仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉制品(pin)(pin)(pin)也叫大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)(ju)有穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)(bu)同形態(tai)，呈不(bu)(bu)(bu)(bu)同深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構成(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)具(ju)(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使(shi)(shi)在食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)時有類似(si)肉食(shi)(shi)(shi)肌肉組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)(peng)化(hua)擠(ji)壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆(dou)(dou)(dou)粕為原料，用(yong)(yong)擠(ji)壓機(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱(cheng)擠(ji)壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)(yong)作人造(zao)肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以代替分離(li)(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加到(dao)(dao)肉制品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這(zhe)樣(yang)不(bu)(bu)(bu)(bu)僅能(neng)提(ti)高肉制品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又(you)能(neng)吸收多余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)(shi)其不(bu)(bu)(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉感(gan)，達(da)到(dao)(dao)降(jiang)低(di)成(cheng)(cheng)本(ben)不(bu)(bu)(bu)(bu)降(jiang)低(di)營(ying)養成(cheng)(cheng)分及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)(da)彤機(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先(xian)進(jin)技術并通過實驗(yan)、研發而成(cheng)(cheng)，該大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)分離(li)(li)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)(peng)化(hua)機(ji)械設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構，經過浸泡(pao)可(ke)(ke)以制成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，在加工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)(ke)以添(tian)加不(bu)(bu)(bu)(bu)同風(feng)味(wei)調(diao)味(wei)劑(ji)，然后再(zai)添(tian)加到(dao)(dao)方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)和(he)休閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又(you)可(ke)(ke)以制得不(bu)(bu)(bu)(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白主要是以(yi)脫脂大豆(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白或(huo)大豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)白等(deng)為原料，經攪拌、擠壓、膨化(hua)等(deng)機械(xie)的和熱(re)的作用(yong)下制成(cheng)的產(chan)品。其營養高、功能(neng)性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋(dan)白質分子重新(xin)排列整(zheng)齊，具(ju)有(you)同方向(xiang)組織結構，類似肉(rou)樣的多孔組織，因(yin)此(ci)有(you)優良的保水性與(yu)咀(ju)嚼(jiao)感(gan)；

      2、經過短(duan)時高溫、高水份與高壓力下(xia)加工，消(xiao)除(chu)了大(da)豆中所含的各種(zhong)有害物(wu)質(zhi)，提高人(ren)體(ti)對蛋白(bai)的吸收(shou)消(xiao)化能力，營養(yang)價(jia)值(zhi)顯著增(zeng)加；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅(xun)速減壓噴爆，可(ke)以(yi)除去大(da)豆(dou)中的(de)不良(liang)氣(qi)味并(bing)降低大(da)豆(dou)蛋白(bai)質食用后的(de)產(chan)氣(qi)性(xing)；

      4、大豆(dou)組織蛋白(bai)有(you)良好的保油性(xing)，用它做出食品干凈(jing)，不油膩；

      5、使(shi)用(yong)方便，用(yong)室溫(wen)水浸泡30分鐘，便可添(tian)加做成各種(zhong)食品；

      6、大豆組織蛋(dan)白不含膽固醇，患有心(xin)血管病的人可(ke)以放(fang)心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋白是較(jiao)理想的植物蛋白，含有(you)人(ren)體必須的八種(zhong)營養成分；

      8、大豆組織蛋白形(xing)狀上(shang)分(fen)有(you)片狀、大塊和顆粒(li)型(xing)；從(cong)顏色(se)上(shang)分(fen)有(you)原色(se)、紅(hong)色(se)，使其實現(xian)的用途更加廣泛(fan)。

      大(da)豆分離蛋白膨化機械設備以低溫(wen)豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌(ban)、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓(ya)、高(gao)剪切，將球形蛋白質分子打開成鏈(lian)狀并重新(xin)組(zu)織化，形成如肉狀纖維結構的(de)如瘦(shou)肉狀且有(you)咀嚼感(gan)的(de)新(xin)型食品(pin)(pin)；其產(chan)品(pin)(pin)營(ying)養價值高(gao)，具有(you)肉的(de)狀態和(he)口感(gan)，不含膽固醇和(he)動物(wu)脂(zhi)肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特點；廣泛用(yong)于火腿、香(xiang)腸、罐頭、快(kuai)餐食品(pin)(pin)及(ji)速(su)凍食品(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸送→擠(ji)壓膨化(hua)→輸送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機(ji)：可將低溫豆(dou)粕、分(fen)離(li)蛋(dan)白等混(hun)合添加劑(ji)以及一定比例(li)的水分(fen)充分(fen)混(hun)合攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好的原料(liao)輸送到擠壓機(ji)的喂(wei)料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充(chong)分烘烤，除(chu)去(qu)一定(ding)水分，延(yan)長保質期。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至適(shi)溫，便(bian)于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控制

技術人員根據客戶廠(chang)房(fang)、電力、地點等(deng)實(shi)際情況(kuang)及要求，結合設(she)備(bei)試驗情況(kuang)進行科學(xue)合理的設(she)計(ji)。

2.      零配件選購(gou)標準

零配(pei)件(jian)供貨(huo)(huo)商，對供方產(chan)品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質優(you)價廉廠家。在保證質量的前提，降低設備制造成本(ben)，真正讓客(ke)戶采購性(xing)價比的設備。對于(yu)同一(yi)品種的外協(xie)件(jian)，最少保證三家供貨(huo)(huo)商，真正做到優(you)勝劣(lie)汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接(jie)到訂單(dan)以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)據(ju)訂單(dan)詳情出設備對應(ying)的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產(chan)部(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖(tu)紙(zhi)技術文件安排個相(xiang)關部(bu)分(fen)采購生產(chan)加工。

4.    設備及零配件驗收

   有(you)專職質量控制人員對外購及外協(xie)件進行(xing)批量抽檢.對于(yu)關鍵及精密的零配(pei)件做到(dao)質量檢驗(yan)。

   對(dui)于自制(zhi)件(jian)必須進(jin)行加工人員自檢、互檢、總(zong)檢，全(quan)部合格方可投入使用(yong)。

   成品設備(bei)安(an)裝完(wan)畢后(hou)，有售后(hou)技術人員(yuan)驗(yan)收。現場(chang)(chang)食品膨化機空載運轉(zhuan)半小時(shi)以上，無故障后(hou)，方可加(jia)載現場(chang)(chang)調試(shi)。確保每臺設備(bei)都(dou)符合出(chu)廠條件，并出(chu)具設備(bei)合格證。