仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)豆組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過組(zu)(zu)織化(hua)，具有(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)粒(li)狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不同形(xing)態，呈不同深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結(jie)構成定(ding)向(xiang)排列，形(xing)成具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層，使(shi)在食(shi)(shi)用(yong)(yong)時(shi)有(you)(you)類(lei)似肉(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)織的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆粕為原料，用(yong)(yong)擠(ji)(ji)壓(ya)機(ji)形(xing)成的(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)(jin)行(xing)組(zu)(zu)織化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)(yong)作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)以代替分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到(dao)肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不僅能提高肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)其不油不膩(ni)而更(geng)顯肉(rou)感，達到(dao)降低成本不降低營養成分(fen)(fen)及促進(jin)(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進(jin)(jin)(jin)型組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內外先進(jin)(jin)(jin)技術并(bing)通過實驗、研(yan)發(fa)而成，該大(da)豆分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械設備生產的(de)(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結(jie)構，經(jing)過浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)成各(ge)種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中，可(ke)(ke)以添加(jia)不同風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添加(jia)到(dao)方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中，又可(ke)(ke)以制(zhi)得不同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)白(bai)主要是(shi)以脫脂大豆(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)或(huo)大豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)白(bai)等為原(yuan)料，經攪拌、擠壓、膨化(hua)等機械的(de)和熱的(de)作用下(xia)制成的(de)產品。其營養高、功能性較(jiao)好，有以下(xia)特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其(qi)蛋白質分子重(zhong)新排列整齊，具有同(tong)方向組織結構(gou)，類似肉樣的多(duo)孔組織，因此有優(you)良的保水性與咀嚼感；

      2、經(jing)過短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消除了大豆中所含(han)的各種有害(hai)物(wu)質，提高(gao)人體對(dui)蛋白(bai)的吸收消化(hua)能(neng)力，營養(yang)價值顯著(zhu)增加；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅速(su)減壓噴爆，可以除去大(da)豆中的不良氣味并降低大(da)豆蛋(dan)白質(zhi)食(shi)用后的產(chan)氣性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良好的(de)保(bao)油性，用它(ta)做出食(shi)品干凈(jing)，不(bu)油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便可(ke)添加做成各(ge)種食品；

      6、大豆組織(zhi)蛋白(bai)不含膽固醇(chun)，患(huan)有心(xin)(xin)血管病的(de)人可以放心(xin)(xin)的(de)食用；

      7、大豆組織(zhi)蛋白是較理想(xiang)的植物蛋白，含(han)有(you)人體(ti)必(bi)須的八種營(ying)養成分；

      8、大豆組織蛋(dan)白(bai)形狀上(shang)分有(you)片狀、大塊和顆粒型(xing)；從顏(yan)色上(shang)分有(you)原色、紅色，使其實現的用途更加(jia)廣(guang)泛。

      大豆分(fen)離(li)蛋白(bai)膨化(hua)機(ji)械(xie)設備以低溫豆粕、花生粕為主(zhu)要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形蛋白(bai)質分(fen)子打(da)開成(cheng)鏈狀(zhuang)并重新組(zu)織化(hua)，形成(cheng)如肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼(jiao)感的(de)新型食(shi)品；其產品營養價值高(gao)，具(ju)有肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具(ju)有吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特(te)點；廣泛用于火腿、香(xiang)腸(chang)、罐(guan)頭、快餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌料(liao)→輸(shu)送→擠壓(ya)膨化→輸(shu)送→干(gan)燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫豆(dou)粕、分(fen)離(li)蛋(dan)白等(deng)混合添加劑以及一定比(bi)例的水分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻。

2、上料機：將(jiang)拌好(hao)的(de)原(yuan)料輸送到(dao)擠壓機的(de)喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將(jiang)產(chan)品輸送到烤箱。

5、多層(ceng)烤(kao)箱：充分(fen)烘烤(kao)，除去一(yi)定水分(fen)，延長保質期。

6、冷卻輸送機(ji)：冷卻至適溫，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期(qi)設(she)計控制

技術(shu)人(ren)員(yuan)根據客戶廠房、電力、地(di)點等實際情(qing)況及要求，結合設(she)(she)備試驗情(qing)況進(jin)行科學(xue)合理的設(she)(she)計。

2.      零配件選購標(biao)準(zhun)

零(ling)配件供貨(huo)商，對(dui)供方產(chan)品嚴格(ge)篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同(tong)行(xing)業質(zhi)優價廉廠家。在保(bao)證質(zhi)量的(de)前提，降低設備制(zhi)造成本(ben)，真正(zheng)讓(rang)客戶(hu)采(cai)購性價比(bi)的(de)設備。對(dui)于同(tong)一(yi)品種(zhong)的(de)外協(xie)件，最少保(bao)證三家供貨(huo)商，真正(zheng)做到優勝劣汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生產控制(zhi)

銷售(shou)部(bu)(bu)接到訂單(dan)以后，提交技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根據訂單(dan)詳情出設備對應的CAD圖紙。生(sheng)產(chan)部(bu)(bu)門(men)根據CAD圖紙技術文件安排個相關部(bu)(bu)分采購(gou)生(sheng)產(chan)加工(gong)。

4.    設(she)備及零配件驗收

   有專職質(zhi)量控制(zhi)人員(yuan)對外購(gou)及(ji)外協(xie)件進行批量抽(chou)檢(jian).對于關鍵(jian)及(ji)精密的零配件做到質(zhi)量檢(jian)驗。

   對于自制(zhi)件必須進(jin)行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合格方可投入使(shi)用。

   成(cheng)品設備(bei)安裝(zhuang)完畢后(hou)，有售(shou)后(hou)技術人員驗收。現場食品膨化機空載運轉半小(xiao)時以上，無故障后(hou)，方可加載現場調試。確保每臺設備(bei)都符合(he)出(chu)廠條件，并出(chu)具設備(bei)合(he)格證(zheng)。