仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫大豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組織(zhi)化(hua)(hua)，具有穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒(li)狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等(deng)不(bu)同(tong)形態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)成定(ding)向排列(lie)，形成具彈(dan)性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束(shu)或積層，使(shi)在食(shi)用時有類(lei)似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂(zhi)(zhi)豆(dou)(dou)粕為原料，用擠(ji)壓機(ji)形成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進(jin)(jin)行組織(zhi)化(hua)(hua)，此法生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用作(zuo)人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)僅能(neng)提高肉(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含(han)量，又(you)能(neng)吸收多余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪，使(shi)其不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)感，達到降(jiang)低(di)成本不(bu)降(jiang)低(di)營養成分(fen)及(ji)促(cu)進(jin)(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)械改進(jin)(jin)型組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設備(bei)根據(ju)國內外(wai)先進(jin)(jin)技術并通過實驗、研發而成，該大豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械設備(bei)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)，經過浸(jin)泡可(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)成各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)以添加(jia)不(bu)同(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再(zai)添加(jia)到方便(bian)食(shi)品(pin)(pin)和休(xiu)閑食(shi)品(pin)(pin)中，又(you)可(ke)以制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)同(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織蛋白主要是以脫脂(zhi)大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋白或大(da)豆(dou)分離蛋白等(deng)為原料，經攪拌、擠壓(ya)、膨化等(deng)機(ji)械的(de)和熱的(de)作用下(xia)制成的(de)產品。其(qi)營養高、功能性較好，有以下(xia)特點：

      1、經過膨(peng)化(hua)(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)(hua)，使其蛋白質分子重(zhong)新排列(lie)整齊，具(ju)有同方向(xiang)組織結構，類似肉樣的多孔組織，因此有優良的保水性與(yu)咀嚼感(gan)；

      2、經過短(duan)時高溫(wen)、高水份與高壓(ya)力下(xia)加工，消除了大豆(dou)中所含的(de)各種有(you)害物質，提高人體對蛋白的(de)吸收消化能力，營養價(jia)值顯著增加；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅速減壓噴(pen)爆，可以除去(qu)大(da)豆中的不良氣味并(bing)降低大(da)豆蛋白質食用后的產氣性；

      4、大豆組(zu)織蛋(dan)白有(you)良好的保油性，用它做出食品(pin)干凈，不油膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室(shi)溫水浸泡(pao)30分鐘，便可(ke)添加做成各種食品(pin)；

      6、大豆組織(zhi)蛋白(bai)不含膽固醇，患有心(xin)血管病的人可以(yi)放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是較理(li)想的(de)植物蛋(dan)白，含有人體必須的(de)八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白(bai)形狀上(shang)分有片狀、大塊和顆粒型；從顏色上(shang)分有原色、紅色，使其實現的(de)用途更加廣泛。

      大豆分離(li)蛋白(bai)膨化(hua)機械(xie)設備以低溫豆粕、花生粕為(wei)主(zhu)要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓(ya)、高剪切，將(jiang)球形蛋白(bai)質分子打開成鏈(lian)狀并重(zhong)新組(zu)織化(hua)，形成如肉(rou)狀纖維結構的(de)(de)如瘦肉(rou)狀且有咀嚼感的(de)(de)新型食品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養價(jia)值(zhi)高，具(ju)有肉(rou)的(de)(de)狀態和(he)口(kou)感，不含膽固(gu)醇和(he)動物脂肪，具(ju)有吸油、吸水、吸味(wei)的(de)(de)特點；廣(guang)泛用于火(huo)腿、香腸(chang)、罐頭、快餐食品(pin)(pin)及速凍食品(pin)(pin)等各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌(ban)料(liao)→輸送→擠壓膨化(hua)→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低(di)溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑以及(ji)一定比例的水分充分混合攪(jiao)拌均(jun)勻。

2、上(shang)料機(ji)：將拌好的(de)原料輸送到擠(ji)壓機(ji)的(de)喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除(chu)去一定水分，延長保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機(ji)：冷(leng)卻(que)至適溫，便(bian)于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人員根據(ju)客戶廠房、電力、地點(dian)等(deng)實際(ji)情況及要求，結合(he)設備試驗情況進行科學合(he)理的設計(ji)。

2.      零(ling)配件選購標準

零配件供貨商(shang)，對供方(fang)產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質優(you)價廉廠家。在保(bao)證質量(liang)的前提(ti)，降(jiang)低設(she)備(bei)制(zhi)造成(cheng)本，真正(zheng)(zheng)讓客戶采購(gou)性價比的設(she)備(bei)。對于(yu)同一品(pin)種的外協件，最(zui)少保(bao)證三家供貨商(shang)，真正(zheng)(zheng)做到優(you)勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產控(kong)制(zhi)

銷(xiao)售(shou)部(bu)(bu)接到訂單以后，提交技術(shu)部(bu)(bu)，技術(shu)部(bu)(bu)根據訂單詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產(chan)部(bu)(bu)門(men)根據CAD圖(tu)紙(zhi)技術(shu)文件安排個相關部(bu)(bu)分采購生產(chan)加工(gong)。

4.    設備(bei)及零配件驗收

   有專職(zhi)質量控(kong)制人員對外(wai)購及(ji)外(wai)協件(jian)進行批量抽檢.對于(yu)關鍵及(ji)精密(mi)的零配件(jian)做到質量檢驗。

   對(dui)于自制件必須進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格(ge)方可投(tou)入使用。

   成品(pin)設(she)備安(an)裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗(yan)收。現(xian)場(chang)(chang)食品(pin)膨化機空載運轉半小(xiao)時(shi)以上(shang)，無(wu)故障后(hou)，方可加載現(xian)場(chang)(chang)調試(shi)。確保(bao)每臺設(she)備都符合出(chu)廠條件，并出(chu)具(ju)設(she)備合格證(zheng)。