仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也叫大(da)豆(dou)(dou)(dou)組織(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)(guo)組織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)(dou)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組織(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)同形(xing)態(tai)，呈不(bu)同深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)定(ding)向(xiang)排列，形(xing)成(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積(ji)層，使(shi)在食(shi)用時有(you)類(lei)似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆(dou)(dou)(dou)粕為原(yuan)料(liao)，用擠壓機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人(ren)造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料(liao)或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)(dou)(dou)組織(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以代替分離蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使(shi)其(qi)不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)感，達(da)到(dao)降低(di)成(cheng)本(ben)不(bu)降低(di)營養成(cheng)分及促進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機械改(gai)進型(xing)組織(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先進技術并(bing)通過(guo)(guo)實驗、研發而(er)成(cheng)，該大(da)豆(dou)(dou)(dou)分離蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械設備(bei)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)組織(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過(guo)(guo)浸泡(pao)可(ke)以制(zhi)(zhi)成(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加(jia)工組織(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中，可(ke)以添(tian)加(jia)不(bu)同風味(wei)調味(wei)劑(ji)，然后(hou)再(zai)添(tian)加(jia)到(dao)方便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中，又(you)可(ke)以制(zhi)(zhi)得不(bu)同風味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆組織蛋(dan)白主要是以脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃(nong)縮(suo)蛋(dan)白或大(da)豆分離蛋(dan)白等為原料(liao)，經攪(jiao)拌(ban)、擠(ji)壓(ya)、膨化等機(ji)械的和熱的作用下(xia)制成的產(chan)品。其(qi)營養高、功能性較好，有以下(xia)特點：

      1、經過(guo)膨化(hua)機(ji)擠壓膨化(hua)，使其(qi)蛋(dan)白質分子重新(xin)排列整(zheng)齊，具有同(tong)方向組(zu)織結構，類似(si)肉樣的(de)(de)多孔(kong)組(zu)織，因此(ci)有優良的(de)(de)保水(shui)性與咀(ju)嚼感；

      2、經過短(duan)時高溫(wen)、高水份與高壓力(li)下加工，消(xiao)除(chu)了大豆中所含的各(ge)種有(you)害(hai)物質，提高人(ren)體對(dui)蛋白的吸(xi)收消(xiao)化能力(li)，營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處(chu)迅速減壓噴爆，可以除(chu)去大豆中的不良氣(qi)味并降低大豆蛋白質食(shi)用后(hou)的產氣(qi)性；

      4、大(da)豆(dou)組織蛋白(bai)有(you)良好的(de)保油(you)性(xing)，用它做出(chu)食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用方(fang)便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不(bu)含(han)膽固醇，患有心(xin)血(xue)管病(bing)的人可以放心(xin)的食用；

      7、大(da)豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必須的八種(zhong)營(ying)養成分；

      8、大(da)豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白形狀上(shang)分有片狀、大(da)塊和顆(ke)粒型；從顏(yan)色上(shang)分有原色、紅色，使其實現的用途更加(jia)廣泛。

      大(da)豆分離蛋(dan)(dan)白膨化機械(xie)設(she)備以(yi)低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌(ban)、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切，將(jiang)球形(xing)(xing)蛋(dan)(dan)白質(zhi)分子打開成鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新(xin)組織化，形(xing)(xing)成如肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)纖(xian)維結(jie)構的(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)且有(you)咀嚼感的(de)新(xin)型食品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養價值高，具有(you)肉(rou)的(de)狀(zhuang)(zhuang)態和(he)口感，不含膽固(gu)醇和(he)動(dong)物脂肪，具有(you)吸油、吸水、吸味(wei)的(de)特點；廣泛用于火腿(tui)、香(xiang)腸、罐頭、快餐食品(pin)(pin)及(ji)速(su)凍(dong)食品(pin)(pin)等各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送→擠壓(ya)膨化(hua)→輸(shu)送→干(gan)燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫(wen)豆(dou)粕、分離蛋白等混合添(tian)加劑以及一定比例的水分充分混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的(de)原(yuan)料(liao)輸送到擠壓(ya)機的(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產(chan)品輸送(song)到烤箱。

5、多(duo)層烤(kao)箱：充(chong)分(fen)烘烤(kao)，除(chu)去一定水分(fen)，延長保(bao)質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計控制

技術人(ren)員根(gen)據客(ke)戶廠房、電力(li)、地點(dian)等實際情(qing)況及(ji)要求，結合(he)設備試驗(yan)情(qing)況進行科學(xue)合(he)理的設計。

2.      零配件選購(gou)標(biao)準

零配(pei)件(jian)供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方(fang)產品嚴格(ge)篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購同行業質優價廉(lian)廠家。在保(bao)證(zheng)質量(liang)的(de)前提(ti)，降低設備制造成本(ben)，真(zhen)正(zheng)讓客戶采購性價比的(de)設備。對(dui)于同一品種的(de)外協件(jian)，最少(shao)保(bao)證(zheng)三(san)家供(gong)貨商，真(zhen)正(zheng)做到優勝劣(lie)汰(tai)選(xuan)購。

3.  生產控制(zhi)

銷售(shou)部(bu)接到訂(ding)單(dan)(dan)以后，提交技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根(gen)據訂(ding)單(dan)(dan)詳情出設備對(dui)應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產部(bu)門根(gen)據CAD圖(tu)紙(zhi)技(ji)術文(wen)件安(an)排(pai)個相關部(bu)分采購生產加工。

4.    設備(bei)及零配件驗(yan)收

   有(you)專職質量(liang)控制人(ren)員(yuan)對外購(gou)及(ji)外協件進(jin)行批量(liang)抽檢(jian).對于關(guan)鍵(jian)及(ji)精密的(de)零配件做到質量(liang)檢(jian)驗。

   對(dui)于自制件必須進行加工人員自檢、互檢、總檢，全部合(he)格(ge)方可(ke)投入使(shi)用(yong)。

   成品設(she)備安裝完畢后(hou)(hou)，有售后(hou)(hou)技術人員驗收。現(xian)場食品膨(peng)化機空載運轉半小(xiao)時以上，無故障后(hou)(hou)，方可加(jia)載現(xian)場調試。確(que)保每臺(tai)設(she)備都(dou)符合出廠條件，并(bing)出具設(she)備合格(ge)證(zheng)。