(jin)泡(pao)可以制(zhi)成(cheng)各(ge)種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)(pin)，在加工組(zu)織(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可以添加不(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添加到方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又(you)可以制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)主要是以脫脂大(da)(da)豆(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)(dan)白(bai)或大(da)(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓、膨化(hua)等機械的(de)(de)和(he)熱的(de)(de)作用下制成的(de)(de)產(chan)品。其營養高(gao)、功(gong)能性較好，有以下特點：

      1、經過(guo)膨化機擠壓膨化，使(shi)其蛋白(bai)質分(fen)子重新(xin)排列(lie)整(zheng)齊，具有同(tong)方向組(zu)(zu)織(zhi)結構，類似肉樣的多孔組(zu)(zu)織(zhi)，因此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短(duan)時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份(fen)與高(gao)壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害(hai)物質，提高(gao)人體對蛋白的吸收消化能力，營(ying)養價值(zhi)顯著增(zeng)加；

      3、膨化時，由(you)于(yu)出口(kou)處迅速減壓噴爆，可以(yi)除去(qu)大豆中的不良氣味并降(jiang)低大豆蛋白質(zhi)食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它(ta)做出食品干凈，不油膩；

      5、使用(yong)方便(bian)(bian)，用(yong)室溫水浸(jin)泡(pao)30分(fen)鐘，便(bian)(bian)可添加做成各種食品(pin)；

      6、大豆組織蛋(dan)白不(bu)含(han)膽固醇，患有(you)心血管病的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大豆(dou)組織蛋白是(shi)較理想的植物蛋白，含(han)有(you)人體必須的八種營養成(cheng)分；

      8、大豆組織蛋白形(xing)狀上(shang)分有片狀、大塊和顆粒型；從顏色上(shang)分有原色、紅(hong)色，使其實(shi)現的用途更加廣泛。

      大豆分離蛋白(bai)膨(peng)化機械設(she)備以低溫豆粕(po)、花生粕(po)為主要原(yuan)料，經粉(fen)磨、攪拌(ban)、調(diao)質、高溫、高壓(ya)、高剪切，將球(qiu)形蛋白(bai)質分子打開(kai)成(cheng)鏈狀并重新組(zu)織(zhi)化，形成(cheng)如肉狀纖維結構的(de)如瘦肉狀且有咀嚼感的(de)新型食品(pin)；其產品(pin)營養(yang)價值高，具有肉的(de)狀態和口感，不(bu)含(han)膽固醇和動物脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的(de)特(te)點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)及(ji)速凍食品(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制(zhi)→拌料→輸送(song)→擠(ji)壓(ya)膨化→輸送(song)→干(gan)燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將(jiang)低溫豆粕、分離蛋(dan)白(bai)等混合(he)添加劑以及一定(ding)比例的水分充分混合(he)攪拌均勻(yun)。

2、上(shang)料機：將(jiang)拌(ban)好(hao)的原料輸送到擠壓機的喂(wei)料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸(shu)送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充(chong)分烘烤(kao)，除去(qu)一定水分，延(yan)長保(bao)質期(qi)。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適(shi)溫(wen)，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計控(kong)制

技術人(ren)員根(gen)據客戶廠(chang)房、電力、地點等實(shi)際情況(kuang)及要求，結合設備試(shi)驗情況(kuang)進(jin)行科(ke)學合理的設計。

2.      零配件選(xuan)購(gou)標準

零配件供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產(chan)品(pin)嚴格(ge)篩選，選購(gou)同(tong)行業質(zhi)優價(jia)廉廠家。在(zai)保證質(zhi)量的前提，降低設備(bei)制造成本(ben)，真正讓客(ke)戶(hu)采購(gou)性價(jia)比的設備(bei)。對(dui)于同(tong)一品(pin)種的外協件，最少保證三家供(gong)貨商，真正做(zuo)到優勝劣汰選購(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售部(bu)接到訂單以(yi)后，提交(jiao)技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根據(ju)訂單詳情(qing)出設備對(dui)應的(de)CAD圖(tu)紙。生(sheng)產部(bu)門(men)根據(ju)CAD圖(tu)紙技(ji)術文件安(an)排個相關部(bu)分(fen)采購生(sheng)產加工。

4.    設備(bei)及零配件(jian)驗收

   有專(zhuan)職質(zhi)(zhi)量(liang)控制(zhi)人員對外購及外協件進行批量(liang)抽檢.對于關鍵及精密的零配(pei)件做到質(zhi)(zhi)量(liang)檢驗。

   對于自制(zhi)件必須進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可(ke)投(tou)入使(shi)用。

   成(cheng)品設(she)備(bei)安裝完(wan)畢后，有售后技術人員驗收(shou)。現場食品膨化機(ji)空載運(yun)轉半小時(shi)以上，無故障(zhang)后，方可加載現場調試。確保每臺設(she)備(bei)都符(fu)合出廠條件，并出具設(she)備(bei)合格證。